关键词：度假；旅游；休闲
中图分类号：F59文献标识码：A文章编号：1672-3198（2007）12-0044-02
1度假、旅游、休闲的概念界定
1.1休闲的概念
目前国内外对“休闲”的定义主要可以分为两种，一种将休闲界定为时间，即“Timefreefromemployment”，一般指人们除去工作和必要的生理时间之外的可自由支配时间；另一种将休闲定义为“theantithesistowork”，意思是“人们除工作之外所拥有的时间或做的事情”。人们在闲暇时间所做的事情不仅是做家务活、上街购物、参加各种辅导班，也可以是在社区进行一些娱乐活动，或外出旅游。可见，旅游仅是人们进行休闲的一种形式，休闲概念的外延远大于旅游。
1.2旅游的概念
目前，关于旅游的定义有多种看法，作者在这里选取几种有代表性的观点，如下所示：
（1）法国的让・梅特森定义为：旅游是一种休闲的活动，它包括旅行或在离开定居地点较远的地方逗留。其目的在于消遣、休闲或丰富经历和文化教育。
（2）李天元的《旅游学概论》定义为：旅游是非定居者处于和平目的的旅行和逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致在旅游地定居和就业。
（3）奥地利的HermanVonSchullard定义为：旅游是外国或外地人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总和。
（4）旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。
上面的这几个观点可以说是从旅游的社会属性、文化属性、经济属性几方面来阐述的，各有侧重。但总体上可以分析得出：人们追求休闲愉悦的旅游是发生在人们的闲暇时间之中，但人们由于工作等原因而进行的商务会议旅游等等却是人们在工作时间进行的，这样旅游的概念就同休闲的概念产生了交融，但旅游并不完全包括在休闲活动之中。
1.3度假的概念
在目前关于“度假”的概念中，所有的定义都是倾向于将度假作为旅游的一种形式来谈的。这主要有以下几点原因：①现在国家的旅游统计就是将度假作为旅游的一种目的来统计的；②度假必然引起时间空间的转移，这种特点恰恰符合判断是否属于旅游的几个条件（空间转移、和平目的、非经济）。以前对“度假”的种种解释如下：
（1）度假旅游是以休闲、健身、疗养及短期居住度假为目的的旅游活动。它随着带薪假期的增多而出现，与传统观光旅游相比，是高层次的旅游行为，更强调宁静优美的环境，丰富多彩的生活，能增进身心健康的休息和高质量的服务，以达到消闲健身的目的，使身心得到愉快的享受。
（2）度假旅游则是一种在常住地以外追求健康的休闲活动。度假旅游是相对于观光旅游而言的，由于人们需要的不同，文章作者将求体验的休闲活动称为观光旅游，而将求健康的休闲活动称为度假旅游。
（3）度假旅游是相对于观光旅游而言的旅游活动，是旅游者处于休息放松的目的到某一固定的目的地进行的较长时间逗留的旅游活动。
通过以上这些对度假旅游的定义，我们可以发现对度假旅游的认识有这样一些共性：度假旅游目的是求健康、求放松，求享受，对环境有更高要求，访问地相对固定，是一种旅游活动。
在分析以上这些定义的基础上，提出对度假旅游的概念界定：度假旅游是人们处于追求健康的心理而离开自己的常住地到另外的一处进行的较长时间（至少一天以上或过夜）逗留的旅游活动。
1.4休闲、旅游、度假之间的联系
通过以上对“度假、旅游、休闲”三者概念的分析，我们可以得出这样的结论：休闲的含义最广，包括人们工作之外的一切活动；旅游只是人们休闲的一种可供选择的活动方式；度假是人们追求健康的旅游活动。但由于目前对旅游的定义多将商务旅行包含其中，旅游和休闲形成了一种奇妙的关系，既为其所包容，又跳出其之外。但可以肯定的是：随着我国人民生活水平的不断提高、城市化进程的不断加速、生活节奏的加快和竞争压力的加大，人们追求放松、逃避、解脱，即精神健康和情绪健康的愿望也会更加强烈，度假和旅游将会在人们休闲生活中的比重不断增大，这已在欧美国家得到明证。
2度假酒店、度假村、度假区的概念界定
2.1度假区的定义
“度假区”这个词应用广泛且用法多样。对于不同的人它有着不同的含义。对有些人度假区是一座城市，一座城市就是一个度假区；对于其他人度假区则可能是第二寓所、高尔夫社区、海边旅馆或滑雪场。总之度假区包含了许多这万面的含义，主要体现在以下三个方面：⑴通常由私营企业经营的经过规划和开发的房地产开发项目。⑵能提供接近或容易接近大自然、自然景观、人造景观或者具有参观吸引力的场所。⑶包括旅馆、分时制寓所和主寓所、第二寓所等。主要为旅游者、度假者、周末旅行者、季节性居民和寓所业主服务。另外，就度假地和度假区而言，度假地和旅游度假区其实意思是一致的。
在西方，由于国家是承认私有财产所有权的，度假区的开发主体有政府、私营企业主等，政府仅是其中的一种，有时甚至联合私人、外资等共同开发。然而在中国，土地是国家财产，任何个人都无法自己独立地按照自己的意愿对土地、对景点、景区、度假区进行开发。旅游度假区是国家划定一定的范围进行度假区开发。并且按照中国目前的经济水平和居民收入，度假只对一小部分的人来说是现实的，度假区的开发只能由政府引导而构不成一种市场行为。所以，按照我国目前旅游度假业发展的特点，旅游度假区的概念应该界定为：旅游度假区是经县级以上（含县级）行政管理部门批准成立的，以度假市场和会议市场为目标市场，提供完善的自给自足的配套设施和服务项目，能满足度假者多方面需求的旅游区。
2.2度假村及与度假酒店的区别
（1）度假村是三种因素的结合：①能提供把客人吸引来的娱乐设施；②能为外出客人提供住宿、食品、饮料等服务；③能提供充实客人停留时间的活动。按照住宿设施和酒店组合分类，度假村可以分为不同的类别（表1-1），度假酒店是度假村最常见的形式。
（2）所谓旅游度假村是人们为接待以各种度假休闲为目的的游客的旅游开发形式。它是独立的经济实体，向旅游者提供成龙配套的全部旅游产品，并获得经济效益。
（3）世界旅游组织（WTO）将度假村定义为：度假村是为旅游者的较长时间的驻留而设计的住宅群。在它的全价中，除了住宿费外，还有公共设备、体育及娱乐设施的使用费。
在上述对旅游度假村的三个概念中，我们可以归纳出旅游度假村有这几个共同点：①以度假市场和会议市场为目标市场；其次坐落位置有所选择，必须满足度假需求；②提供全套的娱乐和服务设施。但这几点只能是反映了旅游度假村同旅游度假区的共性，但旅游度假村究竟是什么？是一个独立的经营单位，还是住宅群？作者在本文中倾向于将旅游度假村看作是为度假服务的住宿设施的集合。因为度假是度假者较长时间的行为，必然涉及到住宿。表1.1中清楚地表明旅游度假村包含了现在我们所知道的各种度假住宿设施，定义3中也说明了度假村是为度假服务的提供配套设施的住宅群，从这个意义上应该把住宿设施看作旅游度假村的关键特征。综合上面的分析，我们可以得出一个关于度假村的概念定义：旅游度假村是为度假和会议服务，坐落于自然景观优美并拥有完善娱乐和服务设施的住宿设施（住宅群）。
2.3度假酒店的概念界定及分析
（1）度假酒店是长期以度假市场为目标市场，现也强调招徕会议团体、公司团体和奖励旅游团体，一般坐落在受欢迎的选址包括海滨、山岳、湖泊、沙漠、热带岛屿及其他风景地，这些选址通常都远离尘嚣、空间开阔，可以提供诸如滑雪、划船、网球、高尔夫球等娱乐设施。因为客人在度假酒店的平均逗留时间通常比在商务酒店长，这就对客房设计等方面提出较高特殊要求，度假酒店还必须提供消遣、娱乐、有地方特色的吸引物、购物、矿泉疗养、保健和健身中心以及其他使人生活舒适的特殊设施。
（2）度假酒店往往位于具有独特的自然或人文环境的地域，这要求度假酒店的投资者必须通过合适的规划与设计，充分利用自身的特性来满足并引导消费者的要求；度假酒店的住客大多以休闲为主，它在景观设计上经常要求注意这样几点：第一，酒店设计的外向性与其环境的一体化；第二，自然环境与地域特色在酒店内部环境的巧妙运用；第三，当地文化要在酒店的地域特色中得以反映；还有就是度假酒店的度假产品的户外化及品牌化。
从上分析可以看出，度假酒店的坐落地址十分重要，一般包括海滨、山岳、湖泊、沙漠、热带岛屿和其他风景地。它以度假市场和会议市场为目标市场，提供完善的娱乐设施和服务项目的酒店住宿设施。并且我们可以这样对度假酒店下定义：度假酒店是以度假市场和会议市场为目标市场，坐落在受欢迎的景区，提供全套的娱乐和服务设施的酒店。按照这个定义，度假村是一个远比度假酒店广泛的概念，它包括度假酒店、分时度假所有权和“家外之家”开发，度假酒店是度假村的一种形式。
2.4三者之间的关系探讨
（1）度假区和度假村、度假酒店之间的关系。
首先必须指出度假区和度假酒店是两种截然不同的存在，两者相互关联但又不能混为一谈。著名的度假区未必能导致度假酒店的成功开发，但成功的度假酒店的建设却可能加速一个受人欢迎的度假区的形成。
本文尝试对旅游度假区做这样的定义：度假区是一种地理区域划分，多是政府操作、扶持或引导，是政府施力而不是市场自然发育完善的结果。现在在我国只有那些经政府审批设立的度假区被认为是旅游度假区。而那些不在旅游度假区内建设的度假设施（如度假酒店、产权式酒店等等），只是单独的度假住宿设施性质，构不成一般意义上的度假区。简而言之，度假村和度假酒店可以坐落在旅游度假区之内，也可以坐落在旅游度假区之外。
（2）度假酒店和度假村之间的关系。
表1-1中告诉我们：度假酒店是度假村最常见的形式，而不是唯一的形式。度假村除包括度假酒店外，还包括产权式酒店（分时度假），第二公寓（家外之家）等。度假酒店仅是其中一种以出卖度假服务换取收入的赢利性企业而已。
参考文献
［1］［英］伦那德・J・利克里什，卡森・L・詹金斯.旅游学通论［M］.北京：中国旅游出版社，2002.
