关键词：农超对接；冷链物流；农产品供应链
中图分类号：U294.8+91文献标识码：A文章编号：1001-828X（2012）10-0-01
农产品“卖难买贵”现象的产生以及超市的快速发展为“农超对接”的出现奠定了基础，并且随着中国经济的迅速发展，消费者对于农产品的需求倾向逐步由数量向品质和安全性转变，因此以超市为代表的现代农产品供应链获得了良好的发展契机，“农超对接”这一模式也是传统农业向现代农业转换的必然阶段。冷链物流虽然只是物流大系统的一个组成部分，但是对于农产品供应链而言，它能有效地连接城乡的消费与生产，能够较大程度地满足人们对于生活品质的追求，所以冷链物流对于“农超对接”下的农产品供应链有着举足轻重的影响。
一、农超对接以及冷链物流的发展现状
1.农超对接的发展现状
随着2008年中华人民共和国商务部以及农业部联合下发的《关于开展农超对接试点工作的通知》，我国开始对“农超对接”试点工作进行部署，确定了山东家家悦超市等9家企业为国家“农超对接”试点企业，支持有实力的大型连锁超市及农产品流通企业与农产品基地建立更紧密的关系，增加对接的品种和数量，推进“订单农业”发展。农超对接，是指农民专业合作社与超市直接对接，以减少流通环节、提高流通效率、降低流通成本的一种农产品流通模式。截至2011年底，全国开展农超对接的超市连锁零售企业已超过800家，限额以上的超市连锁零售企业基本全覆盖，70个大中城市生鲜农产品经超市销售比重近18%，除东部地区外，包括新疆、在内的中西部地区也开始发展农超对接，与超市对接的生产基地分布全国各地。
2.农产品冷链物流发展现状
根据《物流业调整和振兴规划》，为指导中国农产品冷链物流的发展，中华人民共和国国家发展和改革委员会于2010年7月印发了《农产品冷链物流发展规划》。规划提出：要进一步提高肉类和水产品冷链物流水平，增强食品安全保障能力；2015年我国果蔬、肉类、水产冷链流通率将分别达到20%、30%、36%以上，冷藏运输率分别调高到30%、50%、65%左右，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。国家对冷链物流政策上的导向作用使得许多省市加大了对冷链物流体系建设的政策扶持力度，这为我国冷链的快速发展提供了良好的政策环境。冷链物流是指易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
二、“农超对接”下冷链物流对于农产品供应链的影响
1.控制损耗
在超市传统的运营流通模式中，商品在送到超市配送中心前，损耗一般由供应商承担，卖场里的损耗则由双方共同承担。但在“农超对接”下，由于是从农户或基地直接采购，商品在完成交易以后运送至配送中心或各个门店，运输和存储过程中的损失都是由超市自己承担。所以，尽管“农超对接”可以有效地降低采购成本，但是从长远来看控制损耗才能发挥出最大的价格优势。而加强建设冷链物流正是解决这一问题的最好方法，能够提高农产品物流的质量、效率，保证物畅其流，降低损耗。
2.增强农产品质量安全
随着消费者生活水平的不断提高以及收入的增加，人们对于农产品的需求已经从简单的数量要求上升到了质量要求。由于缺乏严格周密的监管制度，农产品质量问题频发，出现问题也难以溯源。采取“农超对接”模式，超市可以对农产品从生产的源头开始进行监控管理，在运用冷链物流配送系统的基础上，整合农产品供应链体系，从而提高生鲜农产品进入超市大卖场的速度，提高生鲜农产品的新鲜度和质量安全，防止污染，为消费者提供充足、低价、具有品质保障的新鲜农产品。
3.提高农产品附加值
目前，绝大多数的农产品经过采摘以后就直接进入到市面上进行销售，没有采取任何的加工处理措施，因此就失去了巨大的增值空间。而在“农超对接”下，超市可以对由农民专业合作社等上游供应商提供的农产品进行加工处理之后再配送至各个超市门店进行销售，包括对于植物的清洗、根茎切除，以及深度加工成罐头、果脯等，加工后的农产品附加值可以增加50%以上。当建立了冷链物流配送系统以后，还可以配置中央厨房，通过集中采购、集约生产，来实现农产品的质优价廉。
三、加快“农超对接”发展的建议
1.大力扶持农民专业合作社建设
目前“农超对接”下采取的最主要的模式为“超市+合作社+农户”，作为连接超市和农户的主要核心企业，合作社需要具有融入现代农产品供应链的意识，并且加强产品供给能力的建设，形成强有力的市场竞争力。国家相关部门应加强立法工作，以完善的法律手段支持合作社的良性发展；各级部门通过引导和支持，推进农产品的生产标准化、流通标准化和规模化；合作社自身应培养专业从业人员，加强信息化建设，树立和创建自有品牌，增强农民专业合作社的综合服务能力。
2.超市进行自身优良化改进
超市企业需要利用自身的规模化、规范化、标准化去引导农民与农业种植从“小农经济”走向组织化、规模化、专业化。超市应把冷链物流摆到企业发展的战略高度，优化配送收获模式，建立以配送环节为主的冷链物流自营模式，有利于保证食品安全，通过统一加工和标准管理，减少农产品的损耗，实现店铺“零库存”，确保农产品在整个供应链上始终处于低温状态，提升超市自身良好形象。
3.大力发展第三方冷链物流配送中心
因为冷链物流配送中心的建设对土地、资金、劳动力和管理的要求极高，目前能够形成自有冷链物流配送中心的超市仍是凤毛麟角。第三方冷链物流企业能够将农产品生产者以及超市紧密地连接起来，着重为客户提供个性化服务，提高冷链物流的服务质量，树立正确的冷链物流品牌理念，积极寻找降低成本的有效途径，实现农户、超市、冷链物流企业三方共赢的效果。
参考文献：
[1]刘阳.“农超对接”流通模式的影响因素及策略探析[J].中州学刊，2011（04）.
[2]吴淞耿，徐燕洁.冷链物流配送中心在“农超对接”中的作用[J].合作经济与科技，2011（16）.
[3]陈汇才.基于“农超对接”的潍坊市生鲜果蔬产品供应模式创新实践[J].安徽农业科学，2012（10）.
（金肯职业技术学院，江苏南京211156）
【摘要】休闲农业是地方农业经济发展的新模式，而如何实现生态效益和经济效益统一，资源优化配置，体现产业集群效应，是当前休闲农业发展中的现实问题。本文通过绿色供应链管理在休闲农业发展的应用分析，来思索南京市江宁区休闲农业未来的发展路径。
关键词绿色供应链管理；休闲农业；应用
基金项目：2014年度江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目“绿色供应链管理在休闲农业发展中的应用分析——以南京市江宁区为例”（201413100002Y）。
作者筒介：翟威震，男，金肯职业技术学院2012级经济管理与人文社科系物流管理专业学生。
王玲，女，金肯职业技术学院经济管理与人文社科系，物流管理专业教研室主任，讲师。
0引言
休闲农业在当地农业生态资源的基础上，将乡村景观、农家生活、农耕体验、农业科技与休闲旅游相结合，实现农业经济生态发展的新型产业模式。由于休闲农业的发展过程横跨第一产业、第二产业及第三产业，能够体现产业集群效应，实现经济效益、社会效益、生态效益“三赢”，因此它是当前农业、农村、农民创新发展的重要方向。当前，我国各地的休闲农业发展已经到了一个如火如荼的阶段，从休闲农业对经济发展和农民收入的促进作用来看，这是一件利国利民的好事，但是，任何一种业态的发展，既要适应人与社会的发展，也要适应人与自然的和谐，其本质上是然而从目前休闲农业发展的总体状况来看，其粗放式、大跃进的增长中出现了一些与自然不和谐甚至以破坏生态环境为代价的负面表现，这与休闲农业的“生态、生产、生活”的本质相驳，值得我们需要认真思考休闲农业未来的发展模式。
1南京市江宁区休闲农业发展现状分析
作为全国休闲农业与乡村旅游示范区，南京市江宁区“十二五”期间在全区休闲农业建设工作上大力投资，借助宽阔丰富的农业资源（包括农林资源、历史古迹、农业科技示范园、乡村景观等），积极打造以“五朵金花”（世凹桃源、石塘人家、秦淮农家、朱门人家、汤山七坊）为重点项目的休闲农业园区。在建设“美丽乡村”方面也是。就当前江宁区已形成的休闲农业构成主体来看，主要有以下一些特点：（1）乡村民俗文化型。作为南京历史古城的一部分，江宁区同样具有厚实的历史积淀，例如丹阳古街、杨柳湖明清民居建筑群等在保留旧时民居特色上被改造翻新成民俗风情乡村，吸引游客前往体验历史民俗，而南唐二陵、郑和墓、湖熟文化遗址等历史遗迹，又让休闲农业与历史文化相结合；（2）农业节庆带动型。这是以当地特色农产品资源为宣传主题，通过定期举办综合性节庆活动，带动当地乡村旅游、农特产品销售、农家乐餐饮等经营项目，例如江宁区横溪街道的“西瓜节”，每年吸引过万游客参加，带动了当地西瓜和其余农产品的销售量；（3）生态种植体验型。为了迎合都市人群对乡村农耕生活的向往、一些村（社区）在改造村落基础设施，整治生态环境，充分利用农家菜地、果园、竹林、苗圃、鱼塘、花园等自然山水资源，建成农耕生活体验基地，开设生态种植、果蔬采摘、自种自做自吃等服务项目，让游客尽情享受与都市生活不同的农家乐趣；（4）科技园区辐射型。例如在江宁区现有的汤山翠谷、台湾农民创业园等省级以上农业科技示范园的基础上，利用周边农林场圃优越的生态环境，发展周边村(社区)的特色农家乐服务，提供前来学习、观摩、交流及休闲旅游的人们相关的餐饮、住宿等配套服务。
江宁区休闲农业园区在发展同时，也存在一些问题，例如在休闲农业园区建设与新农村建设结合方面，没有明确规划方案，园区设施建设盲目，产业项目随意发展；加上个别休闲农业园区的投资单薄，基础设施、交通配套建成粗糙，园区的产品和服务科技创新含量低、缺乏产业链整合、社会辐射带动效应低等。
2绿色供应链管理在休闲农业发展中的应用意义分析
“绿色供应链管理”这一管理理念的提出，本是基于现代企业追求资源优化，平衡经济效益和环境效益，而对最上游原料供给、生产加工、包装存储、运输配送、消费使用直至最下游报废处理整个供应链过程采取的现代综合管理模式。由于其本质上倡导的是“绿色、环保、节约”的理念，这正是我国当前过快过热的经济发展所需要的一剂良药。
以绿色供应链管理的思想来指导休闲农业未来的发展之路，可以实现哪些益处呢？
2.1经济效益
休闲农业是源于人们对乡村休闲娱乐的市场需要刺激了第一产业创新发展的结果，在“新农村、新农业、新农民”的经济发展背景下，第一产业与第三产业有机衔接，使得休闲农业发展迅速，各种类型的休闲农业在全国遍地开花，规模数量激增，当然农民和地方政府收入也得到增加，然而，我们也看到，以江苏为例，目前大大小小规模条件的休闲农业景点(企业)3030个，其中休闲观光采摘园560个，休闲生态农庄740个，现代农业示范园420个，农业主题公园l10个，农家乐l110个，民俗村90个等等。然而，这么庞大数量的背后，却是很多休闲农业的项目雷同，特色模糊；经营服务水平较低；地方生态、文化内涵不强；配套基础设施不完善；各地客源冷热不均；缺乏产业链整合规划等现象。从某种意义上说，这种为地方政府业绩和亮点疲于奔命，用数量取代质量，用粗放型的经营去赢得所谓经济效益，是当了“市场的奴隶”。绿色供应链管理本质上是要增强供应链上下游环节紧密合作，协调资源优势互补，提高整条供应链运作效率，优化供应链的系统效益，因此应用绿色供应链管理理念对休闲农业进行产业链的上下游统筹规划，可以促进休闲农业健康、有序地发展。
2.2生态效益
当前，休闲农业正在走入发展的“怪圈”，一方面，本是以生态为特色发展起来的新农业；另一方面，却在破环生态环境，浪费资源，例如为了人工建造观光长廊、假山庭院将大量耕地闲置，园区游客随意乱丢垃圾、农作物追求销量喷洒农药、牲畜粪便处理不当等现象，这与休闲农业的本质是不符的。实质上，绿色供应链管理也是一种极具环境保护意识的新颖监管手段，一方面要求产品生产应尽可能地选择“绿色”材料，合理利用再回收材料，减少环境影响。同时产品外包装也要倡导“绿色”，尽可能采用科学、环保的包装方式，以达到保护生态环境，减少资源消耗的目的。另一方面，在产品消费过程中及废弃物处理环节注意环境保护，不破环周边的生态环境。因此，应用绿色供应链管理可以强化休闲农业经营者的生态观念，树立相关成员的环保意识，协调环境保护与经济发展的关系，促进资源优化利用和环境质量提高。
3南京市江宁区休闲农业未来的绿色发展路径思考
3.1合理统筹休闲农业产业链上下游参与者
