基本情况分析
一、学生现状分析：
初三学生已经对教材中的绘画、雕刻、建筑艺术和工艺美术等美术知识有了一定的了解和掌握，在学习上有一定的认识，知道学习的重要性，在美术的审美鉴赏能力上都有了一定的提高。对学好本册教材打好了一定的基础。但初三的学生学习的积极性很不够，参与获得的主动性较差。对美术知识的系统不够明确，知识结构层次不是很健全。
二、教学内容分析：
本学期拟定十六课时的课程。立足于面向全体学生，以素质教育为基本点出发培养学生的创新精神和实践能力;强调趣味性的美术学习，设计内容贴近学生的生活经验，强化学生的美术学习兴趣;在继承美术传统的基础上，充分体现社会的近步与发展以及多元文化，突出时代感和地方特色。在结构上，以美术形式语言集中划分单元，淡化不同课业之间的区别，在传授规定的基础知识、基本技能的基础上，始终贯穿审美性和情意性的教学要求，兼顾学生个性的发展和知识技能的习得两方面的需求。
三、教材中重点、难点：
重点内容涉及到绘画创作和设计的内容，绘画包括版画和抽象艺术的创作等绘画创作知识。设计主要是以设计的分类和环境艺术设计以及平面设计和立体构成等方面的设计知识。
工作目标
1、通过欣赏、感受不同时代、不同民族和不同地域产生的不同类型的美术术作品，认识、评书处在不同文化背景下美术作品相同于不同的呈现方式。通过欣赏、感受不同文化背景下的美术家对艺术本质的不同认识以及在艺术作品的创作语言、表现方式方面的不同特点，认识、评书处在不同文化背景下的美术家在类似内容的表现方面呈现的不同文化特色和艺术语言。
2、了解物质材料在平面、半立体和立体造型艺术创作中所起的作用，认识各种常用材料的质感、特性和在参与艺术造型种不同的效果，体验用自己双手所创作的美与生命。羊城善于发现美、创造美、留心身边各种美的因素并利用其进行美的创作的习惯和意识。
3、了解环境设计的基础知识，初步掌握社区环境美化的基本原则、设计规划、包括的内容以及美化的方法。初步学会以易得的材料设计制作沙盘模型学会调查
研究、搜索获取资料的途径和方法，感受自主探究学习对自己成长的意义，体验成长的快乐。认识社区环境质量与经济、社会发展的关系，树立环境意识及可持续发展的理想。培养热爱家乡，投身家乡发展的态度和情感。
4、了解本地美术文化的种类、特点及与当地社会发展的联系，初步掌握当地代表性的美术作品种的艺术特征、表现手法等，并尝试进行继承和发展的创意设计。通过收集、调查等方式对当地美术文化进行考察，体验美术学习的考察方法和手段，提高搜集信息和处理信息的能力。通过对当地美术文化的分析与认识，及进一步开发利用，锻炼自己的创新思维能力和意识。通过对当地美术文化的考察和继承发展的设计活动，增进对自己的家乡的认识和热爱，形成同学之间的相互配合、相互尊重、共同工作的合作意识。
5、通过欣赏不同类型的现代工业设计作品，认识现代工业设计的范围和特点，体会现代工业设计的实用性和美感。
主要工作及措施
1、根据对初三学生的情况分析再加上初三学生所学知识的基础上，开始新知识的学习。
2、在课堂上认真上好每一节课，把自己所学的知识尽心的传授给学生，使学生学到一定的基础知识，掌握美术的基本技能和技巧，同时也要学会判断美和创造美，提高学生的审美能力。
3、在教学中，我以促进人格全面发展为出发点，以公民必备的美术知识与技能为基础，注意贴近学生的学校生活和社会生活，力图做到富有情趣和启发性。
4、学生了解了有关美术的基本情况后，紧紧把握住教材重点、难点，面向全体学生抓好教学管理，全面开展教学活动。
初三美术教师工作计划2一、学生现状分析：