关键词：度假；旅游；休闲
1度假、旅游、休闲的概念界定
1.1休闲的概念
目前国内外对“休闲”的定义主要可以分为两种，一种将休闲界定为时间，即“timefreefromemployment”，一般指人们除去工作和必要的生理时间之外的可自由支配时间；另一种将休闲定义为“theantithesistowork”，意思是“人们除工作之外所拥有的时间或做的事情”。人们在闲暇时间所做的事情不仅是做家务活、上街购物、参加各种辅导班，也可以是在社区进行一些娱乐活动，或外出旅游。可见，旅游仅是人们进行休闲的一种形式，休闲概念的外延远大于旅游。
1.2旅游的概念
目前，关于旅游的定义有多种看法，作者在这里选取几种有代表性的观点，如下所示：
（1）法国的让·梅特森定义为：旅游是一种休闲的活动，它包括旅行或在离开定居地点较远的地方逗留。其目的在于消遣、休闲或丰富经历和文化教育。
（2）李天元的《旅游学概论》定义为：旅游是非定居者处于和平目的的旅行和逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致在旅游地定居和就业。
（3）奥地利的hermanvonschullard定义为：旅游是外国或外地人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总和。
（4）旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。
上面的这几个观点可以说是从旅游的社会属性、文化属性、经济属性几方面来阐述的，各有侧重。但总体上可以分析得出：人们追求休闲愉悦的旅游是发生在人们的闲暇时间之中，但人们由于工作等原因而进行的商务会议旅游等等却是人们在工作时间进行的，这样旅游的概念就同休闲的概念产生了交融，但旅游并不完全包括在休闲活动之中。
1.3度假的概念
在目前关于“度假”的概念中，所有的定义都是倾向于将度假作为旅游的一种形式来谈的。这主要有以下几点原因：①现在国家的旅游统计就是将度假作为旅游的一种目的来统计的；②度假必然引起时间空间的转移，这种特点恰恰符合判断是否属于旅游的几个条件（空间转移、和平目的、非经济）。以前对“度假”的种种解释如下：
（1）度假旅游是以休闲、健身、疗养及短期居住度假为目的的旅游活动。它随着带薪假期的增多而出现，与传统观光旅游相比，是高层次的旅游行为，更强调宁静优美的环境，丰富多彩的生活，能增进身心健康的休息和高质量的服务，以达到消闲健身的目的，使身心得到愉快的享受。
（2）度假旅游则是一种在常住地以外追求健康的休闲活动。度假旅游是相对于观光旅游而言的，由于人们需要的不同，文章作者将求体验的休闲活动称为观光旅游，而将求健康的休闲活动称为度假旅游。
（3）度假旅游是相对于观光旅游而言的旅游活动，是旅游者处于休息放松的目的到某一固定的目的地进行的较长时间逗留的旅游活动。
通过以上这些对度假旅游的定义，我们可以发现对度假旅游的认识有这样一些共性：度假旅游目的是求健康、求放松，求享受，对环境有更高要求，访问地相对固定，是一种旅游活动。
在分析以上这些定义的基础上，提出对度假旅游的概念界定：度假旅游是人们处于追求健康的心理而离开自己的常住地到另外的一处进行的较长时间（至少一天以上或过夜）逗留的旅游活动。
1.4休闲、旅游、度假之间的联系
通过以上对“度假、旅游、休闲”三者概念的分析，我们可以得出这样的结论：休闲的含义最广，包括人们工作之外的一切活动；旅游只是人们休闲的一种可供选择的活动方式；度假是人们追求健康的旅游活动。但由于目前对旅游的定义多将商务旅行包含其中，旅游和休闲形成了一种奇妙的关系，既为其所包容，又跳出其之外。但可以肯定的是：随着我国人民生活水平的不断提高、城市化进程的不断加速、生活节奏的加快和竞争压力的加大，人们追求放松、逃避、解脱，即精神健康和情绪健康的愿望也会更加强烈，度假和旅游将会在人们休闲生活中的比重不断增大，这已在欧美国家得到明证。
2度假酒店、度假村、度假区的概念界定
2.1度假区的定义
“度假区”这个词应用广泛且用法多样。对于不同的人它有着不同的含义。对有些人度假区是一座城市，一座城市就是一个度假区；对于其他人度假区则可能是第二寓所、高尔夫社区、海边旅馆或滑雪场。总之度假区包含了许多这万面的含义，主要体现在以下三个方面：⑴通常由私营企业经营的经过规划和开发的房地产开发项目。⑵能提供接近或容易接近大自然、自然景观、人造景观或者具有参观吸引力的场所。⑶包括旅馆、分时制寓所和主寓所、第二寓所等。主要为旅游者、度假者、周末旅行者、季节性居民和寓所业主服务。另外，就度假地和度假区而言，度假地和旅游度假区其实意思是一致的。
在西方，由于国家是承认私有财产所有权的，度假区的开发主体有政府、私营企业主等，政府仅是其中的一种，有时甚至联合私人、外资等共同开发。然而在中国，土地是国家财产，任何个人都无法自己独立地按照自己的意愿对土地、对景点、景区、度假区进行开发。旅游度假区是国家划定一定的范围进行度假区开发。并且按照中国目前的经济水平和居民收入，度假只对一小部分的人来说是现实的，度假区的开发只能由政府引导而构不成一种市场行为。所以，按照我国目前旅游度假业发展的特点，旅游度假区的概念应该界定为：旅游度假区是经县级以上（含县级）行政管理部门批准成立的，以度假市场和会议市场为目标市场，提供完善的自给自足的配套设施和服务项目，能满足度假者多方面需求的旅游区。
2.2度假村及与度假酒店的区别
（1）度假村是三种因素的结合：①能提供把客人吸引来的娱乐设施；②能为外出客人提供住宿、食品、饮料等服务；③能提供充实客人停留时间的活动。按照住宿设施和酒店组合分类，度假村可以分为不同的类别（表1-1），度假酒店是度假村最常见的形式。
（2）所谓旅游度假村是人们为接待以各种度假休闲为目的的游客的旅游开发形式。它是独立的经济实体，向旅游者提供成龙配套的全部旅游产品，并获得经济效益。
（3）世界旅游组织（wto）将度假村定义为：度假村是为旅游者的较长时间的驻留而设计的住宅群。在它的全价中，除了住宿费外，还有公共设备、体育及娱乐设施的使用费。
在上述对旅游度假村的三个概念中，我们可以归纳出旅游度假村有这几个共同点：①以度假市场和会议市场为目标市场；其次坐落位置有所选择，必须满足度假需求；②提供全套的娱乐和服务设施。但这几点只能是反映了旅游度假村同旅游度假区的共性，但旅游度假村究竟是什么？是一个独立的经营单位，还是住宅群？作者在本文中倾向于将旅游度假村看作是为度假服务的住宿设施的集合。因为度假是度假者较长时间的行为，必然涉及到住宿。表1.1中清楚地表明旅游度假村包含了现在我们所知道的各种度假住宿设施，定义3中也说明了度假村是为度假服务的提供配套设施的住宅群，从这个意义上应该把住宿设施看作旅游度假村的关键特征。综合上面的分析，我们可以得出一个关于度假村的概念定义：旅游度假村是为度假和会议服务，坐落于自然景观优美并拥有完善娱乐和服务设施的住宿设施（住宅群）。
2.3度假酒店的概念界定及分析
（1）度假酒店是长期以度假市场为目标市场，现也强调招徕会议团体、公司团体和奖励旅游团体，一般坐落在受欢迎的选址包括海滨、山岳、湖泊、沙漠、热带岛屿及其他风景地，这些选址通常都远离尘嚣、空间开阔，可以提供诸如滑雪、划船、网球、高尔夫球等娱乐设施。因为客人在度假酒店的平均逗留时间通常比在商务酒店长，这就对客房设计等方面提出较高特殊要求，度假酒店还必须提供消遣、娱乐、有地方特色的吸引物、购物、矿泉疗养、保健和健身中心以及其他使人生活舒适的特殊设施。
（2）度假酒店往往位于具有独特的自然或人文环境的地域，这要求度假酒店的投资者必须通过合适的规划与设计，充分利用自身的特性来满足并引导消费者的要求；度假酒店的住客大多以休闲为主，它在景观设计上经常要求注意这样几点：第一，酒店设计的外向性与其环境的一体化；第二，自然环境与地域特色在酒店内部环境的巧妙运用；第三，当地文化要在酒店的地域特色中得以反映；还有就是度假酒店的度假产品的户外化及品牌化。
从上分析可以看出，度假酒店的坐落地址十分重要，一般包括海滨、山岳、湖泊、沙漠、热带岛屿和其他风景地。它以度假市场和会议市场为目标市场，提供完善的娱乐设施和服务项目的酒店住宿设施。并且我们可以这样对度假酒店下定义：度假酒店是以度假市场和会议市场为目标市场，坐落在受欢迎的景区，提供全套的娱乐和服务设施的酒店。按照这个定义，度假村是一个远比度假酒店广泛的概念，它包括度假酒店、分时度假所有权和“家外之家”开发，度假酒店是度假村的一种形式。
2.4三者之间的关系探讨
（1）度假区和度假村、度假酒店之间的关系。
首先必须指出度假区和度假酒店是两种截然不同的存在，两者相互关联但又不能混为一谈。著名的度假区未必能导致度假酒店的成功开发，但成功的度假酒店的建设却可能加速一个受人欢迎的度假区的形成。
本文尝试对旅游度假区做这样的定义：度假区是一种地理区域划分，多是政府操作、扶持或引导，是政府施力而不是市场自然发育完善的结果。现在在我国只有那些经政府审批设立的度假区被认为是旅游度假区。而那些不在旅游度假区内建设的度假设施（如度假酒店、产权式酒店等等），只是单独的度假住宿设施性质，构不成一般意义上的度假区。简而言之，度假村和度假酒店可以坐落在旅游度假区之内，也可以坐落在旅游度假区之外。
