碳酸饮料又称汽水，是充入二氧化碳气体的软饮料。大部分碳酸饮料配以糖浆和碳酸水等调制而成。当饮用时，泡沫多而细腻，清凉爽口。常见的有：柠檬汽水、橙汁汽水、苏打汽水、可乐。
碳酸饮料的发展
碳酸饮料的生产开始于18世纪末19世纪初，它的前身是天然涌出的矿泉水，后来随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使得碳酸饮料在欧美国家工业化生产，并且很快发展到全世界，现在它已经成为人们夏季解暑的佳品，深受广大消费者的喜爱。