关键词：水产养殖专业实习问题对策
笔者曾经多次指导水产养殖学生实习，从总体上看，学生的综合素质每年都有较大提高，实习单位对学生实习期间的表现、技能等方面都比较满意，这反映了学校办学水平、教学质量在逐步提高。但辨证地看，学生整个实习中暴露一些问题也必须认真重视，主要表现在：一是少数学生对实习指导思想不了解，实习中缺乏进取精神，部分学生有混日子的倾向；二是个别学生实习期间畏苦怕难，一遇到挫折就闹情绪，致使实习工作开展受到影响；三是个别学生基础知识掌握不牢，动手能力差，影响了实习效果；四是部分学生所撰写的实习报告内容肤浅，缺乏应有的深度和新意，同时文章结构松散，语句生硬等等。针对以上情况，很有必要认真探究产生问题之根源，并采取积极措施，为以后更好地指导学生实习打下基础。
一、问题产生的原因
1.学生自身存在的问题
水产养殖学生实习中暴露的这些问题，就学生自身而言，主要有以下原因：一是学生实习积极性不高。现在学生大多注重理论知识，忽视实践知识，笔者曾多次与实习学生交流，发现部分学生对实习目的不明确，有的学生甚至认为实习就是参观生产单位，了解一下生产过程就可以了。另外过去考核方式一般是写篇实习报告，实习成绩评定缺乏多方面指标，考核力度不够，这是导致学生实习积极性不高的主要原因。二是目前在校学生多为独身子女，从小生活在优越的家庭环境中，平时缺少吃苦耐劳锻炼机会，一遇到艰苦的工作就有可能忍受不了。相对其它专业，水产养殖学生实习要求更严，如河蟹育苗实习，每天需要有专人24小时观察蟹苗生长、发育情况，育苗期间各个环节来不得半点马虎，稍一疏忽，就可能给使生产带来巨大损失，因此要求从事生产的人员必须每天起早贪黑地观察、分析，加上育苗场工作及食宿条件差等，这对平时在学校习惯了养尊处优的生活的学生来说，落差较大，因此学生出现心理波动，实习中出现请病假逃避实习的现象也就不足为奇了。三是部分学生基础知识掌握欠缺，个别学生竟然对河蟹幼苗发育规律答非所问，生产中手忙脚乱，出现一个学生掉进育苗池情形，这反映了个别学生平时学习不认真，实践锻炼机会太少等。四是从实习报告的批改情况看，反映出部分学生观察问题不够细致，写作基本功较差，平常对学科的知识缺乏系统思考，练笔机少等，因此实习报告中暴露的问题就在所难免。
2.教师教学中存在的问题
实习出现问题虽在学生身上，但根子还在教师和学校身上，探究原因主要有以下几点：
一是教师平时对学生进行艰苦奋斗传统思想教育力度不够，同时由于参加生产、社会实践锻炼的机会少，部分学生实习中出现以上情况，属于正常现象；二是教师在平时授课中，基础知识和实践教学方面重视不够，实习中基本知识和技能出现问题在所难免，这一点对注重实践教学的水产养殖专业教师尤其应值得深思；三是教师自身学习还待加强，授课中有关水产养殖学科先进的知识介绍给学生可能有点少，授课过程中理论与实践的沟通力度不大，考核学生的方法过于单一等；此外教师在结合教学过程中，留给学生查阅文献，对学科发展过程的原理、方法进行探讨和分析的机会不多，即使有机会，实施也很不完整，这些导致了学生的实习报告内容缺乏新意，结构松散，语句生硬等。
二、主要措施
1.重视理论和实践教学。
为了消除学生在实习中出现的种种问题，提高实习效果，教师在平时就必须重视理论基础教学，对基本理论、意义要讲透，要知道学生只有掌握了基本概念、基本理论才能有探求新问题的基础，才能在现有基础上有所前进。水产养殖教学是一种实践性比较强的学科，平时要加强实验课的教学，要在实践的过程中培养学生的实际动手能力和创新能力，同时力求采用多样化的教学方式，理论以讲授为主，一些基本技能的训练采用教师边讲学生边做的形式，此外还应利用现代教育技术把课堂上无法介绍的或一些抽象的内容形象生动地展现在学生面前――这种教学手段也是学生们比较欢迎的教学方式，从而使学生更容易全面掌握所学内容。