初三学生已经对教材中的绘画、雕刻、建筑艺术和工艺美术等美术知识有了一定的了解和掌握，在学习上有一定的认识，知道学习的重要性，在美术的审美鉴赏能力上都有了一定的提高。对学好本册教材打好了一定的基础。但初三的学生学习的积极性很不够，参与获得的主动性较差。对美术知识的系统不够明确，知识结构层次不是很健全。
二、教学内容分析：
立足于面向全体学生，以素质教育为基本点出发培养学生的创新精神和实践能力;强调趣味性的美术学习，设计内容贴近学生的生活经验，强化学生的美术学习兴趣;在继承美术传统的基础上，充分体现社会的进步与发展以及多元文化，突出时代感和地方特色。在结构上，以美术形式语言集中划分单元，淡化不同课业之间的区别，在传授规定的基础知识、基本技能的基础上，始终贯穿审美性和情意性的教学要求，兼顾学生个性的发展和知识技能的习得两方面的需求。
三、教材中重点、难点：
重点内容涉及到绘画创作和设计的内容，绘画包括版画和抽象艺术的创作等绘画创作知识。设计主要是以设计的分类和环境艺术设计以及平面设计和立体构成等方面的设计知识。
四、教学目标
1、通过各种欣赏、评述能初步了解外国美术发展的历史面貌及其回环成就，初步认识了解外国美术的艺术性和艺术魅力，初步了解他们的社会历史价值和审美价值。
2、通过欣赏讨论与读书相关的社会活动及其创造的美术作品，感受其文化内涵，使个人素质得到提升及长远发展。
3、通过赏析生活中各种富有文化品位的用品和环境，体会认识生活格调。确立对高雅生活品位的向往和高雅的生活情调，学会自己美化生活和充实调节精神世界。
4、让学生们了解相关的造型艺术知识，认识造型艺术的不同表现语言、不同表现形式。
5、通过欣赏中国，民间美术作品，认识中国民间美术独特的美感和表现特点，感受民间美术作品和谐的艺术与实用价值，体会各民族劳动人民在美的创造上的智慧。
五、教法及措施
1、根据对初三学生的情况分析再加上初三学生所学知识的基础上，开始新知识的学习。
2、在课堂上认真上好每一节课，把自己所学的知识尽心的传授给学生，使学生学到一定的基础知识，掌握美术的基本技能和技巧，同时也要学会判断美和创造美，提高学生的审美能力。
3、学生了解了有关美术的基本情况后，紧紧把握住教材重点、难点，面向全体学生抓好教学管理，全面开展教学活动。
六、教学进度
本人在七、八年的教学中，涉及应用美术教学是近几年的事，虽说时间不长，但感触颇多。职业高中的工艺美术课堂教学应符合以下四方面的要求。
1．正确的理论引导
工艺美术涉及到的范围比较广泛，教学可以从不同的角度切入，阐述各个科研课题点的内容。但是，能让学生系统性的熟练掌握工艺美术，仅凭此教法是不够完整的，学生所获得的知识也显得琐碎，必定需要一系列完整的教学计划和教科书相配合，才能完善工艺美术的教学。通过这些年的教学实践，我校的工艺美术教学课程设置也如同其他学校一样在探讨摸索之中。特别是在选取教材方面，现行以戴伯乐老师主编的《軯案与装潢》一书为基础在《图案与装潢》一书中，综合阐述了工艺设计的基础知识和基本技能，并将平面构成也纳入基础图案的范畴，将两大体系的设计有机结合。课题内容的编排也比较合理，由平面构成教学引申写生、变化、构成学习，由连续纹样的设计教学发展为装饰色彩与装饰画教学，接着又进一步发展未装潢设计，学生容易掌握老师所受的知识点，更重要的视学生提高了他们的分析和理解能力，知识的应用技术和独立思考的能力，让他们最大限度地发挥其想象力和创造力。至此，我认为在职业高中的工艺美术课程的教学中，教科书设计的合理性，直接会给教学带来影响。这不仅影响教师的教学与教法，同时也会影响学生所获得的只是结构，甚至于影响其今后的发展趋势。
2．社会的综合教学
