冒菜是四川的一道特色菜，不属于任何菜系。
冒菜起源于我国的四川省，是四川一种有名的传统特色食物。冒菜不属于任何菜系，“冒”只是一个动词，类似于“涮、煮”的意思，所以冒菜只是一种做法而已。冒菜的做法很简单，将自己喜欢吃的各种食材放到特制的冒菜汤里煮熟，再配上自己喜欢的料碗或者干碟就可以吃了，味道麻辣鲜香，是人们很喜欢的一种食物。
冒菜相比火锅和麻辣烫更简单、精致一些，因为吃冒菜时人们可以选择自己喜欢食材，并且冒菜的汤也可以喝。冒菜的分量适中，也适合各种不同的人群需求。