另外教师在教学的过程中要力求把琐碎的知识加以综合，使得学生在获取知识的同时又能加强能力的培养。比如我在讲授轮虫培养这一章时，在教授理论课的同时，还加强实践教学，设计实验：先进行藻类培养，在藻类培养成功的基础上再进行轮虫培养，然后把培养出来的轮虫用来投喂河蟹幼苗，最后发现摄食轮虫的河蟹幼苗生长较快，成活率高，而摄食其它饵料的幼苗明显不如前者。这种边学边教的方法一方面验证了轮虫在水产苗种培养中所具有的独特饵料作用，另一方面又使学生掌握了轮虫培养的方法。此外在实验中积极鼓励学生对轮虫培养、投喂过程中出现的问题进行讨论、总结，并查阅相关资料，写一些简单的实验性论文。所有这些措施激发了学生学习兴趣，调动了学生的积极性和主动性，另外也锻炼了学生的写作能力，取得了良好的效果。
2.制定实习计划，明确实习重要性。
提高学生实习效果，是一项系统工程，需要学校、教师、学生三方面共同努力。对管理者来说，必须制定详细的实习计划，并进行实习经费的专项管理，同时要制定切实可行的实纲，编写实习指导书，要向学生反复宣传实习的重要意义，使学生明确实习是学生吃苦耐劳精神的磨炼，也是走向社会的一次模拟，通过实习才能为下一步毕业论文开展打下基础，另外也是学生就业的一次练兵；学生也要通过实习机会，检查自身所学知识情况，取长补短，这样才能学以致用，更好地满足就业需要。
3.认真指导，及时反馈信息。
教师在实习过程中要起模范和带头作用，实习过程中要对学生多加关心，平常要与学生保持密切联系，对他们在实习过程中出现的问题适当进行指导，同时要鼓励他们养成认真观察、勤记笔记的习惯，既要培养他们独立思考的习惯，又要培养他们相互协作的精神，对他们在实习中的表现要有记录，在考核成绩中应该有所侧重。此外要针对学生在实习过程中出现的重点、难点方面，平时要加以修改、总结，比如河蟹育苗中关键技术在讲授专业课时应重点讲，其它相关方面如饵料生物培养方面也应认真对待，这样才能在以后指导学生实习的过程中取得明显效果。
4.增加考核力度。
关键词：高职教育水产专业高技能人才
高职教育的培养目标是培养面向生产、建设、管理、服务一线需要的高技能型人才[1-3]。如何进行教育教学改革，提高专业人才培养质量，完成为地方经济、社会发展输送高素质技能型人才的重任，是高等职业教育者面临的重要课题。我院通过几年的改革实践，强化学生的专业技能，培养了一批综合素质高、动手能力强的水产技术人才，深受用人单位的欢迎，连续五年我院水产专业毕业生就业率达100%。本文主要概述了我院增强水产专业学生专业技能、培养高技能人才的改革探索经验。
一、我院水产专业人才培养模式和强化学生专业技能改革现状。
水产养殖专业是实践性较强的应用性学科，专业教学必须与实际生产紧密相连，应该在重视理论教学的基础上突出实践性教学，使教学做到知与行统一、理论与实践一致。我院水产养殖专业人才培养目标是培养适应水产养殖生产、建设、管理和服务第一线需要，具备专业必要的理论知识和较强实践能力，德、智、体、美全面发展的高技能应用型人才。我院在遵守高等职业教育教学规律的前提下，突出高等教育的层次，体现职业教育的特征，融知识、能力、素质于一体，其中基础理论教学以应用为目的，以必需、够用为度；专业课教学以增强针对性和实用性为主，达到培养理论基础扎实、实践技能过硬，具备开拓创新精神、经营管理能力和综合素质较好的应用型与复合型人才[4-7]。