（2）度假酒店和度假村之间的关系。
表1-1中告诉我们：度假酒店是度假村最常见的形式，而不是唯一的形式。度假村除包括度假酒店外，还包括产权式酒店（分时度假），第二公寓（家外之家）等。度假酒店仅是其中一种以出卖度假服务换取收入的赢利性企业而已。
关键词：酒店管理概论课程教学多元方法
一、《酒店管理概论》课程简介
《酒店管理概论》是酒店管理专业的基础性和先导性课程，一般开设在新生刚入学的第一学期。这门课程是以饭店为物质载体，以宾客的消费过程、饭店的运动过程、饭店产品的形态变化及价值实现过程为贯穿全书的三大线索，以三大线索及对其管理对象为研究对象，形成具有饭店特色的管理体系[1]。该课程涉及的知识面广，是对酒店管理相关知识的总体介绍，引导同学们了解酒店行业，对所学专业有一个正确的认知，产生兴趣，是后续其他专业课程学习的前提和基础。
二、《酒店管理概论》课程教学的难点
笔者一直以来都担任本门课程的主讲教师，也充分认识到该门课程在整个学科体系中的重要性，它的教授成功与否，直接会影响到学生对整个专业的兴趣，甚至影响到后续课程的学习效果。但是此门课程较之前厅、客房、餐饮等专业课程来讲，其实践性较弱，主要是一些基础理论的讲授，容易让学生感觉枯燥，比较难调动他们的学习热情。在教学中必须理论与实际相结合，运用多种教学方法，深入浅出，演绎酒店管理的基本原理和精髓[2]。
三、《酒店管理概论》课程整体内容梳理
《酒店管理概论》课程涉及的知识面很宽，需要教师首先对教材内容进行梳理，笔者结合所用教材对此门课程所包含内容进行概括。
笔者学校一直用的教材是陈明主编，旅游教育出版社的《酒店管理概论》一书。本教材从内容上来讲共有10章，分成三个部分。第一部分介绍酒店基础理论，包含酒店业概述、酒店管理理论和酒店组织与制度管理三个方面;第二部分介绍酒店职能管理，包括酒店主要职能部门管理、酒店质量管理和酒店信息管理等;最后一部分为业务管理，具体介绍酒店主要接待部门管理、酒店营销管理、酒店后勤保障管理和危机管理等。而这些内容都是梗概性的介绍，因为在后续学习中很多内容会有专门的课程进行详细具体的讲解。比如酒店主要接待部门、酒店营销管理、酒店物资和设备管理等在后期的学习中都会独立形成一门专业课程。从内容编排上来看，此教材重难点突出，“实用、面宽、重基”，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，不仅强调一定的学科理论性与科学性，而且注重酒店实践应用中的实用性和可操作性。
四、《酒店管理概论》课程多元教学方法
（一）案例教学法
案例教学法于20世纪初起源于美国哈佛大学。1918年前后，哈佛大学管理学院的一些教师开始在课堂上采用案例教学法教学[3]。目前这一教学方法已广泛用于法学、医学、管理和教育等专业的课堂教学中[3]。
在管理类课程的教学中，案例教学法是指教师根据预期教学目标，以现实场景或事件（案例）为内容，把学生引入到案例场景中，鼓励学生参与讨论，利用教学互动开展的教学活动。
单纯理论性知识点的讲解，学生会觉得枯燥，效果不大好，因此必须要与案例相结合才会更加生动，调动起学生上课的积极性。比如在讲授到酒店质量管理章节时，就可充分与各种案例相结合起来，确保每一个大的知识点都有相对应的案例，并且每一个案例都尽量选取校企合作酒店的案例。比如笔者就讲过一位在西双版纳避寒皇冠假日度假酒店大堂吧实习的女同学的案例，她由于记住了客人爱喝白开水这一喜好，在客人第二次来大堂吧之际直接为客人端上了一杯白开水，深深打动了客人，直接给了这位女同学1000元的小费。通过这个案例学生就能更清楚地明白提供优质服务的重要性，并且这些酒店都是学生未来要去实习的地方，他们听起来会更加亲切，也增加了对未来酒店实习的认知。
而如何尽可能多的获取合作酒店的案例，就需要教师平时多与酒店方加强沟通，并且可以借助已酒店实习学生的力量，平时与他们保持联系，让学生将实习过程中发生在自己身上或同事身上的成功或者失败的案例与老师分享。
（二）情景模拟法
情景模拟教学法是指在教学过程中，教师通过有目的的引入或设计具有一定情绪色彩的以形象为主题的，生动具体的场景，来激发学生参与的情绪，从而引导学生对知识技能的理解和把握，并激发学生思维的积极性，达到师生信息交流，并使学生的心理机能得到发展的教学方法[4]。这种教学方法一方面能够调动学生的积极性，发挥其主观能动性;另一方面也可让教师在学生角色扮演过程中及时发现问题并给予纠正。笔者在讲授本课程中有一个惯常环节就是每次课前请3―5位同学来进行酒店情景模拟，同学们分角色来扮演酒店里面经常发生的场景，并且情景模拟的内容要求与上节课授课内容相关。比如曾经有一组学生分角色扮演自己在某一家西餐厅用餐过程中由于服务员的不专业所遭遇到的啼笑皆非的故事，由于是自己亲身经历的案例，因此学生们的表演惟妙惟肖，在一片活跃的气氛中让大家都认识到专业性、服务质量的重要性，也充分说明了学生已经能够有意识把自己身边的案例和理论学习结合起来。利用情景模拟法的课堂一般相对而言也更加生动，让学生体会到大学课堂与高中课堂的不一样，也让刚进大学的他们体会到大学学习的乐趣。
（三）合作―探究教学法
团队合作意识，是每一个酒店人都必须要具备的一项基本素质，因此我们的教学中也要对学生渗透合作精神。所谓合作学习，是指为完成共同的任务，学生在小组或团队中有明确责任分工的互学习。探究学习是从学科领域或现实生活中选择和确定研究课题，在教学中创设一种类似于学术研究的情境，通过学生独立自主地发现问题、调查、表达与交流等探索活动，获得知识、技能、情感与态度的发展，尤其是探索精神和创新能力发展的学习方式和过程[5]。酒店管理本身就是一个与时俱进的行业，知识更新换代的速度非常快，因此在给学生介绍书中理论的同时，还必须对他们的知识进行扩展，比如要求学生以小组为单位介绍国内外主要酒店集团，集团旗下酒店品牌以及其所包含的品牌文化，目前酒店业的发展现状、存在的问题及发展趋势，酒店业的就业情况、就业前景、就业缺口、所需人才应具备素质等。这种教学方法一方面有助于锻炼和培养学生的团队合作意识，另一方面也有助于消除其对酒店从业的误区。
在这过程中教师可介绍一些实用的网站，经常阅读的书籍、杂志等给学生，让学生养成一种随时关注酒店发展动态的良好习惯。
（四）实践教学法
酒店管理专业是一门实践性很强的学科，因此即使是《酒店管理概论》课程也要注重实践性教学，让学生一开始就明白实践对于所学专业的重要性。比如在学习了酒店业的概述章节后，可由教师带领前去校企合作的酒店参观，参观酒店全貌，感受酒店的建筑风格和文化内涵的不同;学习了酒店主要接待部门管理章节，还可带领学生前往前厅、客房、餐饮等一线工作场所参观，让学生体会真实工作场景，亲自感受如何提供优质服务。另一方面可让校企合作酒店的员工、管理者走进课堂，从一名从业人员的角度谈对酒店的认识以及在酒店工作的感受。
（五）建立基于OBE理念的《酒店管理概论》课程学习成果评价模式
传统的课程考核方式采用百分制，一般平时分占30%，包括考勤、平时作业、课堂表现等，期末考试成绩占70%，两者分数综合就是该门课程的最后分数。但在实际教学中会发现这种考评方式并不能真正检测学生的学习效果。通过学生的实习就会发现，真正在酒店工作中脱颖而出的往往都不是平时在学校学习成绩好的那一部分同学，说明我们这种传统的考核方式并不能完全地体现出一个学生的真实水平。
国家现在正在推进一批新升本科院校向应用型高校转型，培养应用型人才，酒店管理就是一门应用型学科，因此需要改进传统的考核方式方法。20世纪90年代初在北美发展起来的以教学结果为导向（Outcome-basedEducation简称OBE）的评价方法恰好地适应了目前转型发展的需要。该理念要求在实施课堂教学过程中应根据不同的目标、对象和要求，通过设定教学目标，设计教学过程，最后制定教学评价体系，并以此来核准之前设定的教学目标，保证其教学质量的提高更具有客观性、可操作性和现实意义[6]。
桂林旅游高等专科学校的谢琼和李晓川利用OBE的教学理念，在不同的授课阶段设定递进式的教学目标和效果，初步构建了基于OBE理念的《酒店管理概论》课程学习成果评价模式。
该评价模式将《酒店管理概论》课程的教学环节，从学生的角度出发，分为课前温习、课中学习、课后提问、课后作业、案例分析、小组讨论、实训操作、专题汇报和期末考试等九个阶段，每个阶段的学习成果用记忆能力、理解能力、动手能力、表达能力、合作能力、创新能力六个要素来衡量，学生在每个环节的表现，则用优、良、中、差、极差五个等级来表示[7]。该评价模式将评价的指标细化，也对任课教师提出了更高的要求，需要教师在上课过程中细心记录每个学生的表现，最终综合各种评价指标对学生的学习成果进行定级，相对而言，更加全面、客观、公正。
参考文献：
[1]蒋丁新.饭店管理[M].高等教育出版社，2002.
[2]赵丹.《酒店管理概论》课程多元化教学模式探究，科技创新导报，2014.10.
[3]朱文.案例教学方法研究[J].西南民族大学学报（人文社科版），2003（10）.
[4]马晓云.情景教学法在酒店英语教学中的应用――以桂林旅游高等专科学校为例[J].桂林旅游高等专科学校校报，2010（9）.
[5]林君兰，刘伟文.行动导向教学法在《酒店管理基础教学中的应用[J].现代商贸工业，2013（16）.