绿色供应链管理的理念是要做到系统优化，通过对供应链所有参与者进行合理规划，可以促使供应链参与者共同增值。对于江宁区休闲农业的发展来说，地方政府部门需要从全局角度将该产业链上游农业资料供应商、休闲农业园区、（种植和经营）农户、农产品加工企业、农产品销售商、消费者（游客和农产品购买者）等统筹化管理。以市场需求为导向，以产业链中的核心参与者为主导，打造市场特色品牌，产业链上下游参与者审慎分析自身资源因素，将资源优势互补，着力于将产业链的上下游培育成一个良好的共生体系，例如目前上海知名的“多利”品牌，便是以多利农庄为产业链的核心参与者，首先通过网络信息平台，超市直销等营销方式宣传自身的品牌特色，以此吸引潜在客户，其次在自身农庄园区基地的基础上发展一系列的特色休闲项目，如绿色果蔬采摘、农家乐餐饮等，再次在绿色农产品的生产和销售过程中自组车队，与优质冷链服务商结成合作同盟，从农业生产源头开始到最终客户的整个过程加强控制，构建绿色农产品的高效供应链运作体系。又或者产业链上同类参与者在某些环节上分工合作，降低该环节资源投入，发挥最大整合效益，例如在绿色农产品供应上，可以在农户间采用一定的分工协作、实现土地资源和农业成果的合作经营和合作联盟，这样既能调动群众参与热情，又能够充分挖掘和利用资源优势、区位优势。对南京市江宁区的休闲农业园区建设来说，应该积极引进产品研发、市场运作、物流系统等运作能力较强或者拥有较完整产业链的农业科技企业落地植根，以企业市场化运作思路带动地方休闲农业产业化发展。
3.2着力构建休闲农业农产品的绿色供应体系
过去，市场对农产品的供应和销售更多的是考虑运输环节效率和效益的问题，对农产品的质量安全甚少关注，因此，社会上关于农产品质量安全的新闻事件屡屡出现，伴随人们对自身食用果蔬“绿色、生态、有机”等要求的关注，在对休闲农业的主要产品—农产品的品质也要加强绿色生态管理。绿色农产品供应不是一个生产环节的问题，而是一个涉及从资源获得到最终消费全过程的系统问题，因此对休闲农业园区的农产品进行绿色供应体系的构建，是以“绿色”理念指导整个农产品的供应运作，从最上游生产资料的供应、农产品的种植、采摘、收获、加工和销售、市场消费者的消费食用直至最下游废弃物处理，都能实现绿色生态无污染管理，以确保农产品的质量安全，并使整个农产品供应体系的资源消耗和环境影响最小，促进休闲农业的可持续发展。
当然，在休闲农业对农产品进行绿色管理的同时，伴随而来的可能是农产品产量减少、市场价格上升、销量降低等过程，为了增强休闲农业园区经营者和农户的绿色化经营热情，政府需要大力宣传鼓励市场消费者购买绿色企业产品，适时建立一套绿色保障制度体系，例如绿色税收制度，在税收上对绿色企业实行优惠政策。
3.3循环设计农业资料生产使用流程
根据国内外学者的相关理论学说，在社会生产和生活过程中，将物质使用消耗后产生的废弃物进行回收、加工处理再利用，是一种循环再利用资源的绿色生态管理方式，在对休闲农业进行绿色供应链管理过程中，可以在生产资料使用流程中将上一环节的“废物”作为下一环节的原料，既可以减少“废物”处理成本，又可以减少原料投入成本。例如将生产加工粮食剩余的麸皮、麦糠、秸杆等农作物废料运送给牲畜养殖场或鱼塘作为饲料，一方面能够解决农业废弃物的处理问题，变废为宝、节约原料，保护了生态环境；另一方面又能为牲畜养殖业提供充足的饲料来源，为休闲农业园区生产有机食品提供充足养分。
3.4强化政府在绿色供应链体系的主导作用
在对休闲农业这种新型产业进行绿色供应链管理的过程中，由于其实施主体和收益主体不一致，上下游参与者若不协调统一，会拖累整条供应链的系统效率。因此，政府一方面需要制定相应的环保标准和制度来规范企业的经营行为，从而达到保护环境、提高效率的社会目标；另一方面，要通过各种宣传途径普及社会大众对休闲农业“绿色、生态、环保”的认识，这将有助于绿色供应链管理整体功能的提升与发展。
另外，政府还要加强休闲农业信息平台建设，做好项目策划与指导，将休闲农业与乡村特色、民俗文化等形式结合起来，打造休闲农业特色品牌，避免同质化竞争，并完善基础设施和交通网络，加强第一产业、第二产业、第三产业之间联动与部门融合。
参考文献
［1］张礼浩,等.南京休闲农业可持续发展路径探析[J].天津农业科学,2013(12):6-9.
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Abstract：Thelogisticsmodeconversionofagriculturalproductswilldirectlyaffectthecostandefficiencyofagriculturalproductscirculation，therebyaffectingthevitalinterestsoffarmersandconsumers.Thispapercombinesthemainbodyofthelogisticsinvolvedinthe"farmer-supermarketdirectsupply"andtheoperationalmechanisms，analysesthetraditionalagriculturalproductscirculationmode，andputforwardthreelogisticsmodesofmutualbenefitandwin-winforfarmers，supermarketsandconsumers.
关键词：农超对接；物流；农产品
Keywords：farmer-supermarketdirectsupply；logistics；agriculturalproducts
中图分类号：F252.1文献标识码：A文章编号：1006-4311（2013）04-0010-02
0引言
2008年年末，商务部、农业部首次联合下发了《关于开展“农超对接”试点工作的通知》。到2012年，国内试点企业鲜活农产品产地直接采购比例已达到50%以上，超市和农业合作社签订协议金额50多亿元，全国有2000多家零售企业不同程度开展了“农超对接”。作为推进统筹城乡市场发展的具体实践，“农超对接”是我国农产品流通方式的一次创新，这种模式的创新既融合了超市商品覆盖面广的优点，也有了农贸市场的便利、新鲜和低价，给城市居民不仅带来了实惠的价格，品质的保证，还带旺了商家的人气，搭建了农民增收致富平台，串起了农户、基地、超市、消费者互利共赢的“产销链”。
1“农超对接”产生的积极影响
“农超对接”的本质就是农业合作社与超市直接对接，将现代流通方式引向广阔的农村，将农产品生产规模化并与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。“农超对接”是我国农产品流通方式的重大变革，发展“农超对接”对构建现代农产品流通体系，改革农产品流通体制对农产品供应链优化产生积极的影响。
首先，“农超对接”有利于建立农户与零售商之间稳定的购销关系，根据市场需求，适时调整农业结构，提高农产品市场竞争力；其次，有利于对农产品生产进行全程监管，提高农产品质量安全水平，减少食品安全危机；最后，通过整合农产品供应链，整个链条被大幅度缩短，有利于减少农产品流通成本，降低农产品销售价格，让利于农民和消费者。
2“农超对接”运行机制分析
2.1“农超对接”中的物流主体现代物流主体定义为：参与物流任一环节（包括生产、采购、存储、包装、配送、分销等）的活动，并实现其价值增值的组织或个体。物流主体可以是赢利性企业，也可以是政府主体或非赢利性农村合作组织；既可以是参与物流过程的个体，也可以是只在其中某一环节起主导作用的组织或个体。
“农超对接”中的物流主体可分为政府主体、物流企业主体和农户主体三类。其中政府主体包括国营流通企业和农村合作经济组织；物流企业主体涉及面较广，包括农产品批发市场、加工企业、零售连锁、分销商等；农户主体指农产品生产基地的从业者。
2.2对接运行机制战略对接：农产品进超市是我国经济发展的必然趋势，因此超市和生产基地之间要建立长期的合作关系。从超市角度看，可以对直供农产品建立追溯制度，实现农产品质量从农田到餐桌的全过程控制，提高农产品质量安全水平，从而提升超市的核心竞争力；从农民角度看，由于有了超市的订购，解决了销售难题，且超市对生产技术和管理技术有集中指导，保证了供货质量和数量。对消费者来说，农超对接减少的流通成本，可以买到价格适中的新鲜蔬菜。
利益对接：在传统的农产品供销模式下，流通环节分配了农产品30%～40%的利润，而农民和超市只有10%～15%的利润。“农超对接”显然让农户、超市和消费者均可以获得一定程度的成本下降。
信息对接：市场信息和生产信息的对接保障了农户和消费者的利益。超市可根据市场行情，对生产领域进行适当干预、调整，避免盲目生产，减少不必要的浪费或价格下跌，充分发挥了市场调节作用。同时超市对农产品生产过程中进行质量跟踪，对产品的种植和农药播撒情况及时掌控，保障了消费者的权益。
组织对接：目前，我国农产品生产组织程度低已成为制约农业和农村经济发展的最大障碍，规模小、素质低、实力弱的分散小农户或者小规模农场在市场交易中不存在议价优势，只能处于弱势地位。为了实现规模组织对接，各级农村合作社将越来越多的农户组织成有一定规模的生产基地。连锁超市专门成立从事农技指导、咨询和培训团队，共同为合作社农民提供服务。
标准对接：“农超对接”中标准对接体现在超市对农产品的分类标准、规格标准以及质量检测标准等向生产基地提出要求，让生产基地提供的农产品满足超市的要求。
文化对接：在“农超对接”的体系中，产生一个共赢文化，让成员形成一个共识：提供让消费者满意的产品和服务，这就要求从生产开始。直至最终服务，所有成员都要关注质量，维护好品牌形象和良好的社会形象。
3传统农产品物流模式
依据农产品供应链的形成过程不同，每一条供应链中都有着起重要作用的核心环节，围绕核心环节形成农产品供应链的网链结构。传统农产品物流模式也依据核心环节的类型及在供应链中所处的地位，呈现出不同的运作模式。
3.1以农产品批发市场为核心的物流模式批发市场的作用是“化整为零”，该模式在农产品流通形式中占主导地位。批发商可以分为一级批发商、二级批发商等中间环节，在生产者和消费者之间可以通过多级批发完成供应链过程。在这么长的供应链环节中，建立以信息技术为基础的批发商主导物流模式尤为重要。
3.2以农产品加工企业为核心的物流模式在这种模式中，可将整个供应链过程分为农产品原料供应体系、农产品加工体系和农产品分销体系，三个体系由加工企业有机的联系在一起，如图2所示。这种模式保证了农产品加工企业有稳定的货源，中间环节相对减少，使整个农产品供应链处于增值过程。
3.3以农产品大型零售企业为核心的物流模式80年代后，整个农产品流通模式发生了巨大的变化。农产品产业链中的核心主导权开始由生产商向零售商转移，这就导致了原来以制造商为核心主导的物流模式转向了以大型零售商为核心主导的物流模式。农产品从零散农户或者合同农户手中生产出来后，再由批发市场和各级加工企业通过终端销售超市到达消费者手中，由此形成一条以大型零售企业为核心的新型农产品供应链模式，如图3所示。
4“农超对接”物流模式
与传统农产品物流模式不同，“农超对接”供应链的环节减少，流程缩减，物流环节也相对减少。除了“农超对接”双方——农业合作社和超市为主要的两种类型外，还有以供货契约来进行合作的物流模式。
4.1以农业合作社为核心的“农超对接”物流模式随着我国农业现代化水平的逐渐提升，生产能力快速提高，但在组织形式上，依然是分散化的小规模经营，不仅无法保证食品安全，也难以获取更多的产品附加值。农业合作社的诞生弥补了这方面的不足，通过农业合作社把分散的农户组织起来，对交易过程进行协调，为农户提供综合的服务和指导。合作社保护其成员的合法权益，促进农业和农村经济的发展。以农业合作社为核心的物流模式见图4。
4.2以超市体系为核心的“农超对接”物流模式在我国多数城市乡镇，超市己经成为广大消费者购买日常食品的主要场所，超市在人们生活中占据越来越重要的位置。以超市体系为核心的农产品物流模式（见图5），能够对消费者的需求变化做出快速反应。同时，超市信息平台的建立能对销售终端市场信息采集、分析、加工并及时反馈给上游的供应商，减少了信息失真。同时，增加了超市和上、下游企业之间交易的透明度，有利于在供应链内部建立稳定、长期的合作关系。以超市体系为核心的物流模式不存在批发体系中供应链信息成本的问题。因此，某种程度上超市体系的建立可以弥补批发体系的不足，使农产品流通效率更高。
4.3以契约化为核心的“农超对接”物流模式“契约化”是指超市与农业合作社在各自独立的前提下，通过签订农产品供货契约来进行合作。根据契约条款的类别，以契约化为核心的模式（见图6）又可以分为“购买量固定的契约化”、“价格固定的契约化”以及“基于期权的契约化”。在这种模式下，超市和合作社可以根据农产品的不同特性及所掌握的市场信息对签订的条款进行设置，从而提高利润分配的合理性，以激励合作双方整体利益达到最优。
5结语
由上述分析可见，传统农产品物流模式更为复杂，农产品从生产到销售的供应链中所滞留的时间较长，而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问题，很容易影响到农产品的质量。而“农超对接”物流过程比传统农产品物流环节减少，流通成本更低，相比之下，“农超对接”供应链中农业合作社和超市的责任都相应加重了，不仅农业合作社与外界的合作能力有所增加，同时超市在整个社会中的地位显得更加重要。
参考文献：
[1]贺峰.中国农产品现代物流问题研究[D].武汉：华中农业大学，2006.