我院每年都对水产养殖专业人才培养方案进行修订，根据行业的最新进展、用人单位的需求修订水产养殖专业的一些课程设置、教学内容、人才培养模式，并邀请行业企业专家对人才培养方案进行论证，重点加强实践教学体系建设，一方面通过加强校内、外实习实训基地和实训室建设，不断改善办学条件，增强办学综合实力。我院近几年大力加强校内外实训基地建设，已经取得了阶段性成果，同时跟一些企业单位合作加强稳定的校外实训基地的建设。到目前为止，我院水产专业稳定的校内外实训基地已经达到15个，可以根据教学需要安排学生进行实习实训。另一方面通过加强实践教学环节，增加实践教学时数，使实践教学与理论教学比例接近6∶4。通过加强实践教学，强化技能训练，全面培养学生的动手能力和解决生产实际技术问题的能力，实现高素质技术技能人才培养目标。
最后每年通过跟踪了解毕业生工作情况，通过和生产用人单位交流，针对水产专业学生的就业素质和专业建设改革状况进行深入探讨和研究。从2008年开始，我们在水产养殖技术人才培养方案中增设了一些新课程，以提高学生的专业技能和综合素质，如《水产药品学》、《养殖水处理技术》、《饲料营销与技术服务》、《家庭水族箱的安装和维护》、《水产养殖场经营管理》等课程，深受学生欢迎和用人单位的好评。
二、强化水产专业学生专业技能，全面培养高素质技术技能人才。
在教学过程中，我们充分利用实验室和实训基地，提高学生的动手能力，在生产中提高学生的专业应用能力，同时利用暑期让学生直接参与养殖生产实践，让每个学生都成为基础扎实、技能过硬的高素质技术技能人才。
1.实验室实习实训
我院水产专业目前有实训室6个，共800m2，生均占4m2以上，主要有生物基础实训室、标本室、水产疾病防治实训室、水环境检测实训室、鱼类学实训室、水产动物营养与饲料实训室。我院开设的主要专业课程课内实践情况见上表。通过课内实验，每个学生都能掌握水产专业应该具备的技能。
2.校内实训基地实训
我院水产专业实训基地位于江苏现代畜牧科技示范园内，其中养殖池塘面积120亩，主要养殖草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳜鱼、克氏原螯虾等，还有一个5亩的休闲垂钓池塘和一个占地8亩的田地（用于种植草食性鱼类所食用的黑麦草和苏丹草等），主要用于学生实习。江苏现代畜牧科技示范园内已经建成学生宿舍、食堂和实训室等设施，完全能满足学生专业训练、技术培训、课程实践等所需。另外，我院水产养殖教研室还在基地雇佣一名养殖技术工人促进学生专业能力的提高。
我院水产专业也在校内实训基地安排学生进行实训（主要是教学实习周和暑假），相关课程主要是《池塘养鱼》、《特种水产养殖》、《观赏鱼养殖》、《水化学》、《水产动物疾病防治》等。校内基地实训主要是让学生将课堂所学理论知识和实验室实训知识直接用于生产实践，切实提高学生的专业技能水平。
3.生产实训
我们本着“优势互补、互惠互利”的原则，以学生实习和校外实习实训基地建设为契机，加强同省内外科研院所、企业和养殖场合作，在省内外先后建立了稳定的校外实习实训基地12个，并充分利用这些校外实训基地的人才、技术和先进设施等资源，改善办学条件，增强办学实力。要通过校外实训基地让每个学生直接参与生产，培养学生解决生产实际问题的能力，使学生了解和熟悉生产环节、增强事业心与责任感，提高吃苦耐劳与艰苦创业精神等综合素质，从而切实提高办学实力和办学水平，实现高技能型人才的培养目标。
在校外实训基地主要实训项目有鱼类繁育技术、甲壳动物苗种生产技术、水产养殖疾病防治技术、饲料加工技术等。通过几年的探索并付诸实施，学生理论基础扎实、专业技能过硬。
4.顶岗实训
近几年我院和倍康药业、通威集团等共同有计划地安排一些学生赴企业顶岗实训，让学生直接参与企业生产与技术服务。学生由于经过严格的训练和考核，理论基础扎实、专业技能过硬，在企业直接上岗，不需要经过培训，为企业服务。我们了解到学生在企业顶岗实训的收获是非常大的，学生普遍反映不仅学到了书本上学不到的做人道理，还提高了综合职业能力，如情感控制能力、应变能力、洞察能力、心理承受能力、表达能力等。