关键词：校企合作；酒店管理专业；课堂教学改革
中图分类号：F719-4；G712.4
文献标识码：B
收稿日期：2016-04-22
一、酒店管理专业课堂改革的校企合作背景
校企合作的办学模式顺应了《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2022年）》对职业教育的要求，确立了以就业为主要目的教育导向，有利于高职院校培养高素质高技能人才，而实行校企合作的背景可以从以下两个方面进行分析。
1.学校、学生和企业的共同利益诉求
校企合作的办学模式结合了学校和用人企业、师生与实际劳动者的需要，它的主要目标是培养学生的实际工作能力，使学生具备熟练的工作技能，在毕业后能迅速适应岗位需要。学生在具备足够的知识、能力和素质的同时，还要具备一定的可持续发展能力，以适应社会对人才的要求。校企合作对酒店管理专业的学生、学校、企业都有着重要意义。对于学生而言，通过校企合作，学校改变了教学模式，学生能更直接地学到专业技能并在企业中得到锻炼，从而获得更强的就业竞争力；通过校企合作，学生有机会在酒店实习，最直接最有效地获得第一手酒店管理知识和技能，非常有利于学生在毕业后顺利找到工作。对于学校而言，校企合作能使学校根据企业对人才的实际需求不断调整教学方法和内容，人才培养方向更加明确，有利于高职院校有针对性地培养人才；同时酒店为学校教育提供了最真实的训练场地，教师和学生都可以在酒店实习中得到锻炼，不仅使学生的实践技能提高了，教师的专业素质也得到了提高；对于酒店而言，直接从高职院校中招收员工，降低了企业的人力资源成本，员工的学历层次也得到了提高，与校园进行合作使企业获得了大量的人才储备资源。
2.优化校企合作模式的迫切性
目前酒店管理专业人才需求量大。但由于酒店管理工作繁忙、琐碎等原因，许多酒店管理专业毕业的学生并不愿意从事这类行业；虽然是在校企合作模式下，就业对口率依然无法有效提高。同时，一些已经对口就业的学生也会离职，另谋他业，导致人才流失。根本原因就是酒店对毕业生的吸引力不够，薪资水平、管理方式和发展前景都不符合毕业生期望。
二、校企合作模式的优化发展
借鉴外国先进的校企合作经验，我国的校企合作优化措施应从可持续发展、增强三个利益方满意度和确保学生主体地位入手，不断摸索改进。
1.构建可持续发展模式
企业应在每一届的合作项目启动之前就设计好人才培养计划，学校应对学生定期定时开展重技能的培训；企业在给学生提供实习岗位的同时要给予合理的报酬，定期开展实习培训、指导学生规划职业生涯，疏导工作压力。在校企合作模式下，学生才是最核心的群体，不管是学校还是企业，都应重视学生的利益，学校和企业都应明晰自身的职责和义务，着眼于长远利益，始终用道德约束自己。
2.增强三个利益方满意度
在校企合作模式下，学校的主要责任是确定清晰的办学目标，制订好人才培养方案，改革课堂教学方式方法，动员学生进行实习，监督并指导学生实习，就实习内容对学生进行培训。酒店的主要责任是给予学生合理报酬，对实习生进行培训，引导学生做正确的职业规划，建立完善的绩效考核评价制度，激励实习生努力工作；并及时向学校反馈学生的实习情况。学生的主要责任是认真对待实习和培训，开展自主学习，提高自身专业技能和知识积累，规划好职业生涯。
3.确保学生主体地位
只有保证了学生的利益和提高对校企合作的满意度，校企合作才能长久发展下去，所以在校企合作中要确保学生的主体地位。
三、校企合作模式下的酒店管理专业课堂教学改革措施
1.课程目标的细化
对课程目标进行改革可以从现有的目标定位入手，以培养酒店中层管理岗位人员综合管理技能与素质为主，以掌握酒店管理基础知识为辅，培养学生的酒店服务管理能力、酒店功能管理能力、酒店战略管理能力和饭店行业管理能力。而管理基础知识具体指管理概念、管理主体、管理对象、管理环境、管理机制、管理方法和管理职能等，酒店管理基础知识具体指酒店的含义与特征、酒店的建筑设计、酒店管理概念、酒店管理的主体、酒店管理机制和管理方法、酒店管理职能、酒店管理理念和酒店管理思维。
2.优化整合课程教学内容
在校企合作模式下，对课程教学内容进行改革要勇于抛弃旧有的课程内容，依据酒店经营管理的流程选择设计课程内容，顺应现代社会酒店运营变化趋势，结合现代酒店的运营环节，优化整合课程教学内容。依据现代酒店的运营环节，可以将课程内容划分为四个教学板块：第一，酒店导论板块。教学内容有酒店业概述、酒店业的发展趋势、酒店集团、酒店管理理论基础、酒店的组织结构与部门设置、内部顾客和外部顾客、酒店与员工的相互忠诚、酒店管理者的基本素质及能力；第二，酒店资源管理板块，教学内容有酒店物力、人力和形象管理；第三，酒店服务质量管理板块，教学内容包括酒店管理质量管理概述和酒店服务管理程序；第四，酒店营销和PR管理板块，教学内容包括酒店营销管理、公关管理和公共关系危机处理。
3.改革教学方法
教师在教学中可以采取的新型教学方法。第一，多媒体教学。目前信息技术迅猛发展，大部分高校都配备了多媒体教学设备，教师应最大化地利用这些设备，使用网络资源制作多媒体教学课件；第二，实践教学。将上课场地设在酒店内部，通过实践来教学；第三，讲座教学。请专业酒店工作人员为学生们举行专题讲座；第四，情景教学。让学生穿着酒店制服上课，利用多媒体在课堂上引入酒店管理情境，请同学们设身处地地感受并尝试解决酒店管理中经常发生的问题。
4.更新考核方式
传统的酒店管理考核是通过试卷进行，这样既违背了酒店管理专业的实践性，又不能真正检测出学生的真实技能水平。因此，改革考核方式很有必要，具体做法有将考核内容扩大为考核学生在实习中的表现、实际操作技能、实习报告和职业技能考证，等等。
四、结束语
校企合作的办学模式将校园教育与企业就业直接联系在一起，确保了高职院校毕业生的就业率，为毕业生提供了契合其专业的就业岗位，促使高职院校着重培养技能型、专业型人才。
参考文献：
[1]张艳梅.酒店管理专业校企合作模式下的课堂教学改革初探[J].才智，2011（10）：61.
[2]刘敏，曹秀丽.酒店管理概论课程改革探析――基于“校企合作”人才培养模式[J].中国外资（月刊），2011（12）：192.
【关键词】悲剧性救赎；语言救赎
尼采（FriedrichWilhelmNietzsche）是十九世纪后半期一位重要的思想家，他的思想具有绝对的颠覆性，提出“重估一切价值”的重要命题，对西方传统的价值体系提出了全面的质疑，指出艺术的本质是对苦难人生的慰藉和拯救。本雅明（WalterBenjamin）则具有反叛传统的思维，力图用一种全新的方式去解放被概念思维遏制住的东西，从语言的救赎达到艺术的救赎。我把题目定为“悲剧性的救赎”是结合了尼采和本雅明的人生际遇——都是悲剧性人物。
尼采和本雅明都是不被同时代的人所理解，尼采在《悲剧的诞生》中具体论述了自己的悲剧观以及救赎论，第一次以非理性主义的方式来考察艺术，启示我们在研究中要突破理性的樊篱，深入人类非理性状态这一沸腾喧嚣的世界去探索文学艺术的深层奥秘；本雅明也主张回到纯粹语言的境界，这是出自学者的良知地对传统概念思维进行反叛，本雅明的救赎观是在他的语言观基础上的救赎，通过语言的救赎，达到艺术的救赎。在这里我想先谈本雅明的救赎观。因为本雅明是通过他的“纯粹语言与语言救赎”的观点来进一步达到他的艺术救赎目的，主要通过对“寓言”的论述期盼救世主弥赛亚的到来，表现在艺术作品存在而被阐释得经历也指向作品意义载现时的获救。而尼采则是直接通过论述他的悲剧理论来把艺术和人生紧密联系在一起，强调艺术对人们的精神世界所具有的形而上功效。
一、还原性的语言救赎和艺术性的双重救赎
1.本雅明还原性的语言救赎：瓦尔特·本雅明（WalterBenjamin）不幸的人生遭遇也促成了他的救赎观：出生于柏林一个犹太伤人家庭，当时德国许多的犹太人已经在很大程度上融入德国社会。在充满日尔曼文化氛围的柏林，本雅明则很难摆脱某种孤独与疏理感，对于学校教育中的专制、压抑和惩罚，这样的环境促成了他“忧郁内向”的性格，在以后还过着流浪的生活，他的亲人中有被纳粹杀害的，这种精神上和肉体上的遭遇以及他本人的兴趣爱好促成本雅明成为了一个孤独的人，所谓孤独是灵魂上的孤独，是与社会不相融而萌发的一种孤独，所以他具有了自己独特的特例独行的思考方式与表达方式，不被同时代的人理解，他渴望天使的救赎。
本雅明的救赎观是以他的语言救赎为基点的，本雅明的带有神秘主义色彩的语言观，强调应该还原到纯粹的语言中去，这和胡塞尔的现象学还原理论联系了起来。人类的语言是为事物命名，虽然完善但却失去了其纯粹性，为人类自己的语言所异化，我们要还原到纯粹语言美语言才能够得到救赎，他把语言分为三级：上帝创世语言、人的命名语言和物的无言语言。它们分别是纯粹的、完善的但是不纯粹和不完善的。他从这一点出发进一步论述了文学艺术语言是非工具性的，从而肯定了文学艺术的价值，它能够使我们回到上帝原创的状态。由此可以看出本雅明的救赎观是由语言开始，以艺术结局的。语言救赎的目的是达到艺术救赎，从而使人回到上帝原创的状态中，到此他的救赎观完整的体现在我们面前。可见他的救赎观是还原性的救赎，还原到事物本身去把握本质，从而达到人类的救赎。这点与尼采的救赎是由区别的。本雅明在艺术中寻找纯粹语言和神话意象，因为只有在原始的纯粹语言中，人与自然才能依旧保持和谐和感应，纯粹的语言是人类获救的天使。
2.尼采艺术性的双重救赎：《悲剧的诞生》是尼采第一部系统讨论美学和文艺学问题的著作，也是他全部美学和文艺学思想的基点，论述了悲剧的诞生与衰落，“日神精神”和“酒神精神”就是他美学和文艺思想中两个重要的范畴，它们构成了尼采的双重救赎观。尼采是以人为中心的，他的悲剧观中充满了对人的生命意志的表达。