在通常的教学中，老师上课比较习惯于“满堂灌”，使学生养成了只知被动的记取，不爱提问和思考，这使学生的思路显得比较狭窄，缺乏想象力。从课堂教学意义上讲，我们的类容都是很据教学的知识点来安排的，传授有关基础知识和基本技能，但随着全球信息一体化的趋势，知识在这信息社会里从未像现在这样瞬息万变，更新快捷。
在教学过程中，教师光向学生传授书本知识已远不能适应社会发展的需要，新的教学模式待我们去探索工艺美术从实用性讲，首先是服务于社会，教育内容的最终落脚点都应指向现代化生活，它是同人类，社会产生相关的一门应用学科。在教学上更需要联系实际，融合专业知识和真实生活于一体，将以往呆板的课堂学转变为形象而生动艺术形式。
工艺美术的社会性在经济领域中的广泛应用，这给教学内容注入了丰富的营养，社会性的综合教学，会让学生在社会领域中汲取更广泛、更多方面的知识，培养学生能正确把握自己科学的世界与人生观，促进学生进步。
3．老师的教学形式
作为教育的主要实施者教师，在实际教学中，自己必须具有广博的学科知识、专业技能和教育理论水平（教育学、心理学等）。同时也要研究学生的学习规律，启发和引导学生更好的掌握知识技能，发展它们的智力，培养良好和学习方法。对于他们无论将来走上社会，还是升入高一级的学校，都会给予热情的帮助。教师的教学也要紧紧跟上现代化的教学观念。“多媒体”和“因特网”信息高速公路正日新月异地改变着人们的工作、学习、思维、交往及生活方式。以往的电化教学媒包括模型、投影、幻灯、教学电影、录音录像等，将逐步被以计算机为核心的多媒体的优化组合所代替。应用美术如果通过多媒体辅助教学，把各类信息图片资料形象而直观地展现在课堂上，学生所获得的知识也得到相应的补充，更有利于教学知识点的开展。掌握现代化教学技术和手段，并能熟练应用现代化教学手段的要求是现今我们每一个中青年教师所必需具备的。实践也已证明，现代化的课堂教学生动而形象，深受大学生的欢迎，教学效果也较为显著。
4．教学的适应性
关键词：化学；工艺；流程
一、专题特点
特点与作用：一是试题源于生产实际，以解决化学实际问题为思路进行设问，使问题情境真实，能培养学生理论联系实际，学以致用的学习观；二是试题内容丰富，涉及的化学基础知识方方面面，能考查学生对化学双基知识的掌握情况和应用双基知识解决化工生产中有关问题的迁移推理能力；三是试题新颖，一般较长，阅读量大，能考查学生的阅读能力和资料的收集处理能力。
二、直击高考
近几年化学工艺与流程题热衷于以碱金属及其矿物、镁铝及其矿物、铁铜及其矿物为载体考查物质制备、反应原理、化学实验等有关知识点，具体包括：流程中的物质转化和循环，资源的回收和利用；环境保护与绿色化学评价；反应速率与平衡理论的运用；氧化还原反应的判断、化学方程式或离子方程式的书写；利用控制pH分离除杂；化学反应的能量变化；实验基本操作除杂、分离、检验、洗涤、干燥等。估计今年的高考还会沿袭这一形式来对这些内容进行考查。
三、考查功能
化学工艺与流程题既能考查学生的基础知识，又能考查学生的基本能力。基础知识涉及元素和化合物、反应原理、化学实验等知识的方方面面，能力考查的范围包括联系实际、学以致用的能力，应用知识解决化工生产中有关问题的迁移推理能力，信息的提取和处理能力，能充分体现考查能力的命题指导思想。
四、方法突破
要准确、顺利解答化学工艺流程题，除了必须要掌握物质的性质和物质之间相互作用的基本知识以及除杂分离提纯物质的基本技能外，最关键的问题是要具备分析工艺生产流程的方法和能力。分析时，首先从题干中获取有用信息，了解生产的产品，然后整体浏览一下生产流程，基本辨别出预处理、反应、提纯、分离等阶段，最后分析流程中的每一步骤，可从几个方面进行分析：该步骤反应物是什么，发生了什么反应，该反应造成了什么后果，对制造产品有什么作用。抓住一个关键点：一切反应或操作都是为获得产品而服务。
