刺嫩芽的保存方法：挑出新鲜的刺嫩芽，然后用手掐住根部，去除老的部分，然后把挑好的刺嫩芽洗干净，放入开水中焯煮，等到刺嫩芽变色之后捞出放在凉水中浸泡，等浸泡1到2小时之后捞出用手挤出多余的水分，然后装进食品袋中放入冰箱冷冻即可，等到要食用时，将其取出然后解冻烹饪就可以了。
除此之外刺嫩芽还可以用盐渍保鲜、罐装密封等保存方式保存。
刺嫩芽属于小乔木的一种，其中富含丰富的营养物质，它既可以用来做菜也可以用来做汤，还可以腌渍加工成罐头。刺嫩芽有着鲜美的味道，并且风味独特，所以深受广大人民群众的喜爱。