2.1.理想化的救赎：“日神精神”是他理想化救赎观的外化。日神阿波罗（Apollo）是光明之神，既具有艺术的魅力又预示着生命和希望，“日神精神”是一种“梦”的精神，它“把人带入幻想的世界，使人沉浸于世界万物的美的外观之中，忘却人生的苦难与悲剧性实质，放弃对世界和人生本来面目的探求，而只是在梦幻般的感觉中去体验审美的愉悦，并依此来品味人生。”也就是说它的目的是要给人们带来安宁、平衡、和谐的精神状态。这其实就体现了尼采的救赎观，只是这是他的思想还没有体现在他的文艺观上面。“日神精神”就是要救赎人类，使人沉浸于梦幻般的审美状态之中，从而忘却人生的悲剧性本质，当然这只是理想化的救赎。
2.2.现实性的救赎：“酒神精神”是尼采现实性救赎观的体现，是指人们不会满足于仅仅沉湎于这种虚假的梦境之中，这也缺乏现实的可行性，人们渴望摆脱幻象把握世界的本质，也就是尼采提出的“酒神精神”：酒神狄奥尼索斯（Dionysus）是狂欢之神，也是古希腊的艺术之神，以酒和狂欢著称，“是丰收享乐和尽情放纵的象征，是生命丰盈的化身。”它破除外观的幻觉，使个体生命和世界生命本体相融合，在悲剧性的陶醉中直视人生的痛苦，并把这种痛苦转化为审美的快乐。它是一种肯定人生的态度，其目的是在人生悲剧和超越悲剧本身，体会人生的意义和价值，达到对人生及世界本体的体验。如果说“日神精神”是理想化的救赎，那么“酒神精神”就是现实的救赎，具有现实的实践性和可行性。
转贴于尼采的悲剧观体现了他双重的救赎观，悲剧是在酒神的陶醉下产生的一种日神式幻象，这种幻象是在酒神状态的日神式完成，是酒神认识和酒神作用的日神式的感性化，他们相互激荡相互作用，逐渐内化成人的精神结构，成为人的两种最本质的生命冲动，可以看出他的悲剧理论不再把艺术看作是外在于生命的东西，而把它作为是对人的灵魂和生命状态的观察和反思，使人类生命存在自觉自为状态的体现。最后他把这双重的救赎观运用在艺术中，把艺术的本质规定为对苦难人生的慰藉和拯救：艺术是对人生的逃避，即对形象的观照使我们忘记伴随着我们的感情和情绪的痛苦。
二、殊途同归
通过对本雅明和尼采救赎观的分析，我们会发现他们的目的都是人，是为人更好的生存和发展，他们的目的是一样的只是各自所采取的方式不同。而且他们都是悲剧性的人物，都是以自己特异的思维方式提出与同时代所不容的观点，都对传统进行反叛。尼采对西方传统的理性精神和基督教神学进行颠覆，否定西方理性主义的价值传统，并对上帝存在的合法性及基督教的道德观念提出挑战；本雅明力图摆脱传统的概念思维，力图用一种全新的方式去解放被概念思维遏制住的东西，他的好友阿多诺说本雅明：“不仅要遏制住概念思维，而且也要去冲击概念思维的谜语构造，以使思维有所进步，因为思维在其传统的概念框架里已经僵化，变的守旧而过时。”这是他们所拥有的共通的东西。
然而他们所表达的方式所走的途径不同，尼采在考察希腊文化发展的过程中通过提出两个创新性的范畴完成了对其救赎观的表述，理想性的和现实性的双重救赎观；而本雅明则是通过他的纯粹语言和语言救赎观，进而达到艺术救赎完成它的救赎观的表述。或许在救赎的观点上本雅明倾向于尼采，他们所表达出的对人的本质上的人文关怀都对我们有所启示：知识分子应该具有知识分子所应该具有的品格，出自学者的良知对传统概念思维进行反叛，进行有利于人类诗意生存的救赎。
参考文献
[1]《文学理论》韦勒克沃伦江苏教育出版社2005年版。
关键词：酒店行业产品商品球模型商品整体概念
随着工艺技术及创意设计的提升，我国一些酒店除了关注服务质量外，关注酒店设施设备、酒店文化氛围。在酒店实践中，小部分优秀酒店开发商及运营商开始关注酒店的内装饰、酒店建筑及景观环境的整合。从酒店整体进行竞争，创造了更多层次、更多类型的酒店产品，一方面促进了酒店产品结构的调整与完善，另一方面也缓解了单一的、低层次的价格竞争，使酒店行业的发展进入较高层次的良性发展轨道。本研究从商品学角度提出一个完整的酒店产品构成，这对正确认识我国酒店产品建设与发展的趋势具有非常重要的理论及现实意义。
商品的构成分析
早在18世纪，人们就开始对商品进行了探索，形成了商品学课程并开展对商品学的研究。经过漫长的理论探索与实践探索，逐渐形成了对商品概念模型的认识。引用比较多并对理论与实践发展有较大启迪作用的模型分别为—商品球模型和菲利普科特勒归纳的商品整体概念。
（一）商品球模型
商品球模型包括以下内容：
商品的功能/效用，指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必需的职能或效用，是商品概念的核心。因此从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的功能/效用。
商品体，是商品功能/效用的载体，商品的功能/效用是商品体在不同使用条件下所表现出来的各种性能。商品体能够具备哪些性能，是由商品体的成分组成和形态结构所决定的，其中商品体的成分组成又决定了商品体可能形成的形态结构。因此，商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础。
商品的有形附加物是为满足商品流通（运输、装卸、储存、销售等）需要、消费（使用）需要以及环境保护需要不可缺少的组成部分。商品的无形附加物指人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。
（二）商品整体概念
商品整体概念主要包含核心商品、形式商品和附加商品三个部分。核心商品是指顾客购买商品时所追求的利益，是顾客真正要买的东西，因而在商品整体概念中也是最基本、最主要的部分。形式商品，也称有形商品，是指具体形态的商品体本身，是核心商品的物质载体。附加商品又叫无形商品、延伸商品，是指顾客购买有形商品时所获得的附加利益和服务。
由上可知，商品必须具有核心的功能/效用，这也是商品存在的现实基础和前提。同时，商品必须具有一个承载其功能/效用的载体或有形实体部分。商品的这个载体或有形实体部分的发展及其发展趋势具有时代性、演变性和创新性的特点，也是商品提升竞争优势和避免同质化恶性竞争的重要突破点，对其关注则是以一个国家、地区经济，社会和文化发展到一定阶段为基础的，也是一个国家、地区综合技术进步的重要反映。因而在实践中，不同产业、行业、企业的产品在设计、开发和创新过程中必须关注其载体或有形实体的演变趋势和发展趋势。
我国酒店行业产品的建设与发展趋势
通过上述分析可以得知，完整的酒店实体产品由以下方面构成（见图1）。
（一）酒店景观环境建设及发展趋势
景观环境的建设实际上是为酒店产品提供一个良好的舒适环境，在表象中起到美好的视觉效果，也可以提供多种酒店户外活动，起到提升酒店品质和吸引力的作用。目前，酒店的景观环境建设及发展有以下几个趋势：
第一，与自然资源融合在一起形成独特的酒店风景。第二，与人文资源融合在一起形成独特的酒店景观环境。酒店建设与发展相依存的古镇及乡村、宗教活动场所所在地等，关键核心在于生命力、活力。古镇及乡村的风俗人情因为有人的痕迹和活动，而充满生命力和活力；宗教活动场所所在地因为有神僧宝物而充满生命力和活力，从而也为酒店带来了大量的、源源不断的客源，使酒店得以更好的发展。第三，与田园风光等融合在一起形成独特的酒店景观环境。第四，自行创造设计的园林景观等景观环境，与之融合在一起形成独特的酒店景观环境。这类酒店景观环境主要是通过水、山、花木、建筑小品、石、灯光来营造的。
在实践中，酒店也可以与多种资源融合在一起形成独特的酒店景观环境，这些资源越多、越独特，酒店风景就越有竞争力与吸引力。
（二）酒店建筑的建设及发展趋势
由于现代建筑艺术及技术的发展，建筑形式及功能的改善与创新，也为酒店实践提供了更多的发展空间。酒店建筑应体现鲜明的、有创意的形体符号、装饰符号。在酒店实践中，在有一定历史文化氛围的地域中，酒店建筑应融入当地的人文特色、文化符号，反映当地的社会环境，注重场域文化的协调一致，从而使其具有良好的吸引力，这样也提升了酒店的品质。很多酒店在建设及发展过程中往往忽视酒店的社会功能，单纯地将其看作满足旅游者生理生活需要的一个场所，即往往看重酒店的核心功能。
在酒店实践中，也不可忽视建筑遗产、建筑文物，比如名人故居、历史建筑、文化活动场所遗存的价值。
（三）酒店内装饰的建设及发展趋势
2003年国家旅游局颁布的星级酒店标准对酒店文化氛围的营造进行了规定，实际上也是对酒店内装饰的一个规定和指导。酒店内装饰可以提高消费环境质量、舒适度，同时也可以提高酒店的品位和产品质量。目前，酒店内装饰除了艺术化的设计，同时也有将景观不断内置的倾向。酒店内装饰也逐渐改变了比较单一的设计装饰理念，对各种酒店内建筑构建，比如地板、墙面、窗门、楼梯、建筑物连接通道等，进行了大胆的创意设计，使之更具有特色的表达、创意的布局和吸引力的尺度。在酒店建筑内装饰的实践中，内装饰材料品种越来越繁多，同时加上各种织物、布艺、装饰物、家具、照明灯具等，使酒店内装饰设计呈现出多样化发展趋势。
然而，酒店内装饰不应该是豪华、漂亮的装饰材料和用品等的简单堆积，在装饰过程中应该呈现出一定的思想，表达一定的意义和情感，能引起消费者情感的共鸣。在酒店实践中，应该既体现风格和形式，同时也体现形象和意义，其着重要点为色、声、形。
（四）酒店功能及服务的建设及发展趋势
酒店的核心功能为住宿，满足旅游者或当地社区偶尔住宿的需求。酒店也有一些传统的辅助功能，比如餐饮、咖啡厅、酒吧等，酒店功能的多少也构成了酒店规模尺度大小的一个重要衡量标准。国家星级评定标准对不同档次的星级酒店类型的功能做出了比较明确的规定。随着时代的发展，酒店与其他产业的产业融合，借助能满足客人住宿的重要功能，以及酒店良好的景观环境、建筑形式、内装饰、活动设计、拥有资源情况等，也成为能满足客人其他辅助功能的重要场所，拓补了酒店住宿主营业务，甚至一些酒店的辅助功能成为酒店的招牌、卖点，比如温泉酒店、娱乐酒店、会议酒店、Spa酒店等，具有强大的市场号召力，直接带动了酒店主营业务的发展。
酒店功能加之以服务构成了产品的基本形式，酒店服务的重要性在于构成了酒店功能与客人之间的交付使用、使用过程等的沟通桥梁。酒店为了提高酒店档次及品质，也不断地完善和创造着新的服务项目和领域。酒店的功能及使用状况、服务水平是构成酒店品牌的重要核心组成部分，但酒店品牌的塑造与酒店功能、服务数量的多少无关。