化工流程图题问题设置相对独立，无连带效应，一个问题解决不了不会影响下一个问题的解决，超纲知识题目中要么有信息提示，要么与解答题目无关，做题时提倡“各个击破”，争取多得分。
五、典例精析
题型一：化学工艺流程与物质的制备
要点提示：物质的制备的主线为：
规律：主线主产品、分支副产品、箭头为循环。
题型二：化学工艺流程与反应原理
要点提示：化学工艺流程常涉及的化学反应原理有：（1）沉淀溶解平衡的相关应用：沉淀的最小浓度控制；沉淀转化的条件。（2）反应速率及化学平衡理论在实际生产中的应用：反应速率控制；化学平衡移动；化学平衡常数的应用；反应条件的控制。（3）氧化还原反应的具体应用：强弱规律、守恒规律、选择规律。（4）盐类水解的具体应用：水解规律、水解反应的控制（抑制或促进）。
题型三：化学工艺流程与实验技术
要点提示：结合化学工艺流程考查化学实验比单纯考查实验难度又上升一个档次，但“万变不离其宗”，考查的实验知识仍是最基本的，如基本仪器使用、基本实验操作等，而基本实验操作中最常见的考点是物质的分离和提纯，加入某种试剂除杂、调节pH值除杂、蒸发浓缩、冷却结晶（如除去KNO3中的少量NaCl）、蒸发结晶、趁热过滤（如除去NaCl中的少量KNO3）。
常见文字叙述模式：（1）洗涤沉淀：往漏斗中加入蒸馏水至浸没沉淀，等水自然流下后，重复以上操作2～3次；（2）从溶液中得到晶体：蒸发浓缩、冷却结晶、过滤洗涤等。（3）在写某一步骤是为了除杂时，应该注明“是为了除去××杂质”。
关键词：基本乐理：普及性：文化艺术
一、普及性文化艺术辅导概述
对于文化艺术辅导培训来说，这是较过去的仅局限于小部分人群来说的，而普及性文化艺术辅导培训就是人人都可以参与的一种活动。在特定的环境里，这种普及性会受到广大人民群众的喜爱。随着文化馆的免费开放，群众文化艺术普及性得到了长远的发展，更好地促进了文化艺术的发展，使得我国公民精神文化建设得到进一步的发展，国民素质也得到了不断的提高。而对于文化馆这一综合性的群众文化事业单位，普及性的文化艺术辅导是其工作的一个组成部分，普及性的文化艺术辅导培训占据着非常重要的位置。它可以使得人民大众学习到最基本的文化艺术知识与技能，从而使得人民大众的精神生活更加丰富。
二、如何做好中老年基本乐理普及性文化艺术辅导
目前，随着我国经济的不断发展与医疗事业的不断发展，我国中老年群众的生活得到了很大的改善，中老年人作为群众文化生活中的主要组成部分，他们对于歌唱、器乐及舞蹈有着很强的热衷，因此，对于文化馆工作来说，加强对中老年基本乐理普及性文化艺术的辅导有着非常现实的意义。基本乐理知识的教学，可以使得中老年群众系统地掌握旋律、节奏、识谱、和声等基本音乐知识，从而更好的歌唱、弹奏和舞蹈，更好的享受艺术、享受生活。
那么如何做好中老年人普及性基本乐理的辅导培训呢？首先要做到因材施教，注重教学方式与方法。
对于中老年人来说，他们对于音乐基本乐理知识的学习，没有升学与考试的压力，只是单纯的兴趣，因此，在进行普及性艺术辅导的时候要重点抓好基础知识的学习与练习。对于知识点的讲解时，要认真仔细，慢慢对其进行引导。再加上中老年人群众的生理机能与记忆力，都不如青少年，因此，在进行普及性艺术辅导时，我们要注意中老年人群众的这一特点，对其基本知识进行反复教学，对中老年人群众进行辅导时要有足够的耐心，切不可敷衍了事。