关键词：农超对接；农户；合作社；超市；政府
1.导论
农超对接指的是以超市为载体，农产品提供者与商家间签订意向性协议书，由农民向超市、便利店和菜市场直接供应农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台，该模式突破了传统农产品供应链环节的阻碍，促成了小农户生产与大市场销售的有效连接。未来“农超对接”的主要方式是农民以农业合作社为组织，根据消费者的需求信息通过现代化的商业模式为超市提供标准化的农产品。
农超对接农产品供应链存在四种模式，即（1）以家乐福为代表的“超市+农业专业合作社+农产品种植者”模式（2）以沃尔玛为代表的“超市+中介型农产品企业+农产品种植者”模式（3）以TESCO超市为代表的“超市+农产品种植者”和“超市+合作农场和种植基地”模式（4）以物美超市为代表的“超市+供销社+农产品种植者”模式。
2.“农户+农业合作社+超市”模式的影响因素分析
2.1农户角度
2.1.1种植主体类型
种植主体类型可以分为农户和农产品规模化种植基地，其中农产品规模化种植基地综合实力较强，专业化程度高，具有较强的组织管理能力和抗击供应链风险的能力，且我国目前的农超对接模式发展的不是很完善，所以这些企业不倾向于加入农超对接。但对于分散的农户而言，他们的技术不是很成熟，因此希望加入农超对接来规避供应链风险。
2.1.2蔬菜销售方式
蔬菜的销售方式主要有合同销售和商贩销售方式，习惯于采用合同销售方式的农户，拥有更多拟订合同和使用合同的经验，也获取了很多使用合同所带来的好处，如价格波动小、交易成本低等，为了切实获取质优价廉的身份，此类农户更倾向于和超市合作，为自己的销售解决后顾之忧。作为规范的超市，也更愿意与有正规手续的农户合作，减少不必要的麻烦，更容易实现农超对接。
2.1.3产品品种
产品品种可以分为作物类农产品和畜牧类农产品，其中作物类农产品又可分为瓜果、蔬菜和粮食三类。其中果蔬类农作物促成农超对接的机会和程度最大，因为果蔬类的优势主产区已形成，如南方的香蕉、北方的苹果，更有利于超市建立基地形成大宗采购，减少超市的采购成本；同时，果蔬类作物无需像畜牧类农产品一样需要从业资格，规模和场地，进入门槛低，超市更愿意与果蔬类的农产品进行合作。
2.2合作社角度
2.2.1合作社成立年限
成立越久的合作社在行业内具有较好的信誉和知名度，具有雄厚的历史基础，综合实力强，组织管理规范，合作社规模大，在合作社发展中积累了宝贵的组织管理经验和更广的产品销售渠道，更容易获得超市的青睐，促成“农超对接”的机会就更大。
2.2.2加工包装和配送
合作社若能够按照超市的标准对农产品进行初级加工并简单的包装将更有利于“农超对接”的顺利完成。进行初级加工、包装和配送后的农产品更加有利于超市进行大宗的远距离运输，省去了超市对其的加工包装，简化了程序，节约了成本，更容易与超市达成交易，同时又能满足消费者需求，促进销售。
2.3超市方面
2.3.1有无配送中心
农超对接供应链缺少中介型农产品公司，中介型农产品公司原来所负担的物流功能现在被合作社和超市共同承担。如果一个超市没有配送中心，采购来的大批农产品无地储存，如果货物直接发送到各个门店就增加了所要负担的物流成本和协作管理成本，合作社也不愿意与其进行合作。
2.3.2是不是连锁超市
是不是连锁超市决定了超市的规模大小，能不能实现公平交易以及拥有雄厚的物质基础，这些都是合作社考察对接超市的重要指标，如果超市是连锁超市，那就更倾向于和专业合作社进行对接，达到双赢。
2.4市场环境
2.4.1运输过程的道路等级
运输过程的道路等级对于超市选取农业专业合作社、农业专业合作社选取农户至关重要，运输过程中道路等级高节省时间、减少损耗、安全保障程度高，农超对接参与方主体都很少会考虑与道路等级低的地区进行产业合作。因此，一般情况下，运输过程中的道路等级越高，越有利于实现农超对接，从而使农户、农业专业合作社和超市三方都获利。
2.4.2销售渠道选择
本文将销售渠道分为“不通过合作社销售”、“农户卖给农业专业合作社，但农业专业合作社未卖给超市”、“农户卖给农业专业合作社，且农业专业合作社卖给超市”。通过合作社销售可以提高农产品的销售价格和质量管理，通过超市销售的农产品更容易受到高端人群的青睐，其产品质量更能够得到保证，并且农户从中获利更多，消费者也吃到了绿色蔬菜。
2.5政府政策支持
农超对接农产品供应链需要政府的推动和监督，政府加大扶持力度并完善相应的政策、法规，对农户、合作社和超市的参与影响重大。虽然商务部和农业部联合下发农超对接工作的指导意见，将农超对接工作提高到了国家战略的高度，但是目前我国的农超对接农产品供应链处于发展初期，各项政策并不是很完善。所以政府方面还应采取措施尽快完善农超对接政策，使参与主体真正获利。
3.建议
实施“农超对接”不是解决我国农产品供应链存在问题的唯一途径，但是从长远来看，农超对接不失为一个暂时解决问题的好办法，但是农超对接供应链的环节环环相扣，需要参与主体的认真配合，任何一方出现问题，都无法促成农超对接。所以政府、市场、农户、合作社和超市应该各司其职，将我国的农超对接发展到一个新高度。（1）农户：增加农户参与意愿和信息，竭力打造品牌。（2）合作社：扩大规模，增强自身竞争力、积极探索农业合作联社的新模式、加强合作社的流通功能（3）超市：增加农户参与意愿、落实货源契约协议，大力发展订单农业。（4）市场：发展现代物流业，减少中介费用和损耗（5）政府：制定统一标准，发展龙头企业、加强政府援助，完善优惠政策，开展对接培训。（作者单位：山西财经大学）
参考文献：
[1]陈家涛.农超对接的模式、困境及对策[J].黑龙江：经济研究导刊，2011，（36）：202-203.
[2]胡定寰.“农超对接”怎样做？[M].北京：中国农业科学技术出版社，2010：30-45
[3]黄征.基于供应链协调的“农超对接”模式研究[D].南昌：江西财经大学，2013.
【关键词】供应链管理；农业供应链；产业化经营
0引言
我国是一个农业人口约8亿且人均占有耕地资源很低的农业大国，进入21世纪以后，我国农业呈现出良好的发展势头。然而，随着市场经济的快速发展和加入世贸组织后关税的降低和国内市场的进一步放开，目前农业仍然是国民经济三大产业中最薄弱的环节，制约农业发展的根本性问题和深层次矛盾并没有得到有效解决。如农产品生产效率低下，成本高企，个人作坊式生产经营不能满足农产品市场化的需求，农产品物流周期长、物流成本居高不下，农业企业在国际上没有价格优势，缺乏竞争力等问题逐渐显现出来，并阻碍了我国农业的进一步发展。
1供应链管理与农业产业化经营
1．1供应链管理与农业产业化经营的概念
供应链管理就是利用计算机网络技术全面规划供应链中的物流、信息流、资金流、商流等，并进行计划、组织、协调与控制等。其目的在于使企业高效的管理从原材料采购、生产、流通、销售到客户的全过程，并提高客户的满意度，降低企业成本，增强企业竞争力。农业产业化经营实质上就是用现代工业的管理办法来组织现代农业的生产经营活动。它以市场为导向、提高经济效益为中心，通过应用现代科技，围绕自身的支柱特色产业和有竞争力的主导产品，对农业实行合理布局、规模生产、集约经营和企业化管理，形成以市场代领“龙头”企业，“龙头”企业带农户的农业生产经营新局面，在此局面下，农业实行集种养加、产供销、农科教“一条龙”的运行机制和管理体制。发展农业产业化经营，是市场经济条件下，农业改革和发展的必然选择，解决“三农问题”的根本出路，建设社会主义新农村和推进我国农业现代化的重要途径。
1.2供应链管理与农业产业化经营的结合
供应链管理的概念引入农业领域后，形成农产品供应链，就是将农业生产资料供应、农产品生产加工、运输储存、流通和销售等环节链接成一个有机整体，并对其中商流、信息流、资金流、物流等进行协调、计划和管理，从而产生增值的过程。
2供应链管理对农业产业化经营的促进
21世纪的竞争已不是企业与企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。运用供应链管理思想来指导农业产业化经营具有极其重要的意义。具体表现在：
2.1有效满足农业产业化运行机制和管理体制的要求
农业产业化经营需要的是集种养加、产供销、农科教为一体的运行机制和管理体制。这个机制要求以市场为导向，以效益为中心，解决传统农业经营中分散的小农式经营和规模化市场之间的矛盾，使农户、企业和消费者紧密结合在一起，从组织生产到终端销售实现资源共享，降低了农产品的成本，保证了农产品的质量，还提高了农业抵抗各种风险的能力。而供应链管理本身就是市场经济的产物，是一种重要的管理方式和流通形式，它要求高度的市场化、规模化的经营和信息资源共享，给企业节约了成本，解决了上下游企业之间协作的问题，有条不紊的连接着供应、生产和消费，对生产和流通并有着直接的导向作用。
2．2建立利益共享机制
在过去，企业之间通常都是竞争关系，包括上下游企业之间，导致整个供应链供需结构失衡和生产资料的浪费。从长远看，甚至能形成市场进入门槛，保证企业的市场优势，因而将供应链管理理论引入农业有助于农户、农业企业，零售商等参与者形成良好的合作关系。
2．3有效改善物流管理
我国农业产品缺乏竞争优势的一个重要方面在于物流成本太高，最近两年农产品价格的飞速上涨甚至成了推高我国CPI指数，引发通货膨胀的一个重要推手。而根据调查数据显示，很多农产品的农村采购价格和终端的商场和超市销售价格差了几十倍，甚至上百倍之多。这中间的价差，很多一部分被物流费用所占用。我们知道，供应链管理中包括对物流的管理和控制，通过供应链管理，有效组织管理农产品供应链中所涉及的加工、运输、储存、装卸搬运、流通加工、包装和配送等物流活动，避免现有物流活动中物流成本高、产品损耗大的问题。
2．4赢得市场竞争优势
当今农业竞争是产业链与产业链之间的全方位整体竞争，企业仅靠生产环节的成本节约和劳动生产率提高很难取得竞争优势，必须在营销、流通等环节展开全面的竞争。
3农业产业化经营中的供应链分析
3．1农业产业化经营中供应链运作模式分析
由于农业生产不是以市场需求为导向，而是先生产后出售，常造成农产品的供给不能适应满足市场的需求。当某一品种供过于求时产品低价滞销，出现“粮贱伤农”，增产不增收的现象，严重挫伤农民的生产积极性;而当某一品种农产品供不应求时，农产品收购商往往哄抬市场价格，农产品利润的很大部分被流通和销售环节占有，农民却获利很少。针对这种情况，笔者认为比较理想的农产品供应链模式应该是整个供应链参与各方能够共享信息，快速对市场做出反应，根据市场需求来调整农产品的生产、加工和销售计划，避免浪费和滞销现象出现。
3.2农业产业化经营中供应链利益机制设计
农业产业化和农产品供应链是市场经济下各参与方组成的利益共同体，因此，合理的利益分享是农业产业化经营的必然要求。由于我国农业产业化经营程度不高，参与方之间存在地位不对等，导致处于弱势一方的农民收益得不到保障。长此以往，增产不增收，减产收入更少的局面就会出现。因此建立合理的利益分配机制必须考虑到处于弱势一方农民的利益，只有这样农业产业化经营才能持续下去。博弈论分析的相关结果表明：在农产品产业化经营过程中，农户是否积极有效参与，关键看预期收益和损失的比较。来自相关省份的实践经验表明：农业产业化经营中要让农民积极参与的条件有：一是，合理的价格，尤其是确定农产品收购中最低保护价的执行，避免粮贱伤农；二是，当地政府的态度，政府要积极引导鼓励农民进行农业生产，积极为农业创造了良好的外部环境。三是，农产品的保障机制，通过企业与农户签订长期采购订单，相关机构给农民发放无息贷款等来实现。
3．3农业产业化经营中核心企业供应链实践的特点和整合
当前，我国农业产业化经营中核心企业或者叫龙头企业的供应链实践处于以职能集成阶段为主，并逐步向内部供应链集成阶段发展的状态。并且，龙头企业内部供应链集成使用的主要工具是ERP系统。龙头企业的供应链实践的总体构成模式为农业产业化经营和农业技术进步稳定供应链上游十ERP为主的供应链链中游生产和分销集成+供应链下游的协作双赢策略。在供应链整合中，龙头企业要实施基于供应链的组织流程再造，在组织结构和管理模式设计上面向整个过程，摆脱全面出击，多产业参与带来的大而不精，无法灵活应对市场需求的困扰，进而为构建核心优势奠定基础。
4结论
供应链管理是农业产业化经营做大做强的必然选择。通过对农产品供应链的管理，使以农业企业、农民为核心的农业产业供应链能满足最终消费者的要求。在政府的引导和推动下，增强地区的产业比较优势，培养农产品的竞争优势，建立符合市场需要的生产、运输、流通加工、配送体系，促进农民参与农产品产业化经营的积极性，达到增加农民产业化经营收入，提高我国农业产业化经营水平的目的。
【参考文献】
［1］陈丹梅.供应链管理-农业产业化发展新思路[J].上海农村经济,2004(8).