（五）酒店设施设备的建设及发展趋势
酒店的设施设备是影响酒店功能和服务水平及状况的重要影响和决定因素。酒店所需的设施设备是购买已有的设施设备进行组合，因而，酒店的设施设备水平及状况也反映了目前酒店设施设备相关行业的设计及发展水平。不同档次的酒店会选择不同品质和种类的设施设备，也会根据自身的内装饰设计理念，选择适宜风格的设施设备。
在酒店实践中，一些酒店非常注重自身的功能，尤其是核心功能或具有独特市场影响力的其他辅助功能，为了提高市场竞争力和优势，酒店也会积极地进行相关设施设备的研发工作，以便更好地满足客人的需要。在酒店实践中，一些表现优异的酒店非常注重酒店设施设备的保养维护，使酒店客人能在设施设备运行良好的状况下，享受消费并获得满足；同时，也非常注重酒店设施设备的节能问题。
结论
综上所述，未来酒店建设及发展的根本竞争点除了满足客人对酒店功能的需求和对功能价值的认知之外，更重要的在于为客人创造一个舒适的、温馨的实体产品消费环境，关注客人的体验价值。在酒店实践中，酒店产品的功能价值、体验价值和文化价值三个方面都是不能偏颇的。一方面需要对酒店所承载的文化挖掘及传递进行探究，着力点在于对所使用文化层面、片断的文化符号的挖掘、提炼、传递与表达；另一方面，要注重对酒店有形载体氛围的营造，关键在于营造一个独特的、有吸引力的情景、意境。同时，要关注物境、情景与意境三个层次之间的关系，物境直接来源于酒店景观环境、建筑及内装饰等外在形式；情景则为酒店客人对外在形式的内在感染和情感激发层面，向“外在形式”外射，进而获得的心理层面上的美感；所谓意境则是酒店客人与酒店营造的氛围、景观等的情景交融，同时更是所获得的精神、心理感受的超越，从而也获得自身精神层面上对生命形态的再创造。
在体验经济时代，酒店实体产品所营造的意境及氛围不单纯是静态的，应该营造出动态的氛围，同时也应该设计各种能让客人主动参与其中的活动，从而提升酒店的整体吸引力；酒店所设计的动态活动要依据各自的资源状况所定。
参考文献
1.香港科讯国际出版有限公司编.国际品牌酒店[M].华中科技大学出版社，2007
2.蔡强主编.酒店空间设计（第1版）[M].辽宁科学技术出版社，2007
3.庄志民著.旅游经济文化研究（第1版）[M].立信会计出版社，2005
关键词：顾客契合理论；酒店；营销
中图分类号：F274文献标识码：A文章编号：1001-828X（2014）08-0106-01
在中央“八项规定、六项禁令”和反“”政策的影响下，我国酒店特别是高档次酒店受到了明显的冲击，《2013年第四季度全国星级饭店统计公报》数据显示，2013年全国星级饭店平均出租率仅为56.63%，表明酒店行业发展面临较大的压力，如何调整营销策略提高市场占有率便成为一个值得探讨的课题。
一、顾客契合理论概述
顾客契合不仅会影响顾客对酒店产品和服务的认同感，并进而影响酒店的销售业绩，而且这种契合还会通过顾客本身的宣传而产生倍增效应，如果契合度高则能够享受由此带来的正的外部性，否则则可能享受负的外部性，以此，酒店影响过程中必须高度关注顾客契合问题。
1.顾客契合的基本概念
目前对于顾客契合的概念尚未形成一个公认表述，甚至于不同的学者从不同的学科背景上展开了论述，总体来看，对于顾客契合的认识主要从三个方面展开，首先，从心理学的视角研究顾客契合理论，认为顾客契合是顾客心理的一种认知、情感，是一种心理水平。其次，从社会学以及管理学的视角展开探讨，认为顾客契合是一个动态的过程，是一种心理活动，并强调顾客与企业之间的互动。再次，从营销学的视角展开探讨，认为顾客契合是顾客对品牌的忠诚度和保留度的反应，如果契合度高则忠诚度和保留度都高，否则则可能较低。本文认为，从酒店营销的视角来看，顾客契合是顾客对酒店产品、服务和文化的一种认同感，这种认同感会延伸到对酒店品牌的忠诚度和保留度，因而是一个综合性的概念。
2.顾客契合的基本特征
从顾客契合的定义来看，它具有三个方面的特征。首先，顾客契合是动态与静态的结合，动态是指这种契合会发生变化，而不是完全不变的，这主要是由于酒店的产品、服务和文化都会动态的更新，顾客在体验过程中契合度会发生改变。静态的主要是基于顾客对酒店的“宽容”与理解，即一旦形成了―定的品牌忠诚度或者说情感则会保持一定的时间，而不会立即发生改变。其次，顾客契合是总体与个体的结合，总体即顾客会对酒店形成―个综合性的概念，个体即顾客会对酒店单个的产品、服务和企业文化形成不同程度的契合，而并非完全一致的。再次，顾客契合是过程与结果的统一，即顾客契合不会一蹴而就，而是会在消费体验中逐步形成，但最终会形成―个相对稳定的结果。
二、基于顾客契合理论酒店营销体系的构建
从顾客契合理论出发构建酒店营销体系，必须将营销延伸到产品和服务的生产阶段，延伸到顾客消费后的评价与结果应用阶段，以此形成一个分阶段营销体系。
1.酒店产品与服务的开发必须符合目标对象的需求
产品和服务的生产与开发是营销的基础，首先，酒店要准确的进行产品和服务的定位，如定义为经济型的酒店则要体现价格优势，如定义为高档酒店则要注重服务品质等等。其次，酒店要加强产品和服务的设计管理，酒店产品和服务在一定程度上讲具有同质性，要提高顾客契合度，必须从细则着手，根据顾客的需求、行为偏好等加强产品和服务的开发。
2.酒店要根据顾客特征制定完善的营销方案
首先，要对营销环境进行分析，包括对营销对象的基本特征、竞争对手的产品和服务供给情况等的分析，此外还要对宏观政策进行研究，以此指导整个营销过程。其次，要科学的确定营销目标，不仅包括销售收入及其增长目标，还包括顾客保留率、顾客契合度等目标。再次，要科学的确定营销手段和方式，如对于年轻的目标群体可以积极发展网络支付等支付模式，以此提高契合度，对于商旅客户，则要积极发展团购的营销模式。
3.酒店营销要动态的跟踪调查顾客契合度
首先，要建立顾客契合信息收集系统，酒店要开发相应的软件，邀请顾客和目标群体对满意度等进行评分，以此获得顾客契合相关的数据。同时，这一系统中要尽可能的完善顾客信息资料，便于与顾客进行沟通交流。其次，要动态的对顾客契合信息进行跟踪和分析，一般而言，顾客一旦在酒店消费就可能多次消费，特别是对于分布广泛的连锁酒店更是如此，这就要动态的更新顾客契合的信息资料，并对这种契合度的变化进行分析。
三、基于顾客契合的酒店营销注意事项
从顾客契合的视角出发改进酒店营销，必须找准目标对象，在此基础上，要注重顾客的体验和忠诚客户的保留，以此推动营销水平的提升。
1.酒店营销必须注意找准目标对象
当前，我国酒店数量多，《2013年第四季度全国星级饭店统计公报》资料显示，国家旅游局统计范围内（有部分饭店停业未统计）的星级饭店就达到11895个，其中一星级、二星级、三星级、四星级、五星级分别为146、2922、5735、2370、722家，酒店之间竞争压力大，因此，酒店营销必须找准自身的目标对象，如四星级、五星级酒店可以主要针对富人等群体，二星级、三星级酒店可以主要针对企业用户、商旅人员、公务人员等群体，同时，各酒店要根据自身的优势和特色进一步明确细分对象，以此找准营销目标，使顾客能够与酒店形成高的契合度，提高营销效率。
2.酒店营销必须注意顾客体验
基于顾客契合的酒店营销必须让顾客亲身体验酒店的产品和服务，否则只能形成一种感官上的感受，而无法准确的进行评价，因此，酒店要在注重实际消费了其产品和服务的顾客契合数据挖掘的同时，邀请顾客提出意见和建议，让顾客参与酒店管理的改进，促进契合度的提升。实际上，当前市场上有专门的酒店体验师，营销过程中可以通过邀请他们参与体验并发现问题，有针对性的进行改进。
3.酒店营销必须注意忠诚客户的保留
酒店特别是连锁酒店、品牌酒店特别注重忠诚客户的保留，这些客户与酒店的契合程度高，因此，酒店必须充分挖掘好、利用好这种资源，一方面，要保证这种资源不流失，另一方面，要利用这种资源宣传酒店，吸引目标客户到酒店消费。实际上，社会上的人都存在一定的“圈子”，他们会相互影响，如果酒店能够利用圈子中的人展开营销，则营销的效果必将提升。
参考文献：
伦敦大学学院附属医院的研究者为了研究酒精对听力的短期影响，即所谓的“鸡尾酒会耳聋症”，招募了年龄在20岁到40岁之间、过往无听力问题的健康成年人进行试验。志愿者在饮酒前后都进行了听力测试。
他们研究出来的结果总的来说是这样的：志愿者摄入的酒精越多，他们听力退化得越严重。这种听力受损的现象在年龄相对较大和曾经有过酗酒史的人身上更为明显。
现在尚不清楚为什么饮酒会导致这种现象，不过我认为，酒精可能损伤了听觉神经或影响了大脑的声音处理程序。
酒后多久能开车？
文/杨光
根据《道路交通安全法》规定：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于每百毫升20毫克，并小于每百毫升80毫克为酒后驾车。依照这个标准：一般人喝一杯啤酒，就达到酒后驾车的量；喝完两瓶啤酒开车，就是醉酒驾车了。很多司机总是倾向于以自我感觉作为评判标准，而这是最不靠谱的，毕竟测试标准是基于实际血液中的酒精含量。那么，饮酒后多长时间可以驾车呢？
饮酒5分钟，酒精即达血液
最科学描述的是：饮酒后，酒精通过口腔、食管、胃、肠黏膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5分钟即可出现于血液中，待到30～60分钟时，血液中的酒精浓度就可达到最高点。其中胃可吸收20%的酒，小肠吸收80%。一次饮用的酒60%于一小时内吸收，二小时可全部吸收。酒精大部分在肝内代谢，只有2%～10%由肾、肺排泄，因此一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内实际酒精的浓度。
一斤白酒，20小时代谢完
市场定位基本理论概述