通过顶岗实训，学生毕业后独立工作，上岗即可直接参与企业生产和技术服务，缩短了在用人单位的适应期或不需适应期，深受用人单位的欢迎。
5.技能鉴定
为了切实强化学生的专业技能，组织学生参加职业技能鉴定考试，目前我们所开展的鉴定工种主要有水生生物疾病防治员、淡水成鱼饲养工、鱼类繁殖工等工种。目前我们组织的专业技能鉴定时间在第五学期，保证让每个学生在校期间都能获得一个或多个技能证书，增加就业筹码，增强竞争力。
6.毕业前实训
我院水产专业学生在第五学期第十二周就完成学业，然后组织相关企事业单位来我院招聘毕业生，被企业录用的学生直接在该企业试就业。毕业前实训主要是第五学期的8个周和整个第六学期，在这大概半年多时间里，毕业生可在企业工作岗位练就水产生产建设、管理和服务第一线岗位的多种实际工作能力，最终实现就业。
经过几年的教学改革与实践，毕业生明显提高了综合素质和技能水平，特别是在实践动手能力和解决实际技术问题的能力方面显现出明显优势，深受行业系统用人单位的欢迎。近五年毕业生就业率都保持在100%。目前，水产养殖技术专业已经成为学院特色鲜明、就业率高、学生适应能力强的新兴专业。
参考文献：
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[4]张道波.发挥综合性大学优势，促进教学质量进一步提高[J].青岛海洋大学高教研究，1998（4）：26.
[5]周兴华，郑宗林，何利君.水产养殖学专业教学改革探讨[J].西南农业大学学报（社会科学版），2007，5（3）：185-188.
关键词：慕课；水产养殖；人才培养；教学改革
一、慕课的内涵及其特点
慕课（MOOC）是大规模在线开放课程的统称，是近年来出现的一种革命性的教学模式，主要通过在线视屏的形式，能够支持多人同时在线学习，其出现大大提高了学习资源的利用效率。慕课一词最早出现于2008年，由加拿大学者DaveCormier和BryanAlexander提出[1]。随后，慕课在美国快速崛起，并引起了教育界对高等教育模式的大讨论，并在美国及世界各国快速传播，由此《纽约时报》把2012年定义为慕课元年”，许多教育者认为慕课的出现是教育领域的一次重大突破与革新[2]。随着慕课在世界范围内的快速传播，我国从2013年起也开启了对慕课这种教学模式的探索。北京大学和清华大学首先对这种教学模式进行了探索，它们于2013年加入了在线教育平台edX”，成为加盟该教育平台的亚洲六大名校之一。随后，复旦大学和上海交通大学等高校也先后签约了Coursera在线课程，双方建立了长期合作关系。由此，慕课在全国各大高校掀起了一股新的讨论和实践热潮[3]。慕课的主要特点是把课堂交给学生，即反转课堂。这一特点彻底的改变了课堂上教师为主、学生为辅的传统模式，通过将课程资源切割成多个小的知识单元，以视频的方式为主要载体，能够激发学生学习的兴趣点。此外，每个视频把知识点讲清楚以后，会接一系列的小测试，主要是帮助学生进一步检测其对知识点的掌握情况，并可以通过后台数据统计，了解学生对所有知识点的掌握情况，能够及时检测出大多数学生存在的共同问题，能够帮助教师更有效、更有针对性的讲解。另外，慕课平台的在线交流功能可以帮助在线学生及时相互沟通交流，同时教师也能够参与互动，这一模式能显著地提高学生与教师的互动性[4]。因此，慕课这种方式对当代的高等教育来说具有巨大的应用前景。
二、水产养殖课程教学现状