摘要:价值链的利润分配与风险因素,直接影响到产业链各环节功能主体的参与程度。农户作为生猪产品的重要供给者之一,其能否公平地分享到生猪产业价值链的增殖利润,将直接影响生猪产品的市场供给,进而影响生猪产业的健康稳定发展。通过从农户的视角剖析我国生猪产业价值链的组织模式、风险状况和利润分配情况,提出加强生猪产业价值链风险管理的政策建议。
关键词:生猪产业;价值链;风险管理;对策
近年以来,由生猪价格上涨引发的农产品价格上涨,直接影响了国内物价总水平和老百姓的生产生活,影响了我国经济社会又好又快发展的大局。在这一轮猪肉价格上涨的浪潮中,作为生猪主要生产者之一的农户能否在生猪产业链中分享价格上涨带来的利润,将直接影响我国未来生猪市场的供给和猪肉的价格。因此,从农户的角度研究中国生猪产业价值链的利润分配与风险因素,探讨风险管理的对策措施,将有利于稳定生猪价格,促进中国生猪产业健康发展。
一、文献回顾
猪肉价格上涨对cpi具有明显的推动作用,猪肉价格每上涨10%,就会推动cpi上涨0.5%(程国强,2008)。猪肉价格上涨的原因,总体来说可以归纳为以下几点:(1)生猪价格周期性波动;(2)饲料价格上涨;(3)替代品价格变化;(4)宏观调控因素;(5)千家万户分散饲养引起对预期价格的错误决策,等等(贾涛,李秉龙,邓蓉,2007)。因此,应提供有效的市场信息,建立生猪生产与猪肉价格风险预警机制;应鼓励农户发展规模化经营,降低成本,以促进价格稳定;应建立畜禽产品生产监测与管理系统;应发展生猪期货。
很少有学者注重从生猪产业价值链利润分配的角度研究农产品价格波动问题,但相关研究表明不同生产方式对农产品供给影响较大(nigel,2004)。我国生猪产品的供给,绝大部分来自小农户,小农户能否在产业链中公平地分享到利润将直接影响生猪产品的供给,进而影响生猪的价格和我国经济社会持续健康稳定发展。
二、生猪产业价值链风险管理概述
生猪行业的价值链主要涉及三个环节:(1)生产要素供应环节,包括母猪繁育与苗猪生产、饲料与兽药的研发与生产等;(2)生产环节,包括生产要素采购、生猪养殖、屠宰加工等;(3)销售环节,包括运输、流通、销售等。根据以上3个环节是在一个企业内部完成,或由企业与其它组织或个人等协作完成,或完全由市场交易完成,可将生猪产业链分成不同的组织形式。
生猪产业供应链风险可以分为外部风险和内部风险,外部风险主要指环境风险,包括自然环境风险(如自然灾害)、社会环境风险(如恐怖事件、危机事件)和经济环境风险(如经济萧条、经济大滑坡等);内部风险主要包括三个方面:供应商风险、生产过程中的风险、分发和交付过程中的风险。生猪产业价值链风险管理主要针对生猪产业不同价值链的组合方式,识别价值链中各利益主体的风险种类,评估其风险的大小,并针对具体情况采取相应的风险管理措施,以达到用最小的成本实施最安全保障的目的,使价值链上的经营者获得共同发展,完成价值链运动,促进生猪产业价值链稳定、持续地发展。本文从价值链整体的角度,研究农户环节的利润分配是否遭受损失以及如何最大限度地防范农户在价值链中面临的风险问题。
目前,我国生猪产业链的主要组织模式包括:
1.农户散养模式。该模式产业链各环节功能主体之间以纯粹的市场交易联结,产业链目标市场一般为价格相对低廉、产品差异小的低端市场,是当前我国生猪供应的主要来源之一。生猪饲养环节的经营主体由饲料供应商、种猪场和养猪户构成。农户在苗猪市场(或种猪场)、饲料、兽药店购买苗猪、饲料、兽药等生产资料,进行小规模饲养;到生猪出栏时,一般由当地的生猪收购中间商上门收购,或由养猪户直接卖给屠宰场或者个体屠夫,价格随行就市。生猪屠宰环节一般由当地的屠宰场(或个体屠夫)、批发/零售商组成。屠宰场(或个体屠夫)不仅提供代宰服务,收取代宰费,也采购生猪,进行屠宰加工销售。该模式中养猪户面临的风险最大。第一,生产资料质量风险。养猪户通过市场交易购买苗猪、饲料和兽药等生产资料,其质量得不到保障,影响生猪的生长速度和猪肉品质。第二,疾病风险。由于散养户的文化水平普遍较低,养殖技术较差,疾病防范意识不强,治疗水平落后,养殖过程一旦发生疾病则束手无策。第三,市场价格风险。散养户养殖规模小,销售渠道窄,缺少谈判能力,在价格上容易遭受对方欺压。
2.合作社+养猪户模式。从理论上说,该模式中产业链主体,即合作社与养猪户之间利益目标是一致的,双方互利共生,其他各功能主体之间以纯粹的市场交易联结。合作社是养猪户自己组织成立的,在生产资料供应、技术服务、产品销售等方面均向会员(养猪户)提供优惠或保护,合作社所得的利润除一部分留作合作社的发展基金以外,盈余部分要按照交易额的大小对社员养猪户实行利润返还。但现实中,该模式中的合作社并不具备真正意义上的合作社功能,反而更类似于协会的性质。多数合作社很松散,有名无实,并没有履行合作社的任何原则和功能。少数合作社仅对养猪户提供免费的技术指导和生猪销售信息服务,由于技术和信息是免费的,工作人员缺少激励机制,致使合作社提供的技术和信息服务质量差,信任度低。
在生猪饲养环节,该模式产业链功能主体由合作社和养猪户构成。农户负责生猪的饲养管理,合作社提供免费的技术和信息服务。在生猪销售环节,产业链功能主体由合作社、养猪户和中间商构成。生猪出栏时,一般由合作社为养猪户提供信息并联系当地生猪收购中间商上门收购,价格随行就市。在生猪屠宰零售环节,产业链功能主体由中间商、屠宰场/个体屠夫、批发/零售商构成。该模式中,养猪户面临的风险主要是:第一,生产资料质量风险。合作社不负责提供苗猪、饲料和兽药等,养猪户仍然要通过市场交易购买生产资料,因此,生产资料的质量无法得到保障。第二,疾病风险。虽然合作社提供防疫等技术服务,但由于技术服务是免费的。因此,工作人员缺乏有效的激励,使得合作社提供的技术服务质量普遍较差,养猪户仍面临较高的疾病风险。第三,市场价格风险。合作社本身不从事具体业务,与农户之间不存在保护价收购生猪的问题,养猪户仍然必须直接单独地面对市场,同样面临生猪价格波动带来的风险。
3.公司+养猪户模式。从理论上说,该模式是公司与众多养猪户以签订合同的形式联结,公司按照合同的规定为养猪户提供猪苗、饲料、兽药和技术服务,生猪销售时公司以保护价格回收,养猪户和公司各自按照合同的规定从事生猪生产、销售、加工和流通。在利润分配上,公司以保护价的形式保障养猪户的利益,使其不受市场大的风险。该模式将公司与农户联结在一起,使双方在资金、劳力、场地、技术等方面优势互补,实现资源最佳配置。在生猪饲养与销售环节,产业链功能主体均是公司和养猪户。在屠宰零售环节,产业链功能主体是公司内部的屠宰场以及批发/零售商。
但是现实中,由于该模式中公司与养猪户的合作机制不够规范,加上生猪产业的疾病风险和价格风险大,容易造成双方的违约行为。因此,大多数公司+养猪户模式中,公司和养猪户之间没有严格意义的合约,公司不以保护价收购生猪,养猪户可以将生猪卖给公司,也可以在市场上自由出售。公司的目的主要是为了推广和销售饲料和苗猪,价格一般随行就市。因此,该模式中,养猪户面临的风险主要是:第一,疾病风险。公司与农户之间往往没有签订正式合同,公司往往不提供饲养技术和兽医服务,使得养猪户面临的疾病风险较大。第二,市场价格风险。养猪户同样面临市场价格波动带来的风险。
从以上分析不难看出,无论是哪一种产业链组织模式,对于生猪供给主要来源之一的小农户来说,其面临的生产风险和市场风险普遍很大,现有的产业链组织形式在很大程度上存在着功能缺位的现象,没有真正地发挥产业链整合效应,无法保障养猪户的利益、化解生猪养殖过程中的风险,这在很大程度上影响了我国生猪产业链的发展以及生猪产业的稳定。
针对生猪产业链上述三种组织模式,通过对湖南省两种主要模式(农户散养模式和公司+养猪户模式)的价值链利润分配情况进行了实地调研,发现如下情况:
1.农户散养模式产业价值链的利润分配情况。该模式产业链功能主体主要是农户、中间商、屠宰零售商(个体屠夫)(具体称为“农户+中间商+屠宰零售商”模式)。由于产业链各环节功能主体的价值创造作用,农户、中间商与屠宰零售商各自所得的利润占价值链总利润的比率分别为58.30%、8.91%、32.79%。无论从产业价值链的总利润来看,还是从养猪户在产业价值链中的利润分配状态来看,若遇上猪肉价格下跌,农户生猪卖不出去,则直接发生利润损失的必定是养猪户而非中间商或屠宰零售商。同时,在该模式价值链利润分配结构中,屠宰零售商所占的利润较高,而养猪户所得的利润,如果扣除生猪养殖过程中的劳动力成本,那么养猪户的净利润很可能会发生亏损。因此,在该模式中,农户仍可以通过采取措施来提高自己在价值链中的分配地位与权利。
2.公司+养猪户模式产业价值链的利润分配情况。该模式产业链功能主体主要是农户、运输商、中间商、公司、批发/零售商(具体称为“农户+运输商+中间商+公司+批发/零售商”模式)。由于产业链各功能主体的价值创造作用,农户、运输商、中间商、公司、批发/零售商各自所得的利润占价值链总利润的比率分别为20.84%、4.28%、1.65%、45.38%、27.85%,由于公司加工环节的加入和带动,使得该模式中整个价值链利润总额相对较高。但从利润分配的格局看,公司占大头,其次是批发/零售商,养猪户仅排在第三位。而作为整个价值链的重要主体之一,养猪户面临的生产风险和市场风险要远远大于供应链其它功能主体。公司作为整个链条的“龙头”仅仅想办法让养猪户购买公司生产的饲料,追求自身利润最大化目标,而并没有履行以保护价收购生猪的责任。因此,在高度组织化的公司和分散的养猪户之间,存在着极大的不对称性,与公司相比,单个养猪户的利益更容易受到损害。
3.我国生猪产业价值链的利润分配中存在的问题。从调查结果看,农户散养模式中平均每头生猪的价值增殖总额要远远低于公司+养猪户模式所创造的价值增殖额。从农户所得的利润来看,两种模式差别不大;从价值链利润分成来看,农户散养模式中农户的利润分成略占优势,但从整个链条看,仍有50%左右的利润被中间商和屠宰零售商所得,遇上市场行情不好的年份,中间商和屠宰零售商所得的价值链利润分成比率将会更高。因此,从生猪产业价值链的利润分配实践来看,无论是哪一种产业链组织形式,农户在价值链利润分配过程中均处于弱势地位,不能平等地分享价值链的增殖利润。这固然与农户本身的弱势性有关系,但更与产业链的内部机制设计不完善以及执行情况较差相关。由于农户不能公平地分享产业链带来的利润,将极大地影响散养户养猪的积极性,尤其是当养猪成本增加时,尽管猪肉价格仍然保持高价位运行,但农户养猪的积极性仍然不高。因此,有必要针对生猪产业价值链中的利润分成情况与风险因素,从农户的角度出发,探讨我国生猪产业价值链的风险管理对策,以促进生猪产业链稳定、健康地发展。
三、生猪产业价值链风险管理的对策
农户是我国生猪产业链的重要组成部分,要想发展生猪产业,一方面要采取措施以最低的成本为农户养猪提供最大的保障,即减少农户风险发生的可能性以及风险的损失程度;另一方面,要提高农户在生猪价值链中的主体地位,增加农户在价值链中的谈判地位和话语权,使农户真正地公平分享生猪产业价值链创造的利润,增强农户的养猪积极性。基于此,本文针对生猪产业价值链风险管理,提出以下几点措施:
1.重构新型的生猪产业链,即“公司+合作社+养猪户”模式。研究发现,公司+养猪户模式创造的价值链总利润远远高于农户散养模式,但由于公司和分散的养猪户之间进行交易,双方的势力相差悬殊,契约意识差,公司与单个养猪户的利益均容易受到损害。将合作社纳入公司+养猪户模式中,一方面可以改变单个、分散的农户与高度组织化的公司之间不对等的境况,增加养猪户的讨价还价能力和话语权,保护农户利益;另一方面,合作社作为农户的组织,参与到生产产业链中,增加了农户的违约成本与风险,减少了公司面对的单个农户的违约风险。
2.加强政府的扶持与监督,将“公司+合作社+养猪户”模式中公司与合作社、农户之间的利益联结机制落到实处。事实上,任何一个国家或地区,凡是农业产业化比较成功的地方,都有着政府强有力的支持或监督。一方面,政府要在财政、税收、信息等方面扶持龙头企业和合作社的发展,增强龙头企业和合作社的带动能力;另一方面,政府作为第三方监管机构,要监督龙头企业和合作社的行为,督促双方按照合同规定的要求履行各自的功能和义务。
3.加强农村教育工作,提高养猪户的素质。养猪户的素质直接决定了其在价值链中的地位和作用。养猪户不仅要具备良好的养殖技术,更要具备一定的文化素质、法律素质和契约意识。一方面可以更好地维护自己在产业价值链中的利润分配权利,同时也能更好地促进农户遵照合约进行生产经营。
参考文献:
[1]程国强,胡冰川.新一轮农产品价格上涨的影响分析[j].管理世界,2008(1):57-62.
