在用水煮虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾只要煮5分钟就可以，小一点的鲜虾煮2~3分钟即可。在煮的时候，如果虾的颜色变红就可以捞起来了。
拓展资料：
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不容易吸收，所以要经过化学处理，通过化学处理将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。