水果刀可以托运的。
在中国境内乘坐民航班机禁止随身携带以下物品，但可放在托运行李中托运。禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：
1、菜刀、水果刀、大剪刀、剃刀等生活用刀；
2、手术刀、屠宰刀、雕刻刀等专业刀具；
3、文艺单位表演用的刀、矛、剑；
4、带有加重或有尖钉的手杖、铁头登山杖，棒球棍等体育用品；
5、以及斧、凿、锤、锥、扳手等工具和其他可以用于危害航空器或他人人身安全的锐器、钝器；
6、超出可以随身携带的种类或总量限制的液态物品。
托运，是物流的一种形式，是指托运人委托具有托运资质的公司将货物运输到指定地点，交给指定收货人的服务。根据托运方式不同，通常分为海运托运、陆路托运、空运托运。