[2]贾涛.猪肉价格上涨的原因分析[j].农业问题研究,2007(9):68-70.
[3]李秉龙,何秋红.肉价格短期波动及其原因分析[j].农业经济问题,2007(10):18-21.
关键词:事件序列图;小麦供应链;约束分析;集成化
productsisthecorecontentofsupplychainmanagementofagriculturalproducts,andeffectivesupplychainofagriculturalproductscansolvetheagriculturalsupplychainrelaxationproblemsoflink,contributingtothesolutionofchina′s“threeruralissues”.theestablishmentofagriculturalsupplychainstructuremodelisthefirststepinintegratedsupplychain.analyzingcharacteristicsofbulkagriculturalcommoditiesandagriculturalproductssupplychainprocessesandrelationshipsunderperfectcompetition,andbuildinganeffectivesupplychainanalyticprinciplehavereferentialsignificanceforestablishmentofmoreefficientagriculturalsupplychain.
keywords:event-sequencediagram;wheatsupplychain;constraintanalysis;integration
所谓集成化农产品供应链管理就是促进农产品供应链各节点企业专业化分工,促使供应链各节点企业通过信息共享、资金和物资等方面的协作进行协调,优化供应链整体绩效。建立农产品供应链结构模型是集成供应链的首要步骤,可由此展开对供应链过程、关系的分析。
一、大宗农产品供应链管理研究现状与意义
我国农产品供应链研究处于起步阶段,局限于对农产品整个或部分供应链进行初步分析、提出问题,还缺少模型分析工具和建立有效供应链的方法论。大宗农产品关乎国家民生和三农问题,是当今我国的农业重点。有效的农产品供应链可以解决农产品供应链的链接松弛问题,有助于我国三农问题的解决。研究表明成功供应链开发项目可以作为经济增长和摆脱贫穷的重要途径,而集成供应链是非常有竞争力的应用工具。
二、大宗农产品供应链esd模型
事件序列图(eventsequencediagram,esd)方法是一种对关联事件序列进行描述的图形建模工具。esd模型通过建立抽象的信息对象,准确地描述了管理系统中的信息流动过程和状态,抽象化地概括了各种条件与可达状态之间的约束关系,它能对系统中流动的信息流、操作流和控制流同时模型化,是适宜为管理系统建模分析的理想模型。
esd由{e,c,g,p,cb,dr}六元组来定义,它们分别代表事件、条件、门、过程参数集、限制以及关联规则。e代表事件,所有可观测的物理现象都可以表示为事件;c代表条件,根据条件是否满足,系统的事故场景将向着不同的方向发展;g代表门,门可以分为与门和或门,它们是用来对“单个输入多个输出”或者“多个输入单个输出”的情况进行建模的;p代表过程变量,它是由影响系统的时间和物理过程变量组成的;cb代表限制/边界条件;dr代表关联规则。esd的构建从某一初始事件开始,根据问题“上一事件怎么解决?”“下一步可能发生什么?”而推理展开,对事件序列的推演过程进行模拟。结合供应链管理的特点,归纳得出基于esd的供应链建模步骤如下:
1.确定初始事件。初始事件也就是某次物流活动的引发事件。
2.根据初始事件建立简化的供应链流程,提供esd模型的事件序列参考。
3.划分供应链网络的独立事件。独立事件以供应链流程的几部分(包括原材料供应、制造、装配、分销、零售、用户等)为基础,细分各部分的构成事件。
4.以供应链流程为元模型,推演事件序列,建立相应的esd模型。
5.输入相应限制参数,按照相应的任务调度原则运行esd模型,运行时有竞争时按照优先级决策。
6.得出相应结果并对结果进行分析。
三、案例应用
中国的大宗农产品供应链研究和开发工作相对落后,已严重地制约了农业生产和农村经济的高速发展。小麦物流是农产品供应链的一个重要组成部分。河南小麦信息网上称,截至2006年9月30日,河南省收购小麦186亿公斤,居全国小麦收购量的第一位。但是基于小麦商品(含其制成品面粉等)流通量之大,库存点之多的特点,我国小麦流通主要强调生产上的合理布局,注重小麦总量供需平衡,往往忽视了小麦流通加工增值是其物流的重要内容构成,以致在小麦供应链的运作上,各流通环节都相对独立,彼此缺少及时沟通。
从物流过程的角度来看,小麦供应链由供应、生产和销售三个环节构成。小麦销售物流在这条链中受市场影响最大,有更大的可塑性,链条上各个成员伙伴的衔接程度将是整个供应链的关键。(1)供应阶段。小麦供应物流主要是保证小麦种植生产正常进行需要的农业生产资料的供应过程。(2)生产环节。小麦生产物流指从小麦耕种、管理、收获整个过程所形成的物流。(3)销售环节。小麦收获以后进入到销售物流阶段。从田地里到最终消费者手中,小麦要经过多个物流环节。主要为农户、粮库、面粉加工厂、批发市场和超市等。
建模。基于事件序列法的建模步骤,现根据小麦供应链的物流环节进行esd模型的构建:(1)确定初始事件为农户收割小麦;(2)根据初始事件建立简化的供应链流程,提供esd模型的事件序列参考;(3)划分供应链网络的独立事件。
独立事件有:粮仓向农户收购小麦、粮仓到面粉加工厂(运输,粮仓库存)、面粉加工厂运输至面粉批发市场、面粉批发市场运输至超市、超市到消费者等以供应链流程为元模型,推演事件序列,建立相应的esd模型。建模的第五步和第六步使按照相应的任务调度原则运行esd模型,得出相应结果并对结果进行分析,下面就小麦供应链销售物流的农户收割环节进行分析。
模型应用。模型的输入是各种方案的配套资源,如土地亩数、车辆数、信息硬件数等,也就是esd模型中的限制与条件等,在给定一种输入之后可以得到上述三个测度值。通过测定这条小麦供应链上性能指标,挖掘出影响供应链整体绩效发展的约束条件,分析影响农产品供应链集成化的障碍,从而展开有针对性的优化改进工作。
本文以小麦联合收割机数作为模型的输入,根据河南省实际小麦种植面积,运用esd模型算法,利用crystalball软件进行模型仿真运算,得出小麦供应链上的速度、成本、资源利用率等性能指标。这里运算仅针对小麦供应链收割阶段,指标周期指完成小麦收割的时间,成本指投入小麦收割的机械成本、劳动成本和其它成本之和。
在河南省7496万亩小麦种植面积的前提下,假定其它资源充足,看联合收割机数量的变化对收割时间和其自身的利用率的影响。当小麦联合收割机为11万台时,小麦收割完成天数随收割机数量的增加而减少,资源利用率为100%,此时收割成本也处于一个比较合理的水平,因此小麦联合收割机定在11万台左右比较合理。这里由于篇幅有限,esd模型的输入和模型算法不再赘述,下面主要就小麦供应链发展的约束条件和供应链集成障碍进行分析解决。在小麦种植面积7496万亩和其它资源充足的情况下,小麦联合收割机定在11万台左右比较合理。根据中国农业机械化信息网的统计,2006年河南小麦夏粮收割投入联合收割机为10.5万台,2005年投入为9万台,但是全省实际农机收割率2006年、2005年分别为85%和81%,可见现今夏粮收割农机器械数量还不是很充足。由此可见,esd模型的运用和模型仿真反映了小麦供应链运作中的资源配置约束。这种方法还可以在假设一种资源定值后,探讨合理的信息资源配置量、农业协会数、粮仓存储面积等,以此找出现在的小麦供应链发展中的约束条件。根据本文的分析,小麦供应链中的其它约束主要表现在:
1.观念认识上的片面性。esd模型应用表明,粮食加工企业的农产品供应链认知水平量化指标达到85分以上才能保证各节点企业的思想相统一(满分100分),但是现在认知水平量化指标不到60分,这是制约小麦物流发展的思想因素。
2.管理技术落后。管理技术水平同样量化为最高100,最低为0的区间指标,esd模型的仿真理想结果为75以上,而现实的指标水平远低于这个水平。
3.信息技术的水平不高。在小麦销售物流中,造成粮食产后损失的主要原因便是粮食流通信息滞后、管理不善。据锦程物流网统计,中国粮食产后损失占粮食总产量的12%-15%,如能挽回此项损失的50%,可供2000万人口消费4年。
四、集成小麦供应链的主要对策
通过约束分析表明,河南小麦供应链的最主要的约束是供应链组织结构上的协调性不强,各节点企业无法有效信息共享,缺乏强有力的管理策略进行供应链的有效集成。
为提供一个有利于国内供应链集成的政策环境,政府应及时出台政策,保证夏粮收购工作的顺利平稳运行。政府应该引导协会组织,解决小麦供应链中小农户处于弱势地位的问题,同时要支持各种与供应链效率、效果相关的政策研究。
由于国内农产品供应链的研究时间不长,农产品供应链管理没有充分应用现有的技术,集成技术障碍成为小麦供应链集成的主要障碍之一。据此,改进河南小麦供应链的主要技术措施有:优化小麦供应链的结构;运用期货等手段切实规避风险;在小麦生产商、收购中间商和加工商之间合理分配收益;启动基于供应链绩效改进的供应链模型优化项目等。
做好大宗农产品供应链的集成化管理,还要利用先进的现代农业化思想,引入在其他行业奏效的管理方法和手段。如引入六西格马管理到农产品供应链、农产品供应链管理电子商务的应用、引入信息机制等。
五、结论与展望
本文以河南小麦供应链为案例进行模型应用和分析,挖掘出影响供应链整体绩效发展的约束条件,提出了集成大宗农产品供应链的政策、技术措施等。
本文集成化大宗农产品供应链esd模型的应用,是对小麦供应链生产物流环节进行的分析,以后此模型研究的重点将是小麦供应链销售物流阶段,结合系统论的观点,对大宗农产品供应链中重点企业如何发挥链条核心地位进行分析。
参考文献:
[1]冷志杰.基于农产品供应链集成机制的大豆供应链集成对策研究[j].复旦学报,2007(8).
[2]冷志杰,唐焕文.大宗农产品供应链四维网络模型及应用[j].系统工程理论与实践,2005(3).
[3]苟建华.基于小农户组织化的农产品供应链优化探究[j].当代经济,2007(11).
