鸡精和鸡没有关系。鸡精的只是一种调味品，它和鸡没有任何关系，更不是从鸡的身上提取出来的，它是在味精的基础上加入了一些化学调料制作而成的。鸡精之所以被称为“鸡精”，是因为核苷酸中带有鸡肉的鲜味，所以才称为“鸡精”。
鸡精的使用的范围极其广泛，取适量的鸡精加入菜肴、汤以及面食中，可以很大程度上提高食物的鲜味，刺激人们的食欲。
鸡精属于一种复合调味品，它的基本成分大约有百分之四十左右是在味精的基础上，加入了一些可以提供鲜香的调和剂，来制作而成的。鸡精的主要形态有粉末状、颗粒状以及块状等。