传统的水产养殖课程主要包括六大核心课程，即养殖水化学、水生生物与饵料学、水产动物营养与饲料学、水产动物疾病学、鱼类增养殖学及水产养殖工程与管理，而与此相对应的各种能力也是水产企业提出的基本要求[5]。然而，在这些课程的教学中，仍然存在一系列的问题。首先，课堂教学的效率不高。现行的课堂教学中，教师主要以多媒体开展，而许多学生的注意力在一堂课上很难集中，难免会走神开小差，甚至课堂上玩手机、睡觉的现象屡见不鲜。究其原因，除个别教师上课没有新意外，更多的还是课程内容本身比较枯燥，因此许多知识点通过多媒体教学讲解，根本无法激起学生的兴趣，也就导致学生的注意力很难集中了。其次，课程改革的力度不够。作为应用型专业，传统的水产养殖专业课程教学已经不能满足专业发展的需求，教学改革是必不可少的一环。大多数高校现行的教育还是以理论为主，实践操作所占比例较少，这与专业的性质不符，而实践课程的开展如果只停留在课堂上，对于学生知识点的掌握只是片面的，目前大多数实践操作课程还是以多媒体教学为主，视频教学不多。我校在水产养殖转型发展过程中在创新教学方式上做了一些探索，通过学校与企业相结合的方式开展教学，目前课程改革已初见成效[6]。最后，网络课程的建设不足。传统的网络课程资源建设主要以上课所录的视频为主，效果较差，导致学生到网上观看、学习的积极性不高。随着网络技术的快速发展及电子产品的更新换代，高质量的教学视频已经成为学生学习的必不可少的教学资源，这也是现行的网络课程建设所面对的亟待解决的问题。
三、慕课在水产养殖课程中的应用前景
慕课的最大特点就是翻转课堂，其主要目的就是要调动学生的学习主动性，根据目前的时代特点，将新媒体与教学完美的融合，促进课堂教学的趣味性，其创新的模式特点对于新形势下水产养殖专业课程的教学改革具有重要的意义，具体表现如下。首先，视频录制方面的优势。结合水产养殖核心课程，把繁杂的知识点划分为若干个部分，每个视频就每个知识点做具体讲解，并且一门课程的内容可以由多个教师负责讲解。一方面，能够发挥每个教师的专业优势，提高视频的内容质量；另一方面，不同的教师讲解视频能够增加学生的新鲜感，激发学生的学习兴趣。此外，专业的公司制作能够显著性的提高课件的美观质量，具有较高的可观赏性，能够帮助学生更好的理解。其次，主体转变方面的转换。传统的课堂以教师为主体，学生的学习是被动的，这不利于学生学习效率的提高。而慕课的翻转课堂将学生变为课堂的主体，教师主要起到引导和答疑的作用，这才是真正的回归到教育的本源，学生能够主动学习，其学习效果自然会有所提高[7]。再次，教学改革方面的优势。在地方本科院校转型发展的大背景下，水产养殖专业的课程改革已经进入深水区。一方面，课程改革要体现以人为本，提高学生的动手能力；另一方面，课程改革要突出学生扎实的专业功底，要提高学生对关键知识理论的掌握程度。慕课的改革就是将重点知识突出，理论知识的重点讲解及实例解析能够帮助学生牢固地掌握基础理论知识。最后，平台建设方面的优势。慕课的建设维护简单，操作方便，且能与现代的电子产品结合起来，在课堂上能够将学生的手机转换为学习的工具，能够随时监控学生的学习情况，可以及时对教学效果进行评估。
四、结语
综上所述，慕课作为一种新型教学模式，其出现是教育教学改革的必然产物，是高等教育发展与社会需求相结合的产物。作为高等教育工作者，我们要正确地认识到新事物对我们提高教学所带来的便利，同时也不能盲目地抛弃传统的教学模式，我们应该用创造性的思维，将它们的优势积聚于一体，在教学改革中取长补短，大胆尝试，促进高等教育的健康发展。因此，慕课的出现不仅对于高等教育教学改革具有重要的理论和现实意义，在水产养殖课程教学改革过程中也有广阔的应用前景。
参考文献：
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