1市场定位基本理论概述
市场营销者需要了解竞争对手对该类产品是如何定位，分析该产品所面向的消费群对该类产品的需求目标，针对竞争对手的定位策略及消费者对该产品的真正需求价值来尽可能完善该产品，增强产品的竞争力。
2核心竞争优势定位
竞争优势是企业能够胜过对手的能力，企业需分析竞争对手所具有的优势以及消费者对该产品需求目标来选择具有竞争力的竞争优势。主要通过分析竞争对手经营状况、管理策略、产品定位等方面情况，了解竞争对手的优势和劣势所在，来突出企业自身的相对优势，选择最适合企业的竞争优势，初步确定企业在目标市场上所处的位置。
3制定市场定位战略
通过对竞争对手和消费群的透彻分析，可以通过一些宣传手段来向消费者突出企业及产品相对竞争者所具有的优势，吸引消费者注意力。首先要在消费者心中形成一个与该定位相一致的形象，保持和加深企业在消费者心中与定位相一致的形象，还需要注意消费者对该定位的错误理解，导致消费者对企业及产品产生与定位不相符的形象。当竞争者的产品定位发生改变或消费者需求发生变化时，导致销售量下降，这时需要对产品进行重新定位。只有认识市场定位在产品营销中重要影响，才能通过准确适时的制定企业及产品市场定位策略，在营销过程完全发挥出企业及产品的竞争优势。通常可以以特殊产品的特征、特殊收益、需求、所属产品特殊类别、特殊的功能、价格优势和当前流行元素进行市场定位，同时还需要针对当前产品市场进行分析，针对同类产品进行定位。
洋河酒市场定位现状及存在问题
1市场定位模糊
洋河酒仅将白酒的市场仅定位为高、中、低三个大的市场，未对市场需求进行细分，对消费者的调查不够深入，仅将产品定位在一个大致范围内，未提供精准的产品定位，导致不同产品定位发生偏差，影响产品的推广与销售。
2推出新产品的档次与品牌定位方向不符
由于经济的发展，高档白酒受到更多的关注，并能给生产商带来更大的利润，许多生厂商便纷纷将目光投向高档白酒市场，忽视了中低端白酒市场巨大的发展空间，盲目的推出与自身品牌不符的高档白酒，高档白酒是高质量与高品牌相结合的产物，只有单方面优势是完全不够的。洋河酒在高档白酒市场中因为价格的原因也有了一定的优势，需推出一些适合中低端白酒市场的产品。
[关键词]概念整合理论；心智空间；网络；映射
[中图分类号]H030[文献标识码]A[文章编号]1671—6639（2012）02—0063—04
一、引言
美国语言学家福柯尼耶在1985年提出“心智空间”[1]这一概念，此后他进一步提出“概念整合理论”[2]。这一理论在语言学、心理学和认知科学等领域都产生了深远的影响，对诗词解读更是具有独特的阐释力。目前，概念整合理论在诗词领域的研究大都从诗歌意象、诗喻等层面展开分析，较少从读者心智空间层面探究诗词情感及主题意旨。概念整合理论对诗词的宏观研究已经有所成果，但运用其阐释陆游的《钗头凤》（以下简称陆词）仍有研究空间。本文旨在通过概念整合理论的整合网络、模型构建等，验证其对《钗头凤》的分析能提供具有较强解释力的理论框架。
二、概念整合的理论基础
概念整合理论是美国语言学家福柯尼耶和特纳在心智空间理论的基础上共同提出来的。概念整合是一系列的认知活动，是将不同空间的输入信息进行彼此映射的最优化选择，提取各自最契合的意义整合起来而成为一个新概念结构。福柯尼耶和特纳提出了四空间论，这四个空间为概念整合的场所，即类属空间、输入空间Ⅰ、输入空间Ⅱ和整合空间。四个空间是通过组合、完善和扩展三个运作方式衔接起来的层创结构。结构整合、心智空间都包含着映象意念，是投射链将表征、所指空间输入、超字面意义整合空间、心智空间连接在一起的一系列认知活动[3]。语言都存在于一定的语境中，所以概念整合具有一定的背景区。“背景区”是由言语事件、言语事件参与者及周围环境构成的。每个意义表达都不同程度地体现出背景动因，之所以发话者起码能朦胧地知道如何对待概念中的角色作用，是背景区发挥的作用[4]。概念整合涉及两个或多个输入空间的映射及第三空间的信息整合，当一个输入空间的信息同其他信息明显不同时，这时的概念整合便会产生新创意义。空间关系可用图1加以描述：
概念整合理论认为意义成因涉及共有空间、呈现输入空间、所指输入空间及整合空间，编码意义整合模式及新的概念模式的产生都在这四个空间中进行[5]。
三、概念整合理论对陆词词语的认知阐释
《钗头凤》是南宋诗人陆游为抒发自己对唐婉的爱情眷恋而作，述说着失去爱情后的伤感、内疚、悔恨和叹惜之情。运用概念整合理论对陆词进行认知分析，对其艺术语言的赏析能提升至更高的境界。
红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错！错！错！
春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫！莫！莫[6]！
空间是概念整合的基本理念。词中的每一个事物都是一个独立的意义空间，事物所包含的所有意义可以组成一个概念包，经过人的心智空间对诗词整篇解读，进行输入信息概念的选择加工整合，而此加工过程就是对输入信息的认知处理过程。概念整合是在一系列心智空间的概念整合网络中进行的。词汇的构成不是简单的形式上的合并，其构成时往往被赋予人类的感彩，词汇意义随人类感情而迁移，迁移的过程就是概念整合的过程，词素由于移就而失去原来的意义。“满城春色宫墙柳”一句中“春色”，春天的颜色，这里是囊括了春天所有的景物。春天本来是没有颜色的，“色”的客观存在的自然义是色彩，但是它和“春”组合在一起之后，通过人的感情迁移而赋予的意义，“色”非色，而是景物。“春”与“色”合并、完善、整合的新创意义就生成了“春天里的景物”。这个词的意义生成过程经历了概念化的历程（如图2）。“景物”的意义不是“色”本身意义，而是带有人的体验的认知意义。
任何一个短语、搭配形式的形成都是在线的、动态的意义的整合，短语的意义是在整合中生成的。诗中描述的自然客观事物为源域，诗人的感情为目标域，以“物”或“景”寄托诗人情感的表达形式体现了人的“情”与“景”的概念整合思维，并由此产生了新创意义。意象可以是“客观的”，感情攫取了某个外部场景或动作，并把它带进头脑里，这个漩涡把其他东西全部清除掉，只留下那些基本的、主要的或鲜明的特质，最后以类似外界的原型的形式而出现[7]。“东风”是客观事物，而“恶”是人类的感情，东风是指客观存在于自然界的春风，春风本应是和煦的，可是由“恶”来修饰，就颠覆了其原本温暖柔和的情感，在概念整合的过程中产生了矛盾，由此衍生出新创意义，表达了诗人对封建礼教的愤懑。
比喻字面语涉及所指物是对虚像存在体而言，而不是对真实的存在体而言，真实的意义指的是同环境世界的关系，而虚像存在体涉及与真实界面不同的虚像成分的结构[8]。隐喻语言中虚像成员常常要经历整合空间运动的谓语表征而具人性化。“山盟”，山一样的盟誓，在整合空间整合而产生的实际意义的比喻机理如图3：
“山盟”字面语涉及物是对“盟”而言，而不是“山”。具有高连通性者，总是被优先映射和理解[9]。“山”具有横亘不变、巍峨坚固等特征，而“誓言”具有虚无空洞、坚定长久等特征。“盟”空间映射到“山”的意义空间，并在此空间寻求最优选择成员，通过心智整合映射到高连通性的“横亘不变”、“坚定长久”的空间成员，得到新创意义即盟誓像山一样坚定，亘古不变。
四、概念整合理论对陆词小句的认知阐释
概念整合的中心环节是人的心智空间映射，所以映射是表征同所指成员之间存在的关系通道，这样心智空间才得以对真实信息和表征信息加以区别。如：“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳”与“东风恶，欢情薄，一杯愁绪，几年离索”之间是类推映射关系。当输入的“手”、“酒”、“柳”与“恶”、“愁”、“离”被映射在心智空间并连通起来时，便激活了读者心智空间中的认知图式，从一个空间概念去指另一个空间概念成员的过程中产生了概念整合意义：手还是那样红润，酒还是那样甘醇，柳树依旧碧绿，可是这时的诗人心里满是难以言状的凄楚和愁怨。满园春色，却毫丝不能减轻他的离情别恨，使人对“手”、“酒”、“柳”后隐藏的意义多有猜测。衍生出的整合意义是以乐景反衬哀景，加深渲染哀景的凄凉孤寂之情，突出对封建婚姻的抨击。
概念整合的本质是人的思维方法，常见的整合形式是糅合型整合。糅合型整合是两个相似而不相关的概念整合[10]。糅合整合的基础是相似性，它将两个不相关的概念域中的相似成员性质整合在一起而产生新的概念意义。糅合是有层次的，可以分为首序糅合、二序糅合等。若将“红酥手”看成概念图示，“手”由“红”和“酥”修饰，经过心智空间的整合验证是合理搭配，其合理性基于两个图示间的概念可整合性，我们可以把修饰与被修饰词组看成是概念糅合型产物，如图4：。
正如特纳指出的那样：“意义来自跨越一个以上心智空间的连接。语意并不是概念容器中的存放物，而是有生命的、活跃的，具有动态性与分布性。”[11]意义不是限定在概念容器中的心理物品，而是投射、联接将多个空间进行融合的复杂运算[12]。整合概念是通过新创结构实现的，新创结构的成因在于整合空间推理，跨域映射是新创结构产生的途径，因此新创结构是概念整合的产物。诗歌的整合形式之一便是图示整合。诗中感情的升华是人的心智网络概念的整合，“情”与“景”交融整合也是诗的隐喻图像连通所致。《钗头凤》也是有“颜色”的。“红酥手，黄藤酒”和“东风恶，欢情薄”，“红”、“黄”都是暖色调，而“恶”、“薄”是冷的感情，以暖色衬托冷调，突出了冷调的悲凉凄冷。诗中光色结合，明暗对比，冷暖平衡所产生的意境效果，都是诗歌隐喻图像连通所致，读者从诗中看到的“色”实质上应该说是颜色隐喻图像连通性把所看到的景物与人的心智连通起来，也可以说是“颜色”规约了读者所想象到的景物范畴，从而凸显了诗人情感中的景物特征。因为各种的隐喻图像连通映射可以激活人的心智空间相应的图示域，为诗歌的理解提供解释力。各种的隐喻图像连通不只在诗的文本中，而且读者的心智中，隐喻图像连通引发了读者与诗人的共鸣。