对于基本乐理来说，它的内容本身与实践有着密切的联系，因此，在对中老年人进行基本乐理教学，要通过理论与实际相结合融入到教学之中，这样会起到事半功倍的效果。可以选取简单的歌曲、乐曲结合歌唱、器乐等进行教学，要量力而行，不能要求太高。由于中老年人的自身机能老化问题，在进行教学时，要注重对知识的理解与应用，不能只讲求进度，要加强平时的练习，从而达到基本乐理普及性文化艺术辅导目的。
另外，基本乐理的课程是比较复杂的，因此，在对中老年人进行教学时，在教学章节的划分上要一定要前后联系，前后教学要清晰明确，形成一个简单明了的教学体系。在教学时，要多参考国内、国外一些著名的书籍教程，从而尽可能地去将教学内容做到丰富与完善。而基本乐理作为一门理论性较强的课程，我们要在日常的练习中，使得中老年群众更加深刻地巩固这些理论知识，从而使得中老年群众理论联系实际，更好、更全面地提高音乐素养，真正地达到基本乐理的普及。
其次，要做好中老年基本乐理普及性文化艺术辅导工作，就要不断加强文化馆文艺辅导人员的综合素质的提高。文化馆文化艺术辅导工作人员要不断提升自己的语言表达能力，由于基本乐理是纯理论教学，中老年群众在接受教学时难免觉得枯燥乏味，老师的语言表达能力在很大程度上就决定了群众学习成果。因此，在教学时讲话方式要简明扼要，将要表达的问题用简短的语言表达出来，组织对所学习的知识不断地操作、练习。另外，对于文化馆普及性文化艺术辅导工作人员来说，要对课程不断进行改革和创新，总结出一套具有创新性的课程理论，以满足现代教学的要求。
关键词：教产结合；人才培养改革；湘绣
1湘绣行业的发展受到“人才瓶颈”的制约
湖南作为传统湘绣工艺的发源地，集中了众多的湘绣企业，但这些企业大多规模小、技术力量薄弱、工艺缺少创新。湘绣产业化发展有利于提高行业水平，但是由于湘绣是特殊的商品，蕴含着艺术文化，因此在产业化发展的道路上出现了一些不容忽视的问题。其中湘绣产业发展所面临的严峻挑战是突破“人才瓶颈”。
1.1湘绣人才供给缺口巨大
“人才瓶颈”首先反映在湘绣行业后备人才培养严重不足上。目前湘绣从业技术人员老化，“80%的绣工年龄分布在30～50岁，20～30岁的绣工比例仅为16%”。湘绣业采取的“学徒制”的人才培养方式并不适应现代企业大规模的人才需求，人才出现断层的可能性非常大。
1.2传统人才无法适应市场需求
湘绣传统“学徒制”培养的人才往往熟于技法、精于工艺，但思维受到桎梏，个人的艺术修为不足，独立创新的能力不够。“同质化的内容与同质化的技法，导致湘绣作品千人一面，失去了作为艺术品的独特魅力”。[1]湘绣行业迫切需要大胆创新，湘绣行业的持续发展必然要求大批具有现代美术理论知识和传统工艺技巧的新型湘绣人才。
2现有湘绣行业“院校人才”培养方式存在问题
2.1企业在“院校人才”培养中缺位
企业作为湘绣行业发展的主体，长期在专业人才的培养过程中缺位，导致高职院校通过传统的教学模式培养的人才实践经验不足，在操作能力上缺乏就业竞争力。进入企业，也很难即刻上岗并履行职责，企业还需要付出大量的精力和时间进行针对性的培训。企业自己培养的人才虽较好地掌握了湘绣技法，但美学常识和文艺鉴赏水平低下。由于学校教学与企业生产实际相脱离，造成你教你的，我生产我的，学生掌握的理论知识沦为纸上谈兵，得不到实践检验。这也是近年来湘绣产品质量不高、艺术性匮乏、市场竞争力不强的深层次原因之一。
2.2院校培养重理论轻技艺
湘绣企业迫切需要有一定理论基础的知识型人才，同时也需要能灵活运用刺绣技术的技能型人才。而高职院校在专业人才的培养过程中，往往十分注重学生艺术理论知识体系的构建。在教产分离、校企脱钩的背景下，学校教学往往会忽视相关行业领域内所需要的基本技能。因此，必须制定以市场实践为目标的新型培养方案，让学校走出的人才既具备较高的科学文化素质，同时也兼具一定的相关行业的生产实践技能。
