帮外婆做饭是一大乐趣。傍晚，我做完家庭作业后，像往常开始帮助外婆做饭。刚走进厨房，就看见外婆在削山药皮。看个头高，腰直，很听话的山药，却非常淘气，时不时扭扭身子从外婆手上滑。“哼，想逃走，没门！”外婆忿忿地说。
山药很调皮，还患有奇怪的“皮肤病”呢。山药削过皮洗干净后，过不了多久，黄色或黑色，这山药“皮肤病”的症状。为会呢？我产生了疑问。我去问外婆，“外婆，山药为会变色呢？”“山药空气中会氧化，才变色。”外婆回答道。“那该解决呢？”我又说。外婆很耐心地说：“不用着急，你看，只要泡在水里就可以啦。”我明明被外婆泡在水里的山药，依然黄色的呀。这，外婆我这副疑惑的'表情，又解释道：“的山药啊，大部分都变种了，不过，就算变了色也能吃。”“哦，是。”我说。
观察，我明白了山药得“皮肤病”的原因，也懂在生活中要多观察，多问多听，更多的道理。
我的家乡在姚安，那里的特产有山药还有莲藕，我比较喜欢吃山药，我家就在田里种了许多山药。
山药即薯芋，别名怀山药、准山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药根茎粗，直生可达1米。花雌雄异株，极小，绿色，绿里还透露着淡淡的雪白，均成惠状，雄花序直立，雌花序下生。山药的.身上有一根一根的“毛”，颜色是与泥土一样。里面的肉呈乳白色。山药喜欢光，耐寒性极差，容易在排水良好、疏松、肥沃的土壤中生长，它生长时你是完全看不见。
山药薯块耐寒，必要时可以就地储存，能延迟至次年3月中旬再采收山药。也可以土窑贮藏，窑中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土成屋脊状，上盖稻草防止雨水侵入。只要窑内温度保持在10℃—15℃，一直可以贮存到次年4—5月份。
山药的用途也很多，它可以养脾健胃，生津益肺，补肾涩精，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，尿频和虚热消渴等。
加工时，因山药有一定的黏性，所以洗的时候建议戴上手套洗，不过要先把皮刮下来，这样做即方便又干净，真是两全其美！
我的家乡在河南。河南有享誉世界的“四大怀药”，其中最有名的就是铁棍山药了！
铁棍山药与普通山药相比，有许多独特之处。它像一根细长的铁棍，长短大约一米；粗细比成年人大拇指粗一些，比较均匀；表皮颜色是微深的土褐色，上面还有暗红色的“锈斑”，细毛密布，毛须略多，摸上去毛毛糙糙的,像是长了一脸的胡子,又似粘上了一把把“龙须”。
别看它其貌不扬，它可是山药中的`极品，比其它山药的营养丰富得多，是四季食用、老少皆宜的补品。它富含十八种氨基酸和数10种微量元素，液汁较浓，味香鲜美，入口觉得“面而甜”，口感特好。
铁棍山药的食用方法很多。我们把山药洗净去皮后切成段、片，进行蒸、煮、炖、炒都可以，吃的时候既可以蘸料吃，也可以直接原味吃。每日进食一些，对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。不过，一人一天食用量保持在3-4两左右，多食容易上火。另外，我们还可以把铁棍山药做成糖葫芦，那味道真是棒极了！
棍山药可食用也可药用。霜降后采挖，刮去粗皮，晒干可作滋补药材，具有健脾益胃、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
铁棍山药既可做菜充饥，又可作药健身。我爱铁棍山药！
山药先生常常为胡子发愁。因为他去找女朋友时，她们都会说：“你长了这么长的胡子，也太丑了，我才不当你的女朋友呢！”
一天，他终于无法忍受这些讨厌的`胡子，想去找一个刮胡子的虫子帮他刮掉胡子。他想，“我去找谁好呢？要不去找蚯蚓吧！它都帮我松土，刮胡子这件事它一定能做得到的！”当他叫来蚯蚓时，蚯蚓却说：“我不能帮你刮胡子，不过我知道谁能帮你刮胡子，那就是地虫先生。”“谢谢你，你能帮我去叫它过来吗？”山药先生说。“可以，我可以去叫它过来，它是我的朋友。”蚯蚓高兴地说，“那就麻烦你了。”山药先生开心地说。不一会儿，蚯蚓就带领着地虫赶来了。地虫一看到胡子，就马上把胡子吃了个精光。
秋天到了，农民们来收割山药了。当他们来收山药先生时，发现山药先生已经腐烂了。
有一天下午，奶奶问我想不想吃山药糕，想不想和她一起做山药糕？我兴奋地说：“要要要”。我们说干就干。
奶奶教我先把山药洗干净，然后把它切成一段一段的，拿个大锅盛满水，把切成段的山药放进去煮熟。在煮山药的同时奶奶在准备另外一样配料蜜枣，把它切成一小块一小块备用。
没多久山药就煮熟了，只见奶奶连锅端起一股脑地倒在水池中，用冷水把它冲凉，然后我们把山药的外皮用刨刀把它刮掉。我好奇地问奶奶：“为什么我吃到的山药糕是烂烂的，而您的是一段一段的呢？”奶奶笑了笑说：“现在只是做了一半，还要把它捣烂。”只见奶奶用铲子把刮掉外皮的'山药压烂，再在里面放了两大勺白糖和大半碗的糯米粉，一边加水一边拌匀，不一会儿山药糕糊就完成了。我在上面撒了奶奶事先准备好的蜜枣块，奶奶就把它上锅蒸。
大约过了20分钟，锅里直冒着热气，我迫不及待地打开锅盖，香喷喷的山药糕做好了。吃着和奶奶一起做的山药糕，心里美滋滋的！