梅子黄时就是梅子的结果期，梅子果期在5至6月即夏季（在华北果期延至7至8月即秋季）。梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12至23摄氏度的地区均可栽培。
梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30摄氏度以下的丘陵山坡地最适宜栽培。
梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。果梅为蔷薇科杏属梅植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。