3教产结合对于湘绣人才的培养具有重要意义
新型的教产结合的教学模式就是要改变过去高等职业教育“为企业”培养人才的思路，将“为企业”转变为某种程度上的“在企业”培养人才的模式。
3.1教产结合促使行业技能与专业知识并重
教产结合教学模式的核心是以能力为本的技术操作应用培养。学校和企业应利用各自的资源把理论学习与实践活动、学科知识与能力培养有机地结合起来，把以课堂传授为主的学校教育模式转变成直接获取实际经验和各种能力为主的实践教育。
湘绣行业需要有一定艺术鉴赏力的知识型人才。因为湘绣画稿的题材内容、表现形式、色彩的处理均蕴含较深的美学原理，学生只有加强对美学理论知识的了解才能在刺绣过程中充分发挥刺绣的特点。同时，湘绣行业也需要能灵活运用针法的高技能型人才。湘绣作品之所以色彩丰富、极具艺术表现力，就是因为在制作绣品的过程中，对不同针法的灵活运用。学生只有掌握了各种针法的技能才能保证作品的工艺水准和艺术效果。
3.2教产结合促进湘绣工艺的突破创新
湘绣作为一种历史悠久的传统手工艺，必须适应新形势下的市场需求。为了满足消费者日趋多元化的艺术诉求，湘绣创作者必须在传统工艺的基础上进行改良，工艺上的革新必须以现代艺术的理论知识为基础。
教产结合的教学把对学生绘画基础及艺术鉴赏力、创作力的培养与相关行业所必需的工艺技能培养结合起来，使学生充分发挥理论联系实际的力量，将所学艺术理论与美学知识灵活运用到刺绣艺术作品的创作中去。
4教产结合教学模式下的湘绣人才培养方案
4.1培养目标
教产结合的教学模式将培养适应我国湘绣行业发展的，具有一定艺术设计专业技能的，符合高等教育要求的人才。学生要求系统掌握艺术设计专业的基本知识、基本理论、基本技能与设计方法，具备运用现代艺术理论知识指导实践创新的能力，同时也具备从事湘绣研发、生产领域的艺术设计相关的工艺技能和实践能力。
4.2专业能力的培养体系
第一，系统地掌握本专业领域必需的基础理论知识与文化知识。第二，系统掌握设计的基本方法及制作技巧。第三，具有一定的设计思维和创意设计能力。第四，系统掌握艺术设计相关的图形图像处理软件的操作能力。第五，具备一定的工程测绘与产品材料等科学与工程技术基础。第六，获得较好的湘绣作品设计实践训练，具有较熟练的计算机应用能力、设备使用能力等。第七，实行双证书制，获得一项中级职业资格证书，完成相应工种的高级工技能训练。第八，了解湘绣行业的前沿发展趋势，具备自主学习的能力，具有一定的创新意识
4.3实践教学与考核
在实践教学过程中，应配置专门的实习指导老师，与学生一起进入湘绣产业基地进行现场实践。同时聘请具有较强业务能力和丰富实践经验的行业内设计师、技术专家对学生的现场实践与操作进行指导。
在教学考核过程中，学校教师和企业指导教师共同制定考核标准，并共同对学生进行评价。符合条件的学生可发放相关行业的等级证书。对学校培养的专业人才最终是否能够达到企业的实际需求标准，可以通过诸如行业协会之类的民间组织机构来担任“独立第三方”对人才质量进行监督与评价。
5结论
教产结合教学模式的最大特点就是将实践操作和相关的理论教学合二为一，相互融合、互相补充。可以说，教产结合的教学模式同时满足市场需求和高等教育的要求，是很好地将职业素质培养与学习能力培养相统一的教学模式，是高等职业院校工艺美术专业实现技能应用型创新人才培养目标的一条捷径。将这一新型教学理念与我省传统湘绣产业结合，可以为湘绣行业今后的发展奠定扎实的人才基础。
参考文献：
[1]苏韬.传统非物质文化品牌包装的传承与振兴之路――湘绣产业老字号的过去和未来[J].中国包装，2015（11）：21-26.
