波奇饭Poké，是近几年从夏威夷盛行到美西（以洛杉矶为代表）的一种轻食“快餐”，雏形本是夏威夷海岛的渔民零食。初步的Poké以金枪鱼、三文鱼为代表的生海鲜切立方体，淋上海藻和额外酱汁，大概形式就是直接做成沙拉然后盖在米饭上。如今已衍生出了包含坚果、牛油果等多种多样的分配，它的盛行，大概也因为它无火烹饪、有趣生食等特点正吻合眼下很受推崇的健康轻食理念。
低卡路里，美味营养，丰富易做，适合一人食，不用热烟滚油地转囿于厨房，简直就是懒癌患者和紧急减肥狂的福音美食。