关键词：农业供应链融资；农民合作社；农超对接
中图分类号：F83文献标识码：A
收录日期：2016年3月3日
一、农民合作社农业供应链融资
农民合作社供应链融资是在农业供应链基础上，农民合作社以特色农产品为纽带，把农资供应、农产品生产、农产品加工和销售同农业龙头企业和金融机构组成有序的产业链条和运作体系，银行等金融机构通过评估整条农业供应链的信用和风险管理程度，整合农业供应链上不同经营主体之间的商业关系，为农民合作社提供灵活的融资产品和服务的一种新模式。
二、农民合作社融资困境分析
（一）成员异质性显著。农民合作社成员拥有的货币资本、社会资本、区域声望等稀缺要素的差异导致合作社产权结构异化，合作社内部社员之间的权力分配不平等，形成核心社员和普通社员的角色差异。由于在农村地区货币资本的稀缺性，少部分具有资金优势的核心成员控制了合作社的决策权和分配权，普通社员出于资金约束和风险规避的衡量，仅愿意缴纳少量的会费获取会员资格，导致合作社内源融资动力不足。
（二）合作社产权结构不清晰。农民合作社按照入社自愿、退社自由的原则组建，其民主治理模式不健全，内部治理机制不完善和社员剩余索取权方面的约束，降低普通社员投资合作社的积极性，农民合作社内源融资受到限制；由于合作社内源融资不足，致使其信贷主体缺位，金融机构难以评估其信用等级和信贷风险，出于风险规避的衡量，金融机构对农村信贷的抑制有增无减，农民合作社独特的产权安排加剧了其内源融资和外源融资困境。
（三）抵押担保资产缺失。农民合作社盈利能力不足、抗风险能力弱，用于信贷抵押担保的优质固定资产缺失，合作社拥有的最主要的抵押资产来自农产品销售收入、农地经营权、农业生产用房和农业机械设备等。由于农业本身属于弱质产业，农产品生产受到自然灾害风险和市场风险等多重因素制约，农产品销售收入随市场供求关系等相关因素波动，难以产生稳定的现金流为信贷支持提供还款保障，导致农民合作社难以获得信贷支持。
（四）正规金融供给不足。农民合作社受到抵押物缺乏、盈利能力不稳定等诸多因素影响，在资本逐利性的驱使下，金融机构的信贷供给不足，现有金融支农产品的金额和期限难以满足农民合作社的融资需求。同时，由于农民合作社与金融机构之间的信息不对称，金融机构缺乏与农民合作社的沟通和交流，对农民合作社的生产经营和财务状况缺乏了解，出于信贷风险的考虑，金融机构的支农创新动力不足和对农民合作社贷款的抑制，形成了农民合作社外部融资困境。
三、农民合作社农业供应链融资特殊性
（一）融资需求受农产品生长周期影响。农民合作社是生产同类农产品或者提供同类服务的互经济组织，农产品生产有不同的生长周期，粮食、蔬菜和养殖类的农产品生长周期基本上在一年以内，而药材、茶叶、果树等经济类农产品生长周期基本上在三年以上，农产品不同的生长周期造成不同性质的资金需求，处于农业供应链融资核心节点的农民合作社应遵循农作物生长规律合理安排融资结构。
（二）自然风险影响显著。农业供应链融资以农产品销售产生的现金流为担保，而农产品生产受到病虫害、自然灾害等人为不可抗拒因素影响，例如一场病虫害可能导致农作物大量减产、一场冰雹可能导致果树挂果率大幅降低。自然灾害的不可抗拒性在一定程度上削弱了农产品销售收入的稳定性，而农产品作为农业供应链融资的承载体，自然灾害导致农产品销售产生现金流的波动性，影响到农业供应链融资链条的稳定性。
（三）农产品市场风险。农业供应链融资的抵押物一般是农民合作社生产的农产品销售收入，而农民合作社是由生产同类农产品的农户联合组建，由于农产品供求信息系统建设滞后，农户违背市场供求规律的无序生产，可能造成农产品市场价格大幅波动，如果农产品供求失衡现象通过产业链传递，农产品市场风险将全部由农民合作社承担，这种情况恶化了农民合作社的生产经营和财务状况。农业供应链融资中农产品市场价格的波动性加剧了供应链融资链条的不稳定性。
四、农民合作社农业供应链融资途径分析
（一）基于利益共享机制构建的农业供应链内部融资模式。农业供应链内部融资的关键是获取普通成员的支持，普通成员入社的主要目的是获得合作社提供的产品销售渠道。随着农业产业化的发展，单一的农产品销售经济附加值较低，农户增收有限，合作社通过延伸农业产业链，发展农产品深加工项目，使农户享受农产品深加工带来的增值收益，提高了农户投资的积极性。合作社在组织农户进行日常农产品生产的同时，发展以利益共享为导向的农产品深加工，组建农民资金互助组织，有效解决了合作社农业供应链内部融资问题。例如，河北省迁安县富岭板栗种植合作社在2013年初建设鲜栗贮存库和听装栗仁建设项目，该合作社成立于2008年，年产板栗1，500吨，合作社由6名板栗种植大户领办，出资额在30万元到50万元不等，其余300名农户以各自种植板栗的面积和土地入社，社员每年缴纳300元会费作为合作社管理费用，合作社负责统一收购和销售板栗，按照板栗交易额的85%进行返利，按照15%对出资额进行返利，显然合作社内部收益分配处于不均衡状态。
但是，合作社在经营运作中，由于贮藏手段不科学和未及时深加工，合作社运营和销售风险较大，据北京市农林科学院的调查显示，由于采后贮藏不当使板栗失水、霉烂、虫害等造成的损失可达15%～20%，为解决该难题，富岭板栗种植合作社拟建设1，000吨鲜栗贮存库及300吨听装栗仁小包装生产线项目，为解决投资建设项目所需基金，富岭板栗合作社以板栗贮藏和深加工项目为依托，成立农民互助资金，在该项目共同利益的导向下，项目建设资金的50%由6名种植大户协商各自出资比例，其余50%由300名普通社员各自认缴出资份额，合作社按照同期银行贷款利率向社员支付年利息，同时按照各自出资比例，将板栗销售收入的3%向社员进行利润分配，截至2014年1月份，合作社已筹集项目建设资金600万元，项目当年投资建设，于2014年12月底竣工验收，其中，1，000吨鲜栗贮存库投资165万元，300吨听装栗仁小包装生产线投资382万元，剩余53万元作为项目营运资金使用，项目于2015年正式投产生产，产品投放国际市场后，颇受消费者欢迎，与其他同类产品相比具有明显的竞争能力。合作社通过农业供应链向内部成员融资，解决了项目建设资金不足问题，同时基于利益共享机制的农产品深加工项目使农户获得丰厚的经济利益。
（二）大型超市主导的农业供应链外部融资模式。农民合作社基于农超对接模式的供应链融资，合作社与大型超市签订的农产品订单是融资环节的起点，农民合作社与大型超市签订农产品采购订单，超市按照协议约定向合作社采购农产品，大型超市作为农业供应链融资的核心企业，以销售农产品获得的销售额度为限替农民合作社向金融机构提供担保，同时合作社以农产品销售款向超市提供反担保，当合作社不能够偿还金融机构的融资本息时，大型超市将农产品销售款直接支付给金融机构，其中大型超市委托第三方物流为其提供物流运输，金融机构按照担保额度的一定比例向农民合作社提供贷款，当农民合作社得到生产经营所需资金后投入农产品生产，农产品成熟后向超市及时供货，超市委托第三方物流公司提供物流运输，当超市将农产品销售后，支付农民合作社货款和第三方物流运费，农民合作社收到超市支付的农产品销售款后，归还金融机构贷款本息，农民合作社通过参与农业供应链融资，保证生产的顺利进行。
农超对接在运转过程中，合作社与大型超市组成了基本的链条，金融机构和大型超市建立合作关系，超市凭借农超合作协议为合作社提供担保，金融机构向合作社提供贷款。例如，河北省保定乐购超市与涿州绿缘蔬菜合作社开展农超对接项目，委托涿州顺达物流公司负责农产品运输，绿缘合作社主要生产西红柿、黄瓜、西葫芦和青椒等蔬菜，由于与乐购超市签订了农产品订单，需要扩建蔬菜大棚，但是受到自有资金的限制，需要从外部获取资金，该合作社进行融资创新，以农产品订单为保证，委托大型超市提供担保，向农村信用社贷款。基于乐购超市与绿缘合作社签订蔬菜采购协议，每日向乐购超市提供西红柿和西葫芦2，000千克，黄瓜和青椒1，500千克，收购价在市价基础上加成3%，年采购300万元农产品，货款每月结算一次，绿缘合作社自有流动资金为25万元，投资蔬菜大棚需要80万元，相应农用物资采购、聘用临时工费用20万元，绿缘合作社委托乐购超市进行担保，向农村信用社贷款100万元，同时以300万元蔬菜销售款向乐购超市进行反担保，农村信用社在乐购超市担保的前提下，经过信贷风险评估和信用审查，向合作社提供100万元金融支持，合作社获得资金后，迅速扩建蔬菜大棚，验收后进行蔬菜生产，按照协议向乐购超市提供蔬菜，按时收回货款，通过农业产业链外部融资，实现多方共赢。
五、结论
农民合作社作为新型农业经营主体，由于受其独特的产权结构和成员异质性等多重因素影响，资金缺乏和融资难是其可持续发展面临的重大问题。面对发展中的制约因素，合作社对融资困境进行创新，将自身融入农业供应链中进行融资，结合农业供应链融资的特殊性，开展农业供应链内部融资和供应链外部融资，在供应链内部融资模式下，合作社通过构建基于利益共享机制的农产品深加工项目进行融资，在供应链外部融资模式下，合作社在农超对接基础上，形成金融机构、大型超市和农民合作社参与的农业供应链，构建以大型超市为合作社融资提供担保，合作社以农产品销售额向大型超市提供反担保的产业链外部融资模式。农民合作社通过农业产业链融资，破解了融资困境，获得自身发展所需资金，促进农民合作社可持续发展。
主要参考文献：
[1]潘婷，何广文.基于利益共享机制构建的异质性合作社内部融资路径分析[J].金融理论与实践，2015.2.
关键词生鲜农产品；供应链；结构；协调；对策
中图分类号F304.3文献标识码A文章编号1007-5739（2011）21-0342-02
供应链是由直接或间接地履行顾客需求的各方所组成，包括制造商和供应商以及运输商、仓储商、零售商和消费者本身。随着企业间竞争的加剧，单个企业与企业之间的竞争将不再是市场竞争的主要形态，市场竞争越来越呈现出供应链与供应链之间的竞争[1-2]。农产品供应链是指农产品在生产、流通过程中所涉及生产商、中间商和消费者所组成的网络体系。目前，大力发展农产品加工业，提高农业、农民收益的有效途径之一就是实施农产品供应链管理，然而农产品供应链是由不同的经济利益实体所组成，各自都有不同的期望目标，这些期望目标往往与系统整体目标相冲突，因此农产品供应链管理的实质就是协调问题，协调整个供应链上各成员与整体的最优化收益[3-4]。
生鲜农产品供应链是以生鲜农产品（包括蔬菜、水果、禽、蛋、肉、奶制品、水产品等）为对象，围绕供应链中农业生产资料供应商、农户、农产品经营者、消费者，通过对物流、资金流和信息流的控制，协调彼此之间的利益诉求。从农资采购开始，完成生鲜农产品的生产作业、收购运输、市场分销的一系列过程。生鲜农产品供应链由于产品的特殊性区别于一般制造业供应链管理，节点成员间的协调问题更是具有着很大的复杂性。
目前，我国农产品供应链在理论研究和实践中都处于起步阶段，农产品供应链的协调很多都是以制造业供应链协调的理论和思想作为参考。与制造业相比，农产品具有易腐败、周期性等特点，产品易受到生物、季节、气候等自然环境的影响，并且原料的质量对最终加工产品的质量有重要影响。尤其对于生鲜农产品而言，在整个供应链的流通环节中存在着较大的实体损耗和价值损耗，因而生鲜农产品供应链管理问题亟待于研究和解决[5-6]。文中通过对于我国生鲜农产品供应链结构的分析，提出协调供应链组成成员利益的方法和对策，以促进我国生鲜农产品的市场竞争力的提升。
1生鲜农产品供应链结构分析
1.1传统生鲜农产品供应链结构
传统生鲜农产品供应链结构见图1。传统生鲜农产品流通环节众多，目前由于物流设施的落后导致生鲜农产品价值损耗严重，同时信息在众多环节失真，导致供应中节点企业利益损失，尤其是起始端的农户和终端消费者。因此，要简化流通环节，增加辅助约束因素，促进供应链整体协调和绩效优化。
1.2融入约束条件的“订单式”供应链结构
“订单式”供应链结构见图2。农户在农产品加工企业的组织下按照公司的要求（订单）进行农产品生产，农户向公司以约定低于成本的价格出售农产品，由后者进行集中加工处理，然后再开展分销活动，企业以产品利润的一部分在销售结束后返还给农户。这种融入收益共享理论的订单方式在国外音像租赁行业已被证明是供应链协调的一种成功方式。我国学者对此进行了大量的定量研究，假设诸多限定条件下该方式可以实现集中和分散下决策供应链协调的较好方法，可以尝试在生鲜农产品中进行应用。这种类型供应链的特点表现为：一是供应链成员间关系相对稳定，上下游环节通过事先签订的契约（合同）规定双方的权责利，彼此间是一种长期交易行为；二是通过公司的集中信息处理，农户按要求生产，公司对生产过程实施连续监管，保证了产品品质；三是由于节点间企业风险偏好具有差异，生鲜农产品的生产和需求又具有一定的随机性，农户和消费者往往处于信息末端，在市场发生风险时订单可能并不能保证交易双方的利益。
1.3“农户+配送中心+连锁超市”型结构
“农户+配送中心+连锁超市”型结构见图3。“农超”对接模式较传统农产品供应链模式而言，具有流通环节少、信息传递失真率低的优点，是目前生鲜农产品供应链研究的热点。连锁超市作为销售终端拥有稳定而众多的目标消费群体，销售的产品数量、品种丰富成为现代人们日常用品购买的主要场所。连锁超市对于商品的需求种类丰富，各分店所需商品数量和种类并不完全相同，对于商品采购和配送具有一定的难度和要求。加之生鲜农产品的配送有别于普通商品，对于配送工具和技术有较高的要求，连锁超市对于生鲜农产品自主集中采购或分散采购都存在一定的难度。专业集中配送中心直接面向多个农产品生产供应者，通过集中统一的采购、加工、仓储、配送，满足不同销售点的差异化需求，并确保品质的统一。就结构而言，流通环节增加了配送中心这一实体，但由于集中配送中心通过增值作业（信息集中处理、集中采购、配送）整合资源，反而可以使整个供应链成本降低。
2我国生鲜农产品供应链存在的问题
2.1生鲜农产品物流技术落后，流通过程中农产品损耗严重
由于生鲜农产品生产的集中性和消费的分散性，我国生鲜农产品物流量很大，但由于物流技术落后，农产品冷链物流还没有成熟和普及，农产品在物流环节中的损失较大。据有关资料显示，常温系统中瓜果蔬菜类损失20%～30%，粮油类损失15%，禽蛋类损失15%，加上等级间隔、运输及加工等过程的损耗，每年造成的经济损失超过1000亿元，不利于生鲜农产品在流通中的增值，也影响到我国农民的增收。
2.2生鲜农产品供应链风险较大，成员间缺乏信任关系
由于生鲜农产品季节性强，产出和需求的随机因素较大，从而导致未知的产出和市场风险不确定。在缺乏约束机制的情况下，供应链节点企业均从自身利益出发，对于风险大多采取规避行为，这使供应链节点企业之间缺乏信任与协调，从而导致目标冲突的增加。对于我国而言，生鲜农产品供应商大多是零散而且经济实力薄弱的农户，由于缺乏行之有效的协调机制而导致相对弱势的农户利益损失极大。
2.3生鲜农产品供应链中契约履约率较低，供应链稳定性较差
生鲜农产品是一类特殊的易变质产品，具有随机的生命周期，其销售状况受到农产品生鲜度的影响较大。因此生鲜农产品供应链中节点成员在商品价格谈判上能力较弱，造成在生鲜商品销售过程中产生了大量的非正式合约，这些非正式的合约在利益分配博弈时往往产生频繁的违约行为，履约率较低，由此带来生鲜农产品供应链不稳定的风险。
2.4生鲜农产品供应链管理组织体系不完善
目前，生鲜农产品供应链管理组织体系不完善，对于生鲜农产品供应链实施有效的管理，要求参与供应链的组织成员具有较高的成熟度。我国农产品物流业起步较晚，还没有形成统一的认识，各级政府机关、各行业组织和农民对农产品物流运作体系和经济规律缺乏必要的知识和重视，加上一些地区的地方保护主义，导致至今仍没有形成统一的供应链管理组织体系，即未形成从生产、收购、流通加工、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送到销售一整套组织环节，各环节之间还未建立起有机的联系，从而不能对农产品物流进行规范化的统一管理。
2.5供应链节点成员信息不对称，信息系统不完备
对于农户而言，主要通过批发市场或公司以价格信号方式获取需求信息；对于消费者而言，由于供给信息的不确定性，使消费者的实际需求与供给情况发生偏差。信息不对称导致供应链节点成员获取信息的成本提高，整个供应链上的成员不能获得成本竞争优势，从而降低了供应链的效率。
3生鲜农产品供应链协调对策
3.1提高农产品物流配送水平
生鲜农产品供应链条上，物流技术水平的落后是制约其发展的重要瓶颈因素。政府部门增加对农产品物流技术研发的投入，降低生鲜农产品在流通配送过程、仓储加工过程的实体损耗率，降低物流成本和价值损耗，从而提升整个供应链的利润水平，保证供应链的稳定，从而达到整体协调的目的。同时推行和国际接轨的物流设施和物流工具标准，通过对生产和流通过程规范化、标准化生产和管理，把标准化贯穿于生鲜农产品产前、产中和产后，在包装、运输和装卸等环节，利用物流技术来推动我国农产品物流的发展。
3.2建立信息共享激励机制
供应链企业间共享的内容一般包括库存信息、销售信息、订单信息、生产信息、产品信息。供应链成员间要形成更紧密的协调关系，实现协调的双方或多方能够自由、主动地进行数据访问，可以通过信息集中管理模式来实现，这种方式可以让共享的数据更为全面，同时也可以减少数据重复传递引起的误差。生鲜农产品供应链中由于农户和消费者对于信息获取技术的缺乏，导致在流通中经常出现利益的失衡现象，因此由农业合作组织或地方政府相关部门建立信息集中管理系统，从客户需求信息到每种产品的生产、配送和销售等信息共享，有效地提高了供应链的整体竞争力，达到了协调的目的。
3.3建立稳定的战略合作伙伴关系
供应链的优化协调是在试图寻求供应链节点成员的利益最大化与整体利益最大化的平衡，因此建立稳定的战略合作关系能够统一经营思想，发挥各自优势，弥补自身不足，在信息共享技术的前提下实现供应链的协调。良好的伙伴关系有助于促进成员之间的交流，有利于实现共同的期望和目标，减少外在因素的影响和相应造成的风险，增强冲突解决能力和抗风险能力。
4参考文献
[1]韩松.构建我国生鲜农产品供应链的现实分析和应对策略[J].商场现代化，2007（8）：132-133.