[关键词]高职高专旅游类专业茶艺基础课程建设与改革
[作者简介]陈静（1976-），女，四川宜宾人，重庆第二师范学院教务处，副教授，硕士，主要从事饭店服务与管理方面的教学与研究。（重庆400067）
[中图分类号]g642.3[文献标识码]a[文章编号]1004-3985（2013）21-0144-02
“茶艺基础”课程是高职旅游类专业的专业必修课程，是学生必须掌握的职业能力课程。根据高职酒店管理专业人才培养目标，该课程旨在通过理论知识学习和操作技能训练，使学生能够对茶及茶文化的基础知识有一个较全面的认识，全面掌握各类茶的冲泡及服务知识、技能，掌握“茶艺师”职业岗位的相关知识，达到“茶艺师”职业岗位的任职要求。同时，培养学生吃苦耐劳、主动热情、认真周到、团结协作的服务精神，为学生就业及职业的可持续发展奠定良好的基础。
该课程着眼于突出专业特色，力求从理论与实践的有机结合上，突出基本原理、基础知识在实际工作中的运用，注重实践能力培养，着力加强对学生在实际工作中需具备的基本技能、职业能力进行训练与培养。
一、课程设计
高等职业教育的培养目标对其课程提出了很高的要求，“校企合作”既是实现高职课程设计的重要途径，又是指导高职课程设计的教育理念。该课程的设计思想是理论教学与实践实训紧密结合，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，力求与工作岗位的实际需要相结合，按茶艺馆工作要求，实现课程的设计（如图所示）。
1.以“茶艺师”职业岗位任职要求设计课程。该课程根据“茶艺师”职业岗位的任职要求，进行职业岗位职责—工作任务—工作过程分析，结合“茶艺师”职业技能鉴定要求来组织教学内容。
2.理论教学与实训教学无缝衔接设计课程。“茶艺基础”课程自身的特色决定了其理论与实践必须紧密结合，无缝衔接。各类茶叶的基础知识是茶叶冲泡的基础，同时，茶叶的冲泡必须依据各类茶叶的特性而定，这就使得有关茶叶的理论知识和茶叶的冲泡技能必须紧密结合，才有利于更好地掌握相关知识和技能。因此，在课程设计时，该课程在内容结构上一改其他岗位能力课程理论教学与实训教学分开进行的做法，将整个课程的理论知识教学与实践技能教学有机融合，实现无缝衔接。
3.将国家职业技能鉴定纳入课程设计。国家职业标准是国家对相关职业的基本要求，职业岗位能力课程的教学必须结合相应职业岗位的国家职业标准的要求，在课程设计中，将国家职业标准纳入其中。
二、课程教学内容的选取
1.依据“理论知识必需够用、实践教学实际实用”选取教学内容。课程教学内容选取上，应突出应用性和实用性。从课程教学内容的选取、整合、遴选至分解，从教学之初的课前教育、教学过程中的思想渗透到教学完成后的实践反馈，体现“理论必需够用”“实践实际实用”的原则，着力打造并不断深化学生职业技能素养培养。
2.根据“茶艺师”职业岗位要求补充教学内容。“茶艺基础”课程是一门职业能力课程，教学内容必须符合职业岗位的工作要求。因此教学内容的选取上，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，按茶艺馆工作内容选取教学内容，为实现学校服务与社会服务相适应提供基础保证。
3.基于“茶艺师”国家职业标准拓展教学内容。通过本课程的学习，不仅要学习茶、茶文化相关知识，掌握茶艺服务的基本技能，还要能有效地完成相关岗位的工作任务，同时，还要能取得国家职业资格证书。因此，在教学内容的选取上，力求与国家职业技能鉴定相结合，与职业资格证书考试接轨。
4.基于学生可持续发展提升教学内容。为了学生的可持续发展，教学内容通过一些知识拓展、提升的方式，增加学生所学知识、技能的广度与深度，为学生后续发展奠定基础。
三、课程教学内容的组织
“茶艺基础”课程结合教学理念和教学设计，依据学生学习和教师教学规律，循用了“模
