民谚云：“二十三，祭灶官。”人们为了让灶王爷“上天言好事，下界保平安”，每年的农历腊月二十三用火烧做食物，为灶王爷送行，祈求家庭和睦。
我们家乡的祭灶火烧不同于普通的烧饼，它的做法是把发酵好的面擀开，放上食用油、盐和各种调班好的葱花，再卷成直径是十厘米的长条，切成三厘米厚的.剂子，放在鏊上烙硬成型，然后上蒸笼。出笼后的火烧一层一层的，色泽嫩黄。
虽然那些火烧很美味，但是我最爱的还是糖火烧。
先擀出一张比较厚的皮，再撒上白糖，放在手心里，像包包子一样捏成一个圆形，再放在面板上用手一压，变成一个椭圆形再用擀杖擀成一个圆饼，放在鏊上，它经过高温烘烤，里面的糖融化后，就变成了绝世美味的糖火烧。
我爱家乡的火烧，更爱糖火烧。
今天是腊月二十四，也称小年，家家户户祭起了灶神。
吃完晚饭，妈妈把灶台收拾得干干净净，摆上了各式各样的祭灶果、祭灶糖。看着这些花花绿绿的水果和糕点，我直流口水。刚伸出手，想“偷”个尝尝，却被妈妈制止了。妈妈说：“这些要等祭完神灶了才能吃的，等下吃了灶神吃过的这些糕点啊，保你越来越聪明。”爸爸也忙着在灶台正中央贴上灶神像，整整齐齐地摆上酒，茶。接下来就是我的任务了，告诉你吧，这可是我第一次接受这样有趣的任务。
爸爸递给我一个打火机，叫我把两支蜡烛点上，接着又给我八只香。在爸爸的指导下，我点上香，学着妈妈的样子对着灶神像，双手握着香，高举过头顶，严肃认真的拜了3下，心里默背着妈妈教我说的一大堆吉利的话。然后再用左手把3支像插进香炉里，最后燃放鞭炮，在噼里啪啦声中迎接灶神来我家品尝我们为他精心准备的糕点，祈祷灶神保护我们一家人平平安安、健健康康。爸爸妈妈看着我像模像样地做完了这些，开心地抚摸着我点头说：“我们的小男子汉长大了！”
祭灶神是我们中国的传统节日，寄托着我们美好的.心愿和祝福，祝福我们的祖国繁荣昌盛，人民幸福安康。愿美好的民俗代代相传。
名利亨通少是非，全叼神佑默相依。今朝酌献无他物，鱼买新鲜肉买肥。”——题记
过年期间，家家户户都要挂灯笼、放烟花、贴对联、访亲友除了这些，在我们这儿还有一个有趣的习俗---祭灶。
说起廿三之夜，妈妈在贴着灶王爷像的厨房灶头前，摆上一张小圆桌，在桌上摆起酒、水果、鱼，以及贴着红纸的猪肉和鸡鸭。听奶奶说，灶王爷今晚要上天去向与玉皇大帝汇报这一年人间的变化和好坏呢！于是我们供上好酒好菜，让灶王爷多说一些赞美之词。我不禁在心里念道：这祭灶的讲究还真多！
过了一会儿，妈妈点燃了香烛，而后慢慢地，厨房上下缭绕起屡屡香烟，桌上本平凡无奇的猪肉在烛光的照耀下变得晶莹剔透，让人不禁口水大流！这迷蒙的环境仿佛仙境，感觉就像灶王爷真的来到我们凡间，过新年的气氛一下子到来了！
妈妈把一块布铺在地板上，让我们来祭拜灶王爷。在被香烟弥漫围绕中我看着灶王爷那神气的.面孔，心里不由得对灶王爷产生一份敬畏感。
伴随着烛光越来越旺，春节的气氛也在这烛光中愈来愈浓随后，妈妈吹灭了蜡烛：灶王爷上天了，请上天奏好事，下地保平安！”
春节祭灶，求的是平安；求的是人们对未来的美好的心愿；求的，更是年味。——后记
祭灶，顾名思义，就是祭拜灶王爷。民间有“二十三，糖瓜黏，灶君老爷要上天。”为的是“上天言好事回宫降吉祥”。
我们老家也有此习俗，不过要简单多，没有那么麻烦。
首先要做糖火烧，一般都会做十八个以示吉祥。然后放在灶王爷前面点上香，放三个炮即可。
虽然这个说法难免有些迷信，却象征着人们对美好生活的'渴望。
我还听说有些人家甚至写出文疏来祈求。内容我简单概括如下：
喜逢良辰吉日，备足钱银元宝及饼糖饮料贡献一桌，敬祭宅神。以灶君老爷为首的宅神、财神、喜神、福神、贵神、门神胡爷、炕前妈妈、灯官菩萨、抱囤神、床头神、赠福神、送生娘娘、青龙、白虎、串宅老母、天静小姐、洋沟巫道等有关神家前来一同入席赴宴。宴后保佑***（此处填姓氏）家全家老少、子孙后代，人财双兴旺，四季发财源，各行各业都兴隆。四路进财，八方进宝，一帆风顺，心想事成，万事如意。永存万万年。（念三遍）
我不得不感叹人们对于美满生活的渴望，以及宁可信其有不可信其无的态度。这些导致了迷信以变为习惯。
忙碌的一天过去了，祭灶也落下帷幕，只是回到家中，我仍在感慨……