[2]蒋侃.生鲜农产品供应链的分析及其优化[J].沿海企业与科技，2006（1）：57-58.
[3]韦道菊.浅析我国生鲜农产品供应链管理[J].物流工程与管理，2009（9）：73-75.
[4]邓俊淼，戴蓬军.供应链管理下鲜活农产品流通模式的探讨[J].物流管理，2007（4）：10-12.
关键词：农产品供应链；运作模式；知识共享；过程模型；影响因素；促进措施
中图分类号：F270.7文献标识码：A文章编号：1672—3104（2012）05?0154?06
我国是农业大国，农业产业直接关系到国富民强和社会稳定。与美国、欧盟、日韩等发达国家和地区相比，我国农业资源丰富，但基础设施落后，市场化水平较低[1]。全球经济一体化背景下，供应链成为企业赖以生存和发展的重要联盟形式[2]，我国农业也已引入供应链的管理思想，但与工业供应链和国外农产品供应链相比，我国农产品供应链有较强的独特性[3]，链中存在较多问题，如农产品质量差，生产、加工利用率低，损耗严重，质量安全无保障，成员关系不协调、利益分配不均等。这些问题多因链中信息和知识不对称、不充足引起。
从知识管理角度看，供应链不仅是物料供应链，而且是知识供应链[4]。目前，从知识管理角度开展的农产品供应链研究较少[5?9]。知识共享作为一种独特、有价值和关键的资源，对获取竞争优势极为重要[10]，有效的知识共享可以增加农产品供应链中的知识总量，畅通链中的信息流和知识流，缓解信息和知识不对称现象，消除由此引发的诸多问题，并通过提高链的知识水平和运作效率带动链的进一步发展，提升整条链的竞争力。基于此背景，本文定位于从知识管理的视角研究农产品供应链，分析其知识共享的过程。
一、农产品供应链的定义及运作模式
（一）农产品供应链的定义
自1996年Zuurbier首次提出食品供应链的概念后，众多学者又提出农产品供应链、涉农供应链、农业供应链、农产食品供应链、农业综合企业、农产品物流网络、农产品物流体系等多种概念。冷志杰认为上述概念是根据产品特征和不同研究边界给定的，可统称为农产品供应链[11]。本文认同此观点，认为这些概念均属于广义农产品供应链的范畴。
就我国农产品供应链而言，冷志杰和胡莲的观点具代表性。冷志杰认为农产品供应链是由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务商、经销商、消费者等环节构成的组织形式或网络结构[11]。胡莲按农产品供应链结构的新变化定义农产品供应链为：以市场为导向，以消费者需求为中心，以契约为纽带，通过合作社及生产基地将上游的广大分散农户有机组织，与处于链条中游的加工企业建立战略合作关系，以下游连锁超市或大型仓储超市为核心企业和主要零售点，通过对信息流、物流、资金流和质量流的控制，将生产商、加工商、运输商、批发商、零售商直到最终消费者连成一整体，为消费者提供优质安全、快捷和高附加值农产品的功能网链结构[12]。随着社会经济发展，我国农产品供应链的构成成员和链接方式在发生变化，其定义也在不断扩展。
（二）农产品供应链的运作模式
我国农产品种类繁多，分布广泛，生产、流通和销售环节参与者众多，农产品供应链节点复杂多变，链接形式多样。本文将目前常见的农产品供应链运作模式综合表示为图1形式（图中省略了链内部节点间的信息流和知识流）。
从图1中我们可以看出，我国农产品供应链的结构远比工业供应链复杂，仅流通环节就包括贩销商、产地和销地批发市场、加工企业的物流部门、连锁超市和仓储超市的配送中心、第三方物流企业及其它中间商等。节点、结构的复杂性和易变性增加了农产品供应链的管理难度。
二、农产品供应链知识共享的
内涵与特点
（一）农产品供应链知识共享的内涵
农产品供应链知识共享指链成员（共享主体）间通过某种共享渠道传递和交流农产品供应链相关知识（共享客体）的活动。可从三方面理解这一定义。
（1）共享主体。知识共享可能发生在员工间，也可能发生在项目团队或不同组织间[13]。农产品供应链中的共享主体指链的所有成员，不仅包括链内节点及其内部的个体和部门，如分散农户、农合组织，深加工企业、物流组织、消费者等，还包括位于链外、但与链密切相关的链外节点，如政府部门、技术支持组
织、检验检疫组织等。
关键词:农产品物流组织创新交易费用供应链
通过对我国农产品物流文献的梳理,笔者发现现阶段的研究主要集中在五个方面:农产品物流重要性、特点和作用的研究(丁俊发,2002;厉以宁,2003),强调发展农产品物流产业;农产品物流体系和制度研究(侯立军,2002;王新利,2003;黄祖辉,2005),强调农产品物流体系的完整性和制度创新;农产品物流模式研究(夏文汇,2003;王新利,2004;刘联辉,2006),强调采用第三方物流,大力发展农产品配送;基于供应链的农产品物流研究(丁华,2004;朱毅华,2004;庞胜明,2005),强调农产品物流内外部整合和供应链整体优化;农产品物流环境和政策研究(李家曦,2005;陈绍慧,2006),强调物流基础平台建设和政策扶持。而关于农产品物流组织方面的专门研究很少,主要是围绕第三方物流企业和配送中心组织的建设与发展(杜小芳,2003;刘丹,2005;武云亮,2006),其它相关研究,如物流中介组织、产销一体化组织、联盟或虚拟组织等方面研究多散见于农产品流通和农业经济文献中。
从组织发展现状来看,我国农产品物流组织的问题主要有:原有的商粮供企业仍然是农产品物流(特别是大宗农产品)的核心力量,但企业制度落后、物流功能单一,很多只能算是传统的储运企业;个体私营运输类企业正在成为农产品物流的重要力量,但是规模小而且分散,组织化程度很低;虽然一些地区已经出现了农产品物流合作组织、联盟组织以及网络组织等新型组织形态,但总体数量较少,并且多处于发育的初期,物流功能不够完善;农产品物流组织之间的分工协作程度低,基于供应链的竞争机制尚未形成。因此,加快农产品物流组织创新,培育多元化的农产品物流主体,构建高效的农产品物流组织体系,是发展农产品物流的现实要求。
农产品物流组织创新的理论分析
(一)基于交易费用理论的分析
从交易费用理论的角度出发,组织创新就是组织规制交易的方式、手段或程序的变化,其动力是节省组织内部管理交易和外部市场交易的费用。农产品物流交易费用的大小将直接影响农产品物流交易的形式、物流组织的边界以及物流组织模式的选择,创新就是要寻求能够有效节约交易费用的农产品物流交易方式及其相匹配的组织形式。
1.有限理性和机会主义行为发生和影响的程度。有限理性和机会主义行为是交易费用理论的两个关于人性的基本假设,是影响或决定交易费用的基本因素。只要不确定性或复杂程度上升到一定程度,经济主体就很难对交易活动做出充分合理的决定和选择;组织创新就是要构建能够促进相互交流和学习的先进组织,从而提高经济决策主体进行科学合理决策的能力,减少因“有限的理性”而产生的交易费用。我国农产品物流领域的信息不对称程度较高,高级运营管理人才严重缺乏,组织化和运作规范化程度较低,如何减少因“人或组织”有限理性和利己行为而产生的交易费用,应该成为农产品物流组织创新关注的重点。
2.物流组织交易费用的构成及其变化的趋势。交易费用是指协商、谈判和履行协议所需要的各种资源的使用费用。农产品物流交易费用主要包括:农产品物流组织发现需要其提供物流服务的消费者(包括农户、农产品消费者和农产品流通企业)和寻找其他交易伙伴的成本;了解提供的农产品物流服务的价格等信息方面的成本;与交易对方讨价还价的成本;订立提供物流服务契约的成本;履行契约的成本;监督契约履行和制裁违约行为的成本。农产品物流组织创新既要重视物流交易费用的大小与构成,同时应考虑组织与物流交易费用变化趋势相适应,组织自身规模的扩展和信息化水平的提高等都会影响交易费用的变化,外部环境变化也会带来交易费用的变化。
3.农产品物流交易方式与规制结构的匹配。威廉姆森认为除了人的因素外,还存在另一类影响或决定交易费用的因素,即“交易因素”或“交易维度”,包括资产专用性、不确定性和交易发生的频率,并且认为交易的三个维度决定了交易特性,从而决定了交易协调的四种方式,即市场规制、三边规制、双边规制和统一规制。由于我国农产品市场和农产品物流组织的地区发育极不平衡,而且不同农产品的属性有较大的差异,因此造成了不同地区和不同农产品物流组织所面临的交易资产专用性、交易不确定性、交易者的数量和交易频率等差别可能较大。为了适应不同的交易特性,农产品物流的组织应该采取不同的交易协调方式,从而决定了农产品物流组织及其创新方式的多样性。
从交易方式与规制结构的匹配来看,当农产品物流交易资产专用性较低时,适合采取市场规制的方式,交易条件通过多次“讨价还价”达成,如农产品运输等公共物流服务;对于混合型或具有一定特质性资产的农产品物流交易,适合采用三方规制结构,如农产品综合物流服务;对于资产专用性程度较高且交易比较频繁的农产品物流交易而言,双边规制是比较适当的交易协调方式,这时农产品物流联盟组织就成为节约交易费用的有效制度安排;而当物流资产专用性进一步提高且交易频繁时,则更适合采取纵向一体化方式,如某些农场或农业产销一体化企业的农产品自营物流组织。
(二)基于供应链理论的分析
农产品供应链具有参与者多、市场力量不均衡、市场不确定程度高、物流数量大、要求高等特点,物流是实现农产品或相关服务价值增值的关键性活动,物流管理始终是农产品供应链管理的核心内容,物流组织创新对供应链绩效将会产生较大影响。以供应链为基础的农产品物流组织创新应重视以下三个方面:
1.发展契约一体化的农产品物流组织。供应链是一个有机整体,要求企业间充分合作与协调运作,建立信息共享、合作与信任的机制,供应链成员之间的物流合作是物流组织创新的基本出发点。供应链企业之间的竞争从对抗走向合作,以契约为基础规制各自的行为,以业务流程为导向,采取物流联盟或供应链动态联盟的新型物流组织形式,实现供应链物流管理和运作的有效衔接。
2.将非核心物流业务外包。高效率的供应链不仅要求成员之间的合作,同时要求供应链上的企业有明确的分工,从塑造企业核心竞争力出发,将非核心的业务外包。农业公司、农产品加工企业和农产品流通企业,应从战略的高度和供应链管理的思想出发考虑物流业务的外包问题,通过外包促进企业间的物流合作以及第三方物流企业发展,以实现供应链上农产品物流的专业化和规模化经营以及物流总成本的降低。
3.发挥物流企业在农产品供应链中的作用。在供应链的构建和优化中,特别强调核心企业的作用,农产品供应链上起主导作用的核心企业一般都是大型加工企业和流通企业,而农产品物流企业很少。随着农业产业化发展和农产品领域社会分工的深化,第三物流企业和配送中心组织在农产品供应链中作用将不断加强,从而迫切要求通过组织创新,培育具有较大的规模、
比较完善的信息系统和先进物流管理技术的专业化农产品供应链物流整合商。
我国农产品物流组织创新的重点问题
农产品物流组织创新是指农产品物流组织为适应外部环境变化或满足自身内在成长的需要,对系统内部要素及其相互作用机制或组织与外部环境作用机制的创新性的调整、开发和完善的过程。农产品物流组织创新可以从两个方面来理解:以组织结构和组织过程为中心的创新,包括组织结构、功能、权力系统以及业务流程等方面创新;以组织中的人和文化为中心的创新,包括组织制度、内部激励和约束机制、组织观念与组织文化等方面的创新。
