乌龙茶不是红茶，它是一种青茶、半发酵茶。乌龙茶我国特有的一种茶叶品种。它是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序后精心制作而成的，其品质优良。乌龙茶是由宋代的贡茶龙团以及凤饼演变而来的，其产生于1725年前后，也就是雍正年间。
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南、广东等地区。乌龙茶的品质极佳，将其冲泡后汤色会呈现出金黄色，颜色浓艳，闻起来会有一股淡淡的清香，十分诱人。品尝过后唇齿留香，味道甘甜。乌龙茶不仅广销广东、福建等内陆地区，还向日本、东南亚以及港澳等地区出口。