五、概念整合理论对陆词语篇的认知阐释
诗词的隐喻和象似性是互动的，诗词的映像象似性引领着诗词的隐喻阅读。三个主要映射连通着诗词意义整合工作过程，这三个映射是：源域和目标域之间的隐喻映射，诗歌视觉文本对源域输入空间的意象映射，整合空间对诗的视觉拟象映射[13]。这首诗的概念整合理解就是通过上述三个映射所实现的，因为词语和词语之间，即域与域之间发生关系才成为系统，发生关系的动因是映射。此词上阕中，“红酥”与“手”、“黄藤”与“酒”、“东风”与“恶”、“欢情”与“薄”、“一怀”与“愁绪”都是映射连通使这些事物感情产生了关系。如以此词上阕为本，可产生下图认知模型结构图：
概念整合理论者福柯尼耶和特纳认为：整合产生了输入中所没有的新创结构。概念整合理论是理解认知推理的理据，输入空间不同成员被有选择地映射到整合空间，使整合空间的新推理成为可能；这些新推理是自动的，所有的输入空间都是严格的心智结构[14]。整合形成的新创意义是一种创新，是对输入信息在整合框架中认知的结果。概念整合形成的新创意义不同于参与整合的各部分意义的简单相加，也无法从后者直接推导出来。设定《钗头凤》的上阕是输入空间Ⅰ，下阕是输入空间Ⅱ，上阕中的所有事物及其被赋予的感情与下阕所描述的事物及其感情产生映射关系，经过读者心智空间网络整合，结合诗人因封建礼教的束缚而被迫与相爱之人分离的背景语境，得出的新创意义就是对已逝的感情的无限叹惋。由此可得，诗词语篇的概念整合模型构建如下图：
2015年5月29日，纪念汾酒荣获1915巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年系列活动暨2015中国（山西）酒饮食品产业交易博览会在中国（太原）煤炭交易中心隆重召开。本次大会由山西省食品工业协会等主办，展示交易总面积约36000平米，展位500多个，共有来自全国的400多家企业参展。山西省政协常委、经济委员会主任、山西省食品工业协会顾问刘致远以及山西省质量技术监督局原局长牛勇、山西杏花村汾酒集团有限责任公司总经理助理高希柱、山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯等出席开幕式。
中国（山西）酒饮食品博览会历经九载的深耕细作，得到了山西省经信委、山西省商务厅、山西省食品药品监督管理局及中国国际贸易促进委员会山西委员会的大力支持，有力地促进了山西省糖酒食品行业生产、流通、营销、包装、商务协作全产业链行业的沟通和发展。
山西省政协常委、经济委员会主任、山西省食品工业协会顾问刘致远对本届中国（山西）酒饮食品产业交易博览会的举办给予了充分肯定。刘致远指出，2015中国（山西）酒饮食品产业交易博览会是一个大型的酒饮食品交流展示平台，要做好分类制定规划，扎实推进实施，保障整个展会合理有序地进行；做好展会期间的宣传工作，为企业搭建良好的宣传平台，让全省的特色酒饮食品品牌得到更好地传播；要做好企业间的交流平台、开放平台的搭建，加大招商引资、招才引智力度，为企业营造良好的投资发展交流环境。
会上，山西省食品药品监督管理局食品流通监管处处长黄登宇说道：“山西是一个有着深厚历史文化底蕴的地方，同时也拥有着众多驰名中外的传统特色品牌。因此，山西需要的正是一个能够传播三晋品牌及文化的平台，使山西的酒饮食品产业能够得到更好的传播，促进全省酒饮食品经济的发展。”
山西省食品工业协会秘书长黄永健对本次博览会做了全面的阐述。他说本次大会是中国华北地区的部级、专业级、全产业糖酒行业的一次盛会，是国内外优秀酒饮食品品牌集中展示与交易的实效平台，是山西及周边食品行业年度最大交流交易及市场风向标展示平台，旨在促进山西糖酒食品行业发展、推动食品工业转型升级。本届博览会围绕“中国清香型白酒核心产区和中国山西老陈展会一隅醋核心产区”两大区域地理概念，推出“中国酿造在山西”的文化概念。
[关键词]现代星级酒店酒店设计文化定位景观设计设计理念
中图分类号：TB482.2文献标识码：A文章编号：1009-914X（2016）04-0142-01
1工程实例概况
1.1工程概述
A酒店区域优势明显，其地处城市中心城市干道交叉口，项目基地地处城市繁华商业区，临近市人民政府，具有绝佳区块优势。交通上紧依城市干道，距市中心半个小时车程。基地东侧为一已建成老式居住区，西侧为高架桥，北侧临近铁路。
1.2酒店设计
酒店由四部分组成：门厅、宴会中心、康乐中心和客房塔楼。其中宴会中心和康乐中心分层布置。通过层层高耸的客房主楼，酒店和宴会中心、康乐中心融为一整体。高耸的客房主楼空间是呼应建筑的空间韵律，通透的大堂空间是各个空间和谐交接的关键点。
A酒店以国际高星级酒店完善的客房、餐饮、休闲娱乐、及商务会议功能设施来布置。酒店入口的轴线延伸到门厅内，形成空间和景观上的自由过渡。在建筑风格上，设计风格气势稳重而富有灵气，并且在设计时考虑融合环境，自身风格浑然一体，是完整的建筑单体。酒店的设计采用了纵向线条的手法，使整体立面上呈现出简洁利落，挺拔宏伟。主入口的轴线的末端是酒店的客房主楼部分，是整个建筑的收尾，使酒店与天际浑然一体。同时，我们考虑运用现代的简洁和通透来对比建筑的繁复和密实，拒绝拖泥带水的符号化响应。通过前景和背景的互为关系来协调建筑的风格统一。
酒店建成后将拥有符合国际水准的各类客房273间，客房宽敞、高雅、时尚、设备配套齐全。拥有各类会议室及多功能厅十余个，具有近千平米无柱宴会大厅，是新闻、商务会议、举办婚宴的理想场所。商场、SPA及健身中心、、商务中心、桑拿、足浴中心、KTV包厢、停车场等配套设施一应俱全，是商务会议、私人假期的理想选择。
2酒店的文化定位
酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。了解酒店各因素背后的文化背景，才能决定酒店的主题。
自然环境由酒店所处的城市或地区决定，如周边为现代都市或海滨、山林景区等，酒店的内涵将随着这些自然环境的不同而修改它的设计主题，让酒店融入周围环境，让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪，文化艺术元素的加入，可增加其深远，具地区性个性特征。
笔者认为，在空间互融性上，北京建国饭店的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美，而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上，都可以欣赏到变幻的四季景色，而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声，呼吸带露水的空气。
另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙，从室内大堂望去，与室内环境连成一体。酒店的办公室亦是如此。由大堂进入，整面的落地玻璃迎面而来，玻璃前方是一个水流缓慢的静水池，而落地玻璃外面，是一处高大的带有储水池及植物的水墙（动静处理相映成趣），既成室外一景，从室内看去，又与室内空间浑然天成。
3酒店设计的理念与理念把握
酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一，它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。
3.1市场定位
通过与业主深入交流，了解投资方的意向，对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个准确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。
3.2功能划分
酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先，最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方（包括各个工种作业）的各种行为的顺利进行（避免交叉作业）。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后，设计师需要与业主（包括酒店管理方）进行研究与探讨，才能确定″酒店功能流程图″。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计（从建筑构造上开始）惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。
3.3空间感
空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性（室内与室外空间的融合、室内空间的融合），也只能是在有前提的情况下进行的。
酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。
4绿地景观设计
本方案景观设计上，结合建筑功能布局营造了2个广场、一个后花园，及多个屋顶绿化活动庭院。
4.1商业广场+酒店景观广场：商业广场以硬质铺面结合绿化布局，营造良好的商业氛围为主，“喜瑞世贸大酒店”在规划设计客房楼主轴线和酒店门厅轴线的交汇点形成入口广场，广场内泉水跌落、树木错落、花草芬芳。
4.2酒店后花园：后花院介于住宅与酒店之间，庭院引入“水”的概念，主楼周边，水池叠落，树木葱翠，连桥飞越，有极佳的城市景观连续性和动感美，建筑有此而实现“人工与自然”的融合。
4.3酒店屋顶架空层花园+天台游泳馆：巧妙利用北侧居住区的中心绿地与商业屋顶花园，为酒店创造了无与伦比的绝佳视觉景观。酒店4层屋顶天台设置游泳池，景观良好视觉开阔，使其真正具有五星级酒店的非凡气质；
4.4商业屋顶花园：商业屋顶花园大片绿化和休闲步道成为酒店和商业的休闲空间。