基于我国农产品物流组织的现状及存在问题,笔者认为当前农产品物流组织创新的总体思想是:坚持改造传统的农产品储运企业和建立新型的农产品物流组织并举,注重现有农产品物流资源的整合和有效配置,强调组织功能的扩展和服务水平的提升,鼓励发展适应物流市场化、信息化、集约化和农业产业化发展的新型物流组织。
(一)农产品物流组织形式与结构创新
农产品物流的面广量大,具有较强的独立性和专属性,从而决定了农产品物流组织形态的多样化;同时,由于农业的市场化和产业化发展加剧,要求农产品物流组织形式要不断向新型化发展,创新的重点是培育农产品物流一体化组织、农产品配送中心组织、农产品储运合作组织、农产品物流联盟和虚拟物流组织等,形成一批具有竞争优势的第三方农产品物流企业,促进农产品企业由“多流合一型”向“物流分立型”转变,实现农产品物流由自营物流为主导向社会化物流为主导的方向转变。在组织结构方面,应强调以供应链管理和业务流程再造为指导,改变管理层次较多、信息传递缓慢且失真、决策时滞较长的传统科层结构,重点建立面向客户的流程导向型组织,如矩阵型组织、工作团队等,满足农产品物流时效性要求很高的需要,提高组织对市场的快速响应能力,实现农产品物流组织由职能垂直化向过程扁平化、由分散化向一体化、由实体化向虚拟网络化方向的转变。
(二)农产品物流组织功能创新
能否有效地把农产品收购、运输、仓储、流通加工和配送等众多物流环节连接起来,实现农产品物流一体化运作,是农产品物流组织创新的重要目标,而通过组织功能的系列化扩展是实现这一任务的重要途径。农产品物流组织功能创新可以划分为两个层次:一是沿农产品物流链向两端延伸扩展,重点以仓储和运输为主,并选择性开展简单的农产品分类与包装、收购、面向零售终端配送和多式联运等活动,这主要适用于传统的农产品储运企业;二是拓展物流增值服务功能,主要有加工增值功能、信息服务功能、特种农产品物流增值服务功能(如冷链物流服务)、农产品物流策划等,这主要适用于实力较强的大中型农产品物流企业。通过农产品物流组织功能的系列化拓展,可以促进传统农产品储运企业向现代物流企业的转变,并产生明显的范围经济效应。
(三)农产品物流组织制度创新
以产权制度为中心建立现代企业制度是农产品物流组织制度创新的核心问题,尤其对于传统储运企业和民营物流企业等更为重要。民营物流企业组织层次简洁,内部信息通畅,经营灵活,市场反映速度快,是农产品物流的重要力量,但是他们多数以业主制、合伙制为主,产权模糊且结构单一,产权与经营控制权不分。因此,应促进其向公司制度转变,建立法人治理机制,完善企业内部机构设置,扩大治理主体的范围,合理分配治理权,通过渐进式自主创新逐渐建立现代企业制度。只有建立保障和促进创新的机制,如内部管理制度、激励和约束机制等,并把制度创新与组织结构、功能、业务流程等方面创新有机结合起来,才能形成互动的创新体系。
参考文献:
1.黎元生.农产品流通组织创新研究[M].中国农业出版社,2003
2.王新利.试论农业产业化发展与农村物流体系的建立[J].农业经济问题,2003(4)
一、农业物流的内涵及其两大功能
(一)农产品物流、农业物流与农村物流—般认为当物流业与农业相结合的时候，就成为了农业物流。在相关文献里面出现的比较频繁的概念还有农产品物流和农村物流，我们认为这是相互联系而又有较大区别的概念。农产品物流_般是指农产品收割后从供应地向接收地(即由农田到餐桌的过程运输、储存、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等等活动的有机结合的过程，这一过程实际上是在农业生产完成之后才发生的;而与农业生产相关的产前和产中的农业生产资料物流过程没有包括其中，我们把包括农业生产产前、产中和产后的整个农业领域的物流活动称之为农业物流。由此可以看出，农业物流包括农产品物流，但不仅仅是农产品物流。而农村物流则是从地域上加以定义的一个概念，它指发生在农村里的物流活动，它除了与农业生产相关的物流活动以外，还包括与农民生活相关的物流的活动。相比之下，农业物流的概念更具有产业性质，也包括了农产品物流，因此研究它与农业经济增长的关系就更加具有现实意义。农业物流与农产品物流、农村物流的区别与联系
(二现代农业物流的两大功能物流是指“物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据实际需要,将运输、储存、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合”。从物流的这一定义来看，农业物流的活动可以分为两类，一类是运输、储存、搬运、配送、信息处理等不能增加农产品价值的纯流通活动，这些活动只能影响农业生产的成本;另一类则是包装、流通加工等能够增加农产品价值的活动，当然其中也包括成本的净增加，但增加成本的目的是为了更大程度上增加农产品的价值而赚取更大的利润，这也是现代农业物流区别于传统的农业流通的主要特征之一。农业物流通过这些活动延长了农业生产的价值链。农业物流主要是创造了农业生产的时间价值、产地价值和加工包装价值。丁俊发(2004认为，农产品物流增值服务主要体现为以下几项服务：第一,农产品分类与分类包装增值服务;第二，农产品适度加工后小包装增值服务;第三，农产品配送增值服务;第四，特种农产品运输增值服务;第五，特种农产品仓储与管理增值服务。这些价值增值服务最终体现在农产品价格中，表现为农产品价格的提局。
由此我们可以看出，发展现代农业物流的目的有两个：1是要通过降低农业产前、产中的生产资料和产后农产品的流通成本而降低整个农业生产成本;二是要突破传统的流通领域无法实现价值增值的限制，大力发展现代农业物流，使农产品在流通过程中增值。这也就是现代农业物流的两大功能。
二、农业物流与农业经济增长农业经济增长就是农业产出的增加，农业产出最终表现为农产品的总产量与价格指数的乘积，这个乘积即为农业收入。因此,我们可以把农业经济增长等同于农业收入的增加。以Y代表农业收入,Q代表一定时期(通常为一年)的农产品产量，代表价格总水平，则农业收入下面我们将以式(1)为基础来分析在农业物流发挥其两大功能时是如何影响农业经济增值的。当然农业物流业的发展本身作为一个新的行业就为农业经济的发展提供了新的经济增长点，这一点已经为广大学者所接受，但这不是本文的主要研究内谷。
(一)农业物流降低农业生产成本对农业经济增长的影响
农业收入的增加是产量和价格共同作用的结果。市场需求不变，则价格由生产成本决定，即生产成本降低，价格降低。按市场供求规律，价格降低则会导致市场需求增加，反之，则价格上涨。下面我们将借助图形和简单的数学工具来分析在这一过程中农业经济增长的变化。
首先我们有如下假定：(1)农业生产部门生产函数不变，即资本、劳动、生产技术投入及各自对经济增长的贡献率不变;(2影响市场需求的唯1因素是价格;(3)价格由成本决定;(4)没有通货膨胀。二农业物流过程中农产品价值增值与农业经济增长的关系
以上我们是从农业物流降低农业成本的角度来分析农业物流和农业经济增长的关系的，从另一个方面来看，农业物流还具有农产品价值增值功能。下面我们再从农业物流的价值增值功能来看农业物流与农业经济增长的关系。结合前面提到的农业物流的定义，农业物流实际上可以分为两类，一类是农业生产资料的物流，另一类则是农业生产产品的物流，即农产品物流。对生产资料和农产品的运输、储存、搬运、配送、信息处理不能增加农产品的价值，而对生产资料和农产品的包装和流通加工却可以增加其价值，因为后者追加了新的劳动和新的生产资料。但是对农业生产资料的包装和流通加工却仅仅是增加了生产资料的价值，而转化成农产品的成本，不能形成对农产品的价值增值。因此,只有对农产品物流过程中的包装和加工才能形成农产品的价值增值。下面我们的分析就是分析农产品物流中的价值增值。
在农产品物流过程中对某种农产品的包装和流通加工会提高农产品价值也就提高了农产品的价格。这时我们应该考虑两种情况:_是那些正常的符合供求规律的农产品随着价格的增高需求降低;二是某些非正常的农产品随着价格的上升需求也上升，比如“吉芬商品”。下面我们将对这两种情况分别分析。
1.正常农产品。当一种农产品的需求随价格的上升而下降的时候，农业物流与农业经济增长的关系与我们前面提到的农业物流通过降低成本的情况刚好相反，那就是当某种农产品价格的需求弹性小于1的时候，农业物流的发展可能促进农业经济增长，反之,则反之。在图2中，随着价格的上升，需求也会从Q降到Q',因此，此时的农业经济是否处于增长状态就取决于农产品价格上升带来的收入增加和需求减少带来的收入的减少二者相抵后的余额，也就是取决于农产品价格的需求弹性。在图2中我们可以看出，结果和图1刚好相反，当农产品价格的需求弹性小于1的时候,经济处于增长状态。
2.非正常农产品：吉芬农产品。当农产品的需求和价格成同方向变化的时候，我们说这种农产品是非正常的农产品，比如吉芬商品。此时农产品的需求曲线和供给曲线是重合的，如图
3。在图3中，由于农产品在物流过程中的价值增值，农产品价格从P上升到P'，由于农产品的需求随价格的上升而上升，因此此时的需求也由原来的Q增加到Q'，农业收入净增加b-a，此时的农业经济增长相当明显。农产品封闭供应链上各实体的功能及其基本条件，研究绿色农产品封闭供应链管理模型、基本作业流程、管理运作模式、供应链不确定性分析、管理机制及其环境政策支持等。
(二绿色农产品封闭供应链的网络节点设计及布局研究
研究网络节点的类型及功能，分析其在封闭供应链中的作用，构建网络节点布局优化模型及其算法，研究我国区域性绿色农产品封闭供应链在农村、城市的网络节点设计及布局。优化整合封闭供应链网络节点中的承接、联动关系及其不确定性、可靠性的传递影响规律，提出绿色农产品封闭供应链的网络节点布局方案设置及优化方法。
(三)基于JT的绿色农产品封闭供应链配送技术集成和标准化研究
实现装备技术、包装技术、动态监测及跟踪技术、流通加工技术等在绿色农产品封闭供应链配送过程中的技术集成，提出基于JIT管理技术的绿色农产品封闭供应链配送技术集成方案及技术整合方案。分析绿色农产品封闭供应链的发展方向和发展脉络，创新绿色农产品封闭供应链的运作流程，设计基于JIT的绿色农产品封闭供应链配送技术的技术标准。
(四)绿色农产品封闭供应链的信息技术和电子商务技术研究
优化封闭供应链的信息传递及协调互动机制，设计绿色农产品封闭供应链信息系统,开发适用于绿色农产品封闭供应链管理的信息识别技术、数据共享及交换技术、跟踪监测技术，最终开发出一套适合于绿色农产品封闭供应链的信息系统，实现技术开发应用与集成应用的结合。
(五绿色农产品封闭供应链的流程优化及成本控制技术
从封闭供应链的需要出发，在管理技术上、流程优化上和技术集成层面上研究绿色农产品物流如何实现整体流程优化，总结封闭绿色农产品供应链的成本构成及其类型，运用现代物流与供应链理论研究绿色农产品封闭供应链的成本控制技术及策略，实现绿色农产品封闭供应链的整体流程优化与成本控制。
(六从农田生产到超市等市场终端的整体产业示范提出绿色农产品通过封闭供应链进入市场的有效途径与可行方式，构建政府政策支持体系和企业合作联盟体系，通过实际运作与实践，不断总结和完善，最终实现绿色农产品封闭供应链从生产到销售的整体产业示范及成果展示。