未拆封的佛跳墙可以冷冻存放，已经拆开食用的佛跳墙最好是放进冷藏室内。
佛跳墙里面的水分及油脂含量较高，所以已经拆封的佛跳墙需要放到冷藏室里，冷冻存放的话可能会影响口感，但是不能存放的时间过长。如果是还没有打开的佛跳墙，放进冰箱的冷冻室内保存的时间能更长一点，短期内不会出现变质的情况。
佛跳墙是福建省的特色菜，属于闽菜系，又叫做福寿全。佛跳墙里面所用到的食材有海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、扇贝、蹄筋、鱼肚、鹌鹑蛋等，营养价值极高，吃起来香味醇厚，软嫩柔润，深受大众的喜爱。