化整合项目遴选任务分解”的内容建设思路，将课程通过有效整合，拟为“3大课程模块+3大工作任务+9个工作项目”的课程内容体系（如表所示）。课程内容组织与建设应充分体现职业性、实践性和开放性，为培养学生的职业素养，提升学生的综合素质奠定坚实的基础。
1.“理论和实训”一体化，构建课程内容结构。“茶艺基础”涉及许多有关茶叶的基础知识和茶文化的相关知识，但又是一门实践性极强的课程，教学中既要注重理论知识的传授，也要注重操作技能的训练。由于“茶艺基础”课程自身的特色，决定了其理论知识与操作技能关系十分密切，两者需要有机融合。该课程在内容结构上一改其他岗位能力课程理论教学内容与实训教学内容分开的做法，将整个教学内容的理论知识与实践技能有机融合。例如，在讲述各类茶的基本知识时，将各类茶叶的识别技能训练同时进行，与理论知识讲授融合；在各类茶的基础理论知识讲述后，根据茶叶的特点，立刻进行该类茶叶冲泡知识的讲授，并同时进行操作技能的训练；在茶叶推荐与推销理论知识讲述后，立刻进行茶叶推销的技能训练等等。注重理论的具体运用，将理论知识融合到实践教学中，形成“理论—实训”统一的内容结构。
2.以工作任务为导向，构建课程内容体系。该课程在课程内容的构建上，以“茶艺师”职业岗位的工作职责和主要工作任务为载体，力求与工作岗位的实际需要相结合，以工作任务为导向，通过对工作任务的分析，总结“茶艺师”职业岗位所需的知识、能力和素质要求，构建课程教学体系，为实现学校服务与社会服务相适应提供基础保证。课程按照“茶艺师”职业岗位工作任务所需要的知识、技能和能力，按三大模块组织教学内容，一是茶及茶文化基础知识，二是各类茶及冲泡的基础知识，三是茶艺服务基础知识，全面涉及茶艺师需要掌握的有关茶的基础知识和基本技能、茶艺服务与产品销售的基础知识与技能，涵盖了目前市场上主要消费茶类的冲泡品饮方法以及名品茶的茶艺表演。
3.理论够用与学生可持续发展并重，优化课程教学内容。该课程在课程内容组织上，遵循高职教育基本要求，体现“理论够用”的原则，克服理论偏多、偏深的弊端，注重理论知识的运用性。例如，在各类茶叶的基础知识讲授中，只针对茶艺师职业岗位工作中常涉及的各类茶最基础的知识进行讲授，而偏深的诸如各类茶叶的物理学特性则删掉。同时，为了学生的可持续发展，通过提供知识内容供学生自学等方式进行补充和完善。
4.紧密结合国家职业技能鉴定要求，完善课程教学内容。国家职业标准是国家对相关职业的基本要求。本课程在教学内容的组织中，力求与国家职业技能鉴定相结合，与职业资格证书考试接轨，紧密结合国家职业技能鉴定要求，完善教学内容，以更好地满足高职教育人才培养目标的要求。
四、课程教学设计
1.课程教学注重“教、学、做结合”，实现“理论和实践”一体化。课程所有教学均在实训室进行，将理论知识教学与实训技能训练融为一体，做到理论教学与实训教学完全融合，让学生教中学，学中做，教、学、做一体化。
2.实践教学分层次，构建“三段渐进”教学模式。课程在实践教学环节，采取分层次的“三段渐进”模式，即将实践教学分三个阶段逐渐推进，促进学生操作技能和实践能力的提升。第一阶段，在课堂内对学生进行基本技能训练，让学生初步掌握职业岗位所需要的操作技能；第二阶段，在第一阶段的基础上，让学生利用课后时间，进行操作技能强化；第三阶段，通过校外实践或企业顶岗实习等，工学交替，在实际岗位工作中，将知识技能进行实践运用，实现从课堂到岗位的转换，形成操作技能，完成职业能力的培养。
3.多渠道、多方式并存，建立“三结合”的课程考核评价体系。课程在考核方式上采取多渠道、多形式，建立“过程考核与结果考核相结合”“理论考核与实训考核相结合”“课程考核与职业技能鉴定相结合”的“三结合”课程考核评价体系，全面地评价学生的学习效果。
五、结束语
“茶艺基础”课程以茶艺服务的工作任务为依据，设计教学内容，教学过程注重学生实践能力的培养和锻炼，注重操作技能环节，充分体现了实践性要求。学生在课程的理论及实践技能学习过程中学会做人、学会做事、学会共处、学会学习、学会创新，提升了学生的综合